清脆爽口的炒水蓮~!
水蓮是美濃地區的特產
也是一種很特殊的根莖類食材
快炒是最好的料理方式
可以保留住水蓮獨特的清脆口感~
賣菜的老闆娘告訴我要加薑絲炒才會對味!
野蓮的生長情形和校園裡的睡蓮相似，根莖長在土裡，葉柄穿過水中，葉浮在水面。
我們吃的部份是它的葉柄細如繩子，口感香脆爽口，帶著淡淡蓮花香氣，
直接熱炒或是涼拌皆適宜是很熱門的野菜之一。
水蓮根莖呈海綿狀含有很多水分在內，炒得時候必須以大火快炒數下，才能保留住水分。
材料:
水蓮一把，也叫野蓮，我買這一大把60元
嫩薑一根
豬肉一小塊
辣椒一根
調味料:
鹽，米酒，烹大師
做法:
水蓮洗淨瀝乾切段
嫩薑切絲，辣椒切絲
豬肉切絲加入太白粉，米酒攪拌均勻醃15分鐘
熱鍋，倒入油燒熱，放入薑絲爆香後，加入肉絲翻炒
再放入水蓮大火快炒數下，嗆入少許米酒，最後加入鹽，烹大師調味料拌炒均勻即可。
＊水蓮因為本身有很多毛細孔，很容易吸取鹽份，小心不要炒太鹹哦!!
美味的炒水蓮上桌了，這麼一大盤全部吃光光~!!
清脆又爽口我超愛的~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
請大家吃雞肉~
最近雞肉貴得不像話
小小一隻放山雞居然要500元，我婆婆買了2隻生的雞就1000就飛了
哇~
那煮熟的一隻不就要6-700嗎??
真是貴山山呀!!
不過放山雞的肉質特別香甜
當然我婆婆煮雞也很高明啦.....
我習慣把雞肉去骨切盤
這樣吃的時候很方便!!
超好吃的雞肉
你留口水了嗎??
水蓮是美濃地區的特產
也是一種很特殊的根莖類食材
快炒是最好的料理方式
可以保留住水蓮獨特的清脆口感~
賣菜的老闆娘告訴我要加薑絲炒才會對味!
野蓮的生長情形和校園裡的睡蓮相似，根莖長在土裡，葉柄穿過水中，葉浮在水面。
我們吃的部份是它的葉柄細如繩子，口感香脆爽口，帶著淡淡蓮花香氣，
直接熱炒或是涼拌皆適宜是很熱門的野菜之一。
水蓮根莖呈海綿狀含有很多水分在內，炒得時候必須以大火快炒數下，才能保留住水分。
材料:
水蓮一把，也叫野蓮，我買這一大把60元
嫩薑一根
豬肉一小塊
辣椒一根
調味料:
鹽，米酒，烹大師
做法:
水蓮洗淨瀝乾切段
嫩薑切絲，辣椒切絲
豬肉切絲加入太白粉，米酒攪拌均勻醃15分鐘
熱鍋，倒入油燒熱，放入薑絲爆香後，加入肉絲翻炒
再放入水蓮大火快炒數下，嗆入少許米酒，最後加入鹽，烹大師調味料拌炒均勻即可。
＊水蓮因為本身有很多毛細孔，很容易吸取鹽份，小心不要炒太鹹哦!!
美味的炒水蓮上桌了，這麼一大盤全部吃光光~!!
清脆又爽口我超愛的~
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請大家吃雞肉~
最近雞肉貴得不像話
小小一隻放山雞居然要500元，我婆婆買了2隻生的雞就1000就飛了
哇~
那煮熟的一隻不就要6-700嗎??
真是貴山山呀!!
不過放山雞的肉質特別香甜
當然我婆婆煮雞也很高明啦.....
我習慣把雞肉去骨切盤
這樣吃的時候很方便!!
超好吃的雞肉
你留口水了嗎??
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流口水? 當然沒有^^ 嘴都一直閉著吞口水...哪有機會流出來~
不要開口說話~ 一開口就會流口水...哈!!
又流口水了 我真是才疏學淺呀, 竟不知有此等鮮美的水蓮 看起來好可口的樣子 第二樣是醉雞嗎? 我最愛吃涼涼的醉雞了
水蓮我也是這幾年才吃過 真的是很特別的蔬菜 脆脆的爽口又好吃 大哥一定會喜歡~ 不是醉雞是白斬雞!
水蓮脆脆的..很好吃^^
真的又脆又爽口!!
哇~~我最愛吃水蓮了 這盤我端走囉^^ +推2 A ling
沒問題! 端回去跟小佳穎一起吃喔~! 呵呵
推3~ 娸娸妳買那個水蓮還蠻貴的說 我記得一大把 之前賣大概在35-40元左右吧！ 不過妳炒得色澤很美 一定很脆很好吃！ 雞肉最近真的貴了 沒辦法 連蛋也是漲了 只能再等幾個月後 2QQ
我買的這把水蓮很大把耶~我真的買貴了嗎..>__< 那天去市場一小顆青花椰就要50元...好貴 水蓮反而沒什麼漲價呢! 可是水蓮炒完會縮水 大盤變中盤...@@ 最近雞肉豬肉真的貴翻天 不過要拜拜也沒辦法!!
