娸娸的廚房筆記

秋天是喝湯的季節！！
今天來道金針肉絲湯吧～
爽脆的金針搭配細嫩的肉絲，吃起來好清爽！

喜歡更有口感的可以把金針花打個結，打了結的金針花會更脆口！

前幾天下班先生帶了包乾燥的金針花回來
說是客戶去花蓮富里在當地買的，特別買了送給我們

金針加工的時候要燻硫...那是因為要保存金針的原色的關西，也能壓縮金針的原味！
適量的食用並不會影響身體的健康～

材料：
豬肉約250克
乾燥金針花適量
蔥二支
做法：
豬肉先切片再切成絲，醃點太白粉和米酒

金針洗淨，泡冷水約10分鐘後瀝乾水份備用。


取一湯鍋加入半塊排骨湯塊或是高湯
加入金針花煮至滾起後再以小火煮個2-3分鐘
接著加入豬肉絲，待豬肉絲熟後即可加點鹽調味
起鍋前滴入香油撤上蔥花即完成！


金針獨特的香味和爽脆的口感，真的很開胃！！

花蓮不愧是金針花的產地，這金針花好脆真的好好吃哦～

記得小時候吃辦桌時，會吃到一道湯品好像叫金針結湯
就是用是用榨菜，肉絲，金針花等等．．．然後用瓠瓜乾綁起來
不知道大家小時候有沒有吃過呢？？

哇哇～一不小心透露出我的年紀了～


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