最近上市場看到芋頭又美又便宜！
忍不住就拿了一顆，今天晚上就來煮芋頭米粉～
隨手再拿把蒜苗和芹菜，再繞到旁邊豬肉攤買點肉
這樣材料差不多就買齊！！
芋頭米粉煮一鍋，有肉有菜全家都可以吃得很開心！！
材料:
芋頭，
三層肉或是二層肉，
米粉細的或是粗的均可
香菇
芹菜一把
蒜苗二支
蝦米一小把
白胡椒粉
油蔥酥
最近愛上二層肉，這次去肉攤看到二層肉全部打包！
呵呵～
做法:
芋頭削皮切塊，炸過備用
米粉泡熱水，泡3-5分鐘將水瀝乾
這次用粗的米粉，用細的米粉也超好吃，隨個人口味！！
把豬肉切片，香菇泡軟後切絲，蝦米泡軟
起一油鍋，充分爆香蝦米和香菇後加入豬肉翻炒再加入白胡椒粉炒香
接著加入香菇水和適量的清水煮滾
煮滾後加入炸過的芋頭煮約10分鐘，芋頭煮至鬆軟就可以加入米粉
再加入鹽和少許調味料
起鍋前下芹菜和油蔥，香噴噴的芋頭米粉就完成囉～
鬆軟的芋頭和軟Q的米粉伴隨著濃郁的湯頭
每一口都是幸福的滋味！！
好滿足呀～
新竹米粉比較細口感較Q，埔里米粉則比較粗
我覺得二個都不錯吃，加什麼種的米粉就看個人喜好囉！！
老公吃的是加辣版芋頭米粉，這可是會噴火的～呵呵！！
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