留口水了 我沒吃過水蓮耶 到處都買得到嗎 那個雞。。 阿妳剃下來的雞骨頭我要啃。。
水蓮產自美濃地區 住在台灣好幸福~ 我想國外一定買不到....嘻! 流口水吧...! 你喜歡啃雞骨頭,沒問題都給妳~ ^__^
好美麗的綠色﹗ 看起來真的是清脆爽口又健康營養 ^_^ 放山雞的味道和口感真的很棒 妳家這盤去骨切美美的雞肉 看到讓人口水留滿地啦 (500元一隻的確是貴翻天了...)
是呀! 翠綠的顏色真的好看又好吃~ 放山雞肉質甜美又不油 真的很棒~! 這陣子台灣雞肉漲太多了!!@@
我家雞仔生日那天我也有炒水蓮耶^^ 但我只有加香菇一起拌炒^^ 雞肉真是貴松松呀~平常買現成的一盤100, 中元節前兩天買已經漲到一盤150大洋~ 嚇死倫啦>_<
加香菇炒也很對味!! 最近雞肉真的好貴~
推 有看過 還沒吃過QQ
很好吃喔~
這水蓮炒得很鮮綠，看起來就很讚~~~ 一大把60元好像還可以，下次也來試試 推推~~
這把水蓮60有點貴 可是很大一把 是平常的2倍~
娸娸~~你知道嗎,我幻想著我的未來媳婦. 我希望她能跟你一樣這麼賢淑. 不要理我..幻想中..
阿潘 我不吵你哦~ (安靜走開)
兩樣都好 吃!!!! 喔 伊西 ㄋㄟ~~~~
2種宗哥都喜歡嗎? 太好了!
流口水啦!!!! 脆綠色的水蓮好好吃喔! 還有放山雞~肉質好嫩好想吃上一口喔!!
水蓮搭薑絲炒真得是超級對味~~ 好吃好吃，爽脆口感一級棒啦~~
水蓮炒薑絲真的很搭!!
娸娸... 剛剛從彩菇嘉連過來... 妳也到過偶家....哈 粉久了.. 妳家也都是香噴噴的... 來來去去看了好幾遍.. 些些分享 + 推 推 會再來的.. Mei
Mei 連吃2家肚子一定很飽 在我家休息一下再走嘿~
那雞看起來就粉好吃！又嫩又甜的感覺！^.^ 水蓮菜炒的好清爽可口呢！^++^ 推+Q pucca
放山雞肉真的超好吃! 水蓮清爽可口很健康喲~
我流口水了啦~~真的~~ 那個雞皮(我的我的!!!) 搶))))
雞皮有豐富的膠質吃了皮膚會水水喔!! 小美雞皮統統留給妳 姊姊對妳很好吧! 呵呵
*****
肉絲水蓮之前也炒過，要搶它的青翠一定要快炒 簡單的調味就能吃出它的甜味呢～妳的手藝真是了得 害我快流口水了.... 前幾天懶得回娘家拿雞，在大市場買了一隻公雞給我家兒子 轉骨，一隻要價650元，我還覺得很便宜說，唉！原來是我買貴了>< 推
炒水蓮一定要快不然就不脆綠了 所以動作一定要快...呵! 你買的大公雞可能很大一隻 我買的是小小的放山雞一隻才不到4斤呢! 所以妳應該沒買貴啦!!
你好﹐ 請問水蓮是什麼菜啊﹖ 我是馬來西亞人﹐ 這裡好像沒看到這個。。。 ANYWAY﹐給你推一個﹗﹗﹗
你好 馬來西亞的新朋友 野蓮根莖長在水裡我們吃的部份是它的葉柄~ 口感脆脆很好吃喔!
我之前買一把水蓮才35元ㄋ 不知是不是漲價ㄌ?? 好吃雞肉 我自己動手囉....... 推.1
這把水蓮很大一把 是我平常買的的2倍大~ 我也買過一把30-40的, 炒起來好少吃不過癮啦!!
白斬雞好吃，每次新年時我就傷腦筋(牲禮)， 我常常燙到整個掉皮，不知可否告知妳如何做？ 煮和悶的時間多長啊！
雞肉是我婆婆煮的~! 我婆婆很厲害吧! 關於煮雞我還要學習呢~
知道了。。。謝謝你。。。
*****
最後一盤雞肉 我打包走囉 88
您的菜做的都好漂亮，雖然吃不到， 但嚐起來一定超美味！ 可以請問 貴婆婆的煮雞法嗎？ 那個雞肉看起來，鮮嫩多汁。
嘿喲嘿喲 炒水蓮加薑絲 真的超對味
請問豬肉絲醃時不需要加醬油嗎?? 謝謝喔
請問您酒和塩還有烹大師的量是加多少呢?還有這些東西加入順序?3Q