娸娸的廚房筆記

 小朋友放暑假了....!!
 每天跟小孩在家裡，好快樂～
 午餐有時也得變變點新鮮的花樣。
 當我跟小孩說：今天中午做可麗餅給妳們吃好不好？？
 二個女兒點頭如搗蒜~
 不要說小朋友很愛吃，每次上夜市看到可麗餅的攤子
 也會禁不住誘惑的買來吃呢!!
 可麗餅真的很美味!!
 
 自己做的可麗餅，用紙盒子裝起來，真的很像外面賣的吧～

 先做麵糊的部分：
 提供2種餅皮的食譜
 一種是法式可麗餅皮一種是脆皮可麗餅皮。

 脆皮可麗餅皮
 全蛋 100公克、
 細砂糖 60公克、
 鹽 2公克、
 牛奶 110公克、
 水 110公克、
 低筋麵粉 200公克、
 太白粉 10公克、
 融化奶油 30公克
 做法：
 先將蛋和細砂糖、鹽一起攪拌均勻，
 再放入牛奶和水，拌勻，
 接著放入過篩後的低筋麵粉和太白粉，拌勻，
 加入融化奶油拌勻，鬆弛60分鐘。


 法式可麗餅皮
 此配方約可做6片餅皮
 蛋2顆
 低筋麵粉150(過篩)
 泡打粉1/8小匙 (不加也可以)
 奶油30g
 糖30g
 鮮奶200cc
 做法：
 蛋先加入糖，打散
 接著加入過篩的麵粉，慢慢下的麵粉，用打蛋器拌勻
 再慢慢的加入鮮奶用打蛋器拌勻
 最後加入融化的奶油
 放入冰箱靜置鬆弛60分鐘，就可以煎了
 我示範的是法式可麗餅皮哦!!
 
 可麗餅要準備的材料很簡單
 喜歡加什麼就加什麼
 我喜歡加火腿，玉米，生菜，起士番茄和沙拉

 材料全部準備好要開始煎囉~
 用黑晶爐來煎可麗餅真的很方便
 黑晶爐火力穩定，受熱均勻
 不必像使用瓦斯爐火力一直調來調去
 尤其是現在天氣這麼熱，媽媽不用躲在又悶又熱的廚房
 只要把黑晶爐往餐桌上一放，就開始可以製作，烹調
 全家人都可以享受到料理過程的樂趣！

 先把黑晶火力設定在5或6，等待個幾分鐘先預熱
 第一次煎時鍋子可以用餐巾紙沾點奶油塗在鍋子上
 舀1-2匙的麵糊後，搖晃鍋子使麵糊均勻

 煎餅皮需要一點時間所以生菜和沙拉不要太早放

 餅皮煎至金黃後就可以對折

 然後左右再對折一次
 就可以裝進紙袋裡起來

 這個三角形的小紙盒是上次買可麗餅盒子沒丟，女兒依樣自己裁剪的
 做法很簡單，裁成三角形，再套上塑膠袋就完成了
 把對折好的可麗餅放進袋子裡
 哇～看起來真不賴！

 豐富的配料，真是令人食指大動！！

 這麵糊煎起來是餅皮外層是酥的，而中間餅皮則是柔軟的....
 我蠻喜歡這口感的，如果喜歡酥脆的可以試另外一種麵糊哦！！



 炎炎夏日如果懶得出門
 也可以在家裡跟小朋友一起動動手做可麗餅
 好吃又好玩喲！！！