這二天，天氣真的爆熱
古人說的沒錯，過完端午節，炎夏就真的來臨了～
這種天氣，吃什麼都沒胃口，每天都懶洋洋的！！
這麼熱的天氣，最適合吃酸酸辣辣的泰式料理了
那天在泰式餐廳點的泰式清蒸檸檬魚，我覺得不夠酸
自己動手做，酸辣可以依照自己口味再做調整
餐廳一道4-5百元的料理，在家裡做價錢只要1/3，真是經濟又實惠！
材料:
鱸魚1條,檸檬2個,蒜頭紅辣椒
調味料:
魚露1大匙,米酒1大匙,
細砂糖適量
步驟:
鱸魚抹上一層薄薄的鹽，鋪上薑片，加入少許米酒
鍋裡裝水，將水燒開，大火蒸約10分鐘至魚熟
鱸魚蒸熟後取出，將蒸魚盤底的鮮魚湯汁倒在小鍋中
2顆檸檬擠出汁液，蒜頭、紅辣椒切末
鮮魚湯汁在小鍋中，用小火加熱，
接著加入蒜頭、紅辣椒末、砂糖、魚露和檸檬汁，鍋中煮約1分鐘即可關火
煮好的醬汁，均勻的淋在魚身上
再撒上大量的香菜，開胃的泰式清蒸檸檬魚就完成了
如果有像餐廳一樣可以加熱的容器就更讚了！！
這道菜一出爐，大女兒就馬上伸筷子，她跟我一樣喜歡這酸酸辣辣的料理～
這泰式清蒸檸檬魚一點也不難，只要幾個步驟而已
夏天吃，真是清爽又開胃！！
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好吃... 真厲害的手藝
謝謝 ^^
這道也是我去泰式餐廳必點的菜色 沒想到,這樣簡單 學起來囉~ 謝謝!!
快學起來!!
娸娸 手藝好，好像做什麼都變的很簡單~~^^ 這道我也超喜歡，去吃泰國菜時必點的菜色 我也好想拿筷子來夾哦！ 首推~
謝南西 我也喜歡酸酸辣辣的檸檬魚 好開胃!
娸娸~夏天到了想煮綠豆湯,找不到你的食譜,可以拜託妳示範嗎??我好喜歡你做的每一樣菜喔,還有干貝醬^_^
MIMI 左邊有一個"搜尋這個網誌的文章" 你打入綠豆湯,就可以找到了 謝謝!!
小花來推推~~~~ 夏天真的來了呀~~~ 真的要吃點清蒸的~~~ 我也好想去吃泰國料理~~><
夏天吃,超開胃 我超愛的!
熱..熱..熱..超級爆熱! 六.日跟老公騎腳踏車時>_< 衣服溼到不行真的好熱呀! 娸娸廚藝好刀工也是了得 能把魚剖的真漂亮~佩服! 另外除了鱸魚還有什麼魚 可以像這樣料理勒~~~~~
佳宸 你們騎了二天的腳踏車,好棒哦!! 夏天如果一大早去騎,其實還蠻舒服的~ 除了鱸魚,虱目魚應該也可以! ^^
可以放魚露~ 我要告訴媽咪 推~
加點魚露才有泰式風味!
這個好清爽又好吃! 泰式料理果真適合夏天^^
這道真的很適合夏天哩!
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娸娸我想做妳的海鮮煎餅 想請問妳兩顆蛋的話 差不多要加多少麵粉和水呢? 我怕我的比例會差太多 所以還是問妳一下比較保險啦 還有蝦皮買回來 要洗嗎? 謝謝娸娸ㄛ
Dear Penny 鍋子打入蛋,然後加入麵粉,攪拌 麵粉慢慢加,加到濃濃的糊狀就可以 這樣就可以加水調成糊狀,麵糊不要太稀, (因為我每次做都沒有量,所以不知道該告訴妳量是多少) 基本上是糊狀煎起來都ok, 蝦皮要洗過再瀝乾,再下鍋炒香到金黃,拌入麵糊中~ 妳一定可以做得很棒!! 麵糊的濃度請參考海鮮煎餅的照片http://www.wretch.cc/blog/purechyi/15917068
喔!好下飯的感覺 光看嘴就酸酸了^^
就是要酸才夠味呀!
謝謝娸娸 所以只要是糊狀就可以煎 了解了^^
嗯~ ^^
娸娸 這張大頭照好美好有氣質喔! 像大學生呢~ ^^
真的嗎? 謝謝米力的日行一善! 呵呵
娸娸,妳真的好勵害,我的口流都快流下來~
謝謝讚美~
很開味喔 另一個用咖哩+椰奶做的也不錯吃喔
對呀~ 我最近才用綠咖哩+椰奶做了很多料理呢!!
這道的味道我超愛，簡單又好吃 而且是很適合夏天的好滋味！ ^_^
是呀 夏天吃,好開胃 謝謝Mifi喜歡!!
想請問:加砂糖的用意是?那用量要多少呢?thanks!
蘇蘇 加點糖是為了中和酸和辣,這樣味道比較順口 喜歡甜一點就多加點,^^
哈囉~娸娸 我可不是日行一善喔! 真的很美^^
果豆家夏威夷豆塔 滿嘴洋溢著幸福的滋味.就像戀愛般的感覺. http://goo.gl/eaFke
推薦給媽咪 前天的晚餐做了吃 超棒的 所以我"收藏"了 謝謝你!^^
娸娸你好: 今天做了這道菜，超好吃的啦!謝謝你!
真不該在中午看娸的文章~~~天啊!!好餓喔!!改天一定要來試試，真的很感謝娸分享簡單料理，叫我自己想我大概會餓死
可以請教您一般清蒸魚的做法嗎?就好像辦桌那樣簡單的清蒸魚^^謝謝
希望琪琪有空能盡快幫我回覆ㄧ下謝謝^^
小瑜 文章左側有一個"搜尋這個網誌的文章" 你只要打上關鍵字就可以搜尋到了! 之前有寫過一篇破布子蒸魚~ 還有,這二天竟會分享清蒸魚食譜唷!!
感謝妳的食譜，我也學會了!好吃
看起來很美味!