前幾天去餐廳吃飯，其中有一道菜是茄腸煲
只見菜一上桌老公就埋頭苦吃，白飯嗑掉了2碗
這道菜真是超下飯的！
那時我心裡就想，找個時間快快動手自己做吧～
於是就生出來這道菜囉～
材料：
茄子3根
滷好的大腸頭(只需要一小段,自己滷太費事了,所以在滷味攤買現成的)
蔥2根
辣椒1根
蒜頭適量
九層塔適量
太白粉1大匙
調味料：
辣豆瓣醬約2大匙
醬油約2大匙
冰糖1大匙
做法：
先將大腸切斜段，蔥、辣椒、蒜頭和薑切末備用
再將茄子切段後，放入150度的油鍋中以大火略微過油炸一下，再起鍋瀝油備用
鍋內燒熱1大匙油，先爆香蔥、薑、蒜頭和辣椒末，
再加入辣豆瓣醬、醬油和冰糖一一炒香後，加入少許水煮開
接著放入炸好的茄子和大腸燒煮
試試味道後再調整鹹度
小火持續滾沸後，以太白粉水芶芡，撒下九層塔
滴入香油就完成今天的這一道茄腸煲了
煮好的茄腸煲趁熱盛入砂鍋中
既好看又具保溫效果
茄子就是要油炸過才有這樣美麗的色澤和香氣
這是不爭的事實！！
這道菜茄子吃光光，可是剩下一堆的大腸
於是隔天又加了一些茄子，補了一些調味料下去燒
哈哈.....
等於吃了2次的茄腸煲
真是下飯又好吃！！
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好好吃!
謝謝!!
你老公真幸福哩
還好啦~!!
你煮的東西看起來好好吃喔!請問您用的是那一個牌子的鍋子呢?
謝謝!! 我是用牛頭牌的不鏽鋼炒鍋!
茄子用水煮都會變色 不過看烹飪節目CC老師有用一種鍋子 煮起來不會讓茄子變色..... 這道菜好下飯，不過我不敢吃內臟>////<
謝謝你的分享^^ 真的很下飯!!
這道菜看好好吃ㄛ 但是我们都不敢吃茄子耶
小敏 好可惜喲~!
唾液分泌旺盛 推拉~推啦 我滾了 受(瘦)不了呀 掰掰
謝啦~謝啦!! 我知道你道一定愛的 茄腸煲真的好美味! 姐,別走..吃完再減~!
超殺白飯的啦~~但我不敢吃茄子啦~~推推推喔~~
不敢吃茄子的又一票 怎麼這麼多人不吃茄子!
我怎覺得你的炒鍋好像也不錯用~~不太會沾鍋的感覺~~樂鍋ㄉㄇ??
這炒鍋是牛頭牌的, 不鏽鋼鍋都很會沾,一定要熱鍋哦!!
Good!! ^^要回訪喔 http://www.wretch.cc/blog/rax000 (我看不到文章內容 也不知道密碼 是程式自己留言)
^^
茄子的顏色真是美呀！ 下飯！
好美的紫色~ 這道真是好吃又下飯!
超美味的茄腸褒 白飯多吃好幾碗 茄子超好吃 為什麼有那麼多人不敢嚐 唉...可惜
這道是白飯殺手啦~! 茄子很營養,應該要多吃,呵呵~
好好吃的樣子唷~~我都快要拿白飯來配螢幕了
小芳 妳好可愛 XD
哇....你好厲害耶 我是幼幼班的 希望有朝一日和你一樣強 ^^
只要多做,熟能生巧 妳一定可以的!!
好棒的一道菜 真是太下飯了~~~^^
兔兔家的雞翅也好美味呀!!
看起來好下飯。
有了這一盤 肯定多吃一碗飯!!
大腸是我的最愛啊啊啊啊啊 茄腸煲這道超棒超下飯 娸娸做得也太美了一點 我又要厚臉皮自備白飯來啦
Mifi的大腸滷得好棒呀 可是我有點懶,買現成的 呵呵~ Mifi多吃一點哦!!
一定 很 下飯 我 也 愛吃!!!
偶爾吃點重口味的 味蕾彷彿都醒了過來!!
看到腸子都流口水了!!! 好好吃的感覺!!! 有你這位妻子~老公一定很幸福~ 您好~我們是台灣好料館~黑豆桑部落格剛成立! 剛剛看到您料理的方式~推薦您可以用我們的豆瓣醬入菜看看! 加上您100分的廚藝~好吃指數一定破表! 歡迎常來走走~ 我們是美食愛好者~超愛吃也超愛玩~ 有新商品{黑豆桑}跟有名廚加持的新菜單都會定期更新! 還有我們搞笑的工作心得! 來電訂購說明部落格網友~還會有新商品試吃活動 豆油伯事業有限公司http://www.dub.tw/ "黑豆桑”免付費專線0800-25-3399
謝謝你!
好下飯哦! 自備白飯來囉!
一碗飯夠嗎? 不夠我這還有,多吃一點哦!! ^^
妳好厲害喔!去餐廳吃個飯,就能煮出相同的菜色了,佩服佩服!
謝謝誇獎 其實不難唷!!
那個賣像真好! 乍看之下 還真像三杯料理 只差沒有薑片 我相信一定非常好吃!!! ^^"
茄子加薑片不合啦 呵呵~ 看來你在嘴饞三杯料理 快快給孕婦送上!!
太棒了..又學了一道茄料理.這星期我家餐桌又可以上新菜囉..忘了介紹我是 潛水很久的新同學...
新同學你好 這道茄子料理很下飯 一定可以滿足你家的大男孩 呵呵~
剛剛忘了登入...
^0^ 要常來唷~
哇~色澤真是抄漂亮的....
茄子炸過顏色超美!!
肚子餓了.... 我家有一堆茄子，今天也來做看看
要快點把茄子消化掉 煮這道準沒錯!!
我家老爺也超愛吃茄子料理, 只是我都沒有加大腸就是了, 看到我的作法和妳相同, 真是讓我有被肯定的感覺.
這樣煮真的很好吃~!!
連我不吃茄子的人~看了都想吃呢! 之前公公種了一堆茄子~害我都不知要如何料理 謝謝娸娸的分享^^
宅媽真是挑食,該打屁股!! 茄子很好吃,慢慢試著接受它吧~
看了娸娸的茄腸煲也想試試看 上網看了別人的做法 用字跟你好像呀 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!KGbT2fuZFRtrhbj3xRVaR0knCQ--/article?mid=8649
用字真的跟我好像 有幾段字幾乎一模一樣!! 哈哈~