冷冷的天氣來道冬筍雞湯吧~
這是年夜飯的菜色之一，年夜飯那天煮了很多菜
所以這道湯的材料只加了雞肉和冬筍，純粹只想喝個清甜的雞湯
其實這道湯的變化很多，可以加香菇或是竹笙
味道會更豐富！！
材料：
雞腿肉一支
冬筍
也可以加入香菇和竹笙
做法：
雞肉先川燙，洗淨
冬筍剝去外層粗硬部分
用刀子削掉纖維粗的部分，細毛的地方要完全削去，以免刮舌
採與冬筍垂直的方向切
從側面看就像梳子紋路
烹調冬筍需與冷水同煮才能去苦澀
取一鍋冷水加入雞肉和冬筍
就可以放入電鍋，外鍋放一杯半的水
跳起後悶一下，再加入鹽調味即可～
如果要加入香菇和竹笙也是在此時一起放入電鍋燉煮
（香菇泡水切半，竹笙泡水切段）
清甜又好喝的冬筍雞湯，完成了
我喜歡脆口的冬筍
冬筍搭配清甜的雞湯，好好喝哦～
做法簡單又可以任意變化你喜歡的食材
快試試吧!!
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看起來清甜又可口~ 請問娸娸:若用瓦斯爐煮， 是否也是將雞肉和冬筍一同放入?
雪人 對,雞肉和冬筍加入冷水 在瓦斯爐加熱,大火煮滾後, 小火煮個30-40分鐘就可以了!!
不好意思.....娸娸: 我可以詢問有關"泰式涼拌海鮮"那道菜， 裡面有一樣材料是"泰式甜雞醬" 這是什麼醬啊? 我在大賣場都找不著耶? 可以用什麼材料替代呢? 謝謝你哦~~ ^-^
泰式甜雞醬我曾經在興農或許頂好超級市場看過 好市多也有賣,可是很大一罐,可能要用到天荒地老吧!! 如果真的買不到 可以用魚露,檸檬汁,糖,辣椒末調和~ 這樣就有泰式風味了
口水流出來了~ 冬天喝熱湯一大享受~
是呀~好享受!!
又學到了! 原來冬筍要冷水開始煮啊! 謝謝傳授知識!
不客氣!! 所以的新鮮筍子都要冷水開始煮哦~
上次回屏東 阿草的阿公送了一隻雞給我們 拿回家燉雞 才知道原來平平是雞 竟然差好多喔~~ 好雞燉湯真的很好吃又很好喝 我最愛吃竹筍燉雞 讚 by小花+1
放山雞煮出來的湯特別清,甜!! 雞的品種真的差很多~ 我也愛竹筍燉雞
這道湯在我家通常是燉排骨的 雞肉還沒試過改天來煮煮看 再加上偶喜歡吃的竹笙 嗯~一定很好吃^^ 祝我成功嘿~
佳宸 我也喜歡竹笙, 下次煮也要來試試加入脆脆的竹笙!!
我也很愛吃筍子 可是常常會吃到有苦味的筍子... 挑筍子有什麼方式可以看出他會不會苦嗎? 買來的新鮮筍子需要川燙過ㄇ?
夏天的筍子如果出青了,就容易苦 筍子要挑白一點的!! 如果頭黃黃的,一定苦的~ 新鮮筍子直接煮湯就好 如果筍子太多,一次吃不完才需要先川燙 放涼後擺冰箱,以利保存!
推 冬筍的脆度跟清甜，我也很喜歡。
看到雞湯 只讓我想起 最近喝的進補湯 哈哈..............
娸娸 這道湯 我家在過年期間也有煮 那時我有加香菇 可是我不知道冬筍也要用冷水煮 所以湯吃起來雖然不苦澀 但也沒有特好吃 下次有機會再試試教的做法^^ 謝謝！&推！