XO醬料理來囉~

  XO醬真的很好用,跟很多食物都超搭
 用來炒海鮮更是一絕
 想必大家在餐廳都吃過xo醬炒海鮮吧
 做法一點都不難,只要準備好一瓶xo醬
 你也可以端出像餐廳一樣的高檔料理
 保證大家對你刮目相看~

 材料:
 海鮮2-3種
 今天用的是生干貝和蝦子,也可以使用花枝,魚片......等各式海鮮
 配菜有紅蘿蔔
、蘆筍,也可以使用,紅黃甜椒.青椒...等
 另外就是XO醬,薑蒜頭

 先將生干貝從中間片一刀(因為整顆太厚不易熟透,而且看起來份量也較多)
 蝦仁從背部切開,挑去腸泥,用紙巾擦乾,再加入少許鹽、少許蛋白、少量太白粉抓勻
 蘆筍洗淨切段,紅蘿蔔切片,薑
、蒜頭切末

 起一油鍋,少許薑蒜頭先下鍋爆香後
 加入干貝和蝦仁炒至8分熟後盛出,備用

 再起一油鍋,加入薑蒜頭下鍋爆香
 加入紅蘿蔔拌炒
 接著加入干貝和蝦仁,再加入蘆筍拌炒均勻
 干貝會出水,切記不要再加水哦!

 最後加入1-2匙的XO醬,拌炒均勻後即完成

 又鮮..又甜的XO醬炒雙鮮完成囉~

 自己也可以做出,看似困難的餐廳料理





 有多網友都會問我,XO醬料理及運用
 就在這篇一次補足吧~

 XO醬炒飯是最方便的料理
 只要在炒飯起鍋前,加入一匙的XO醬,就很美味!!

 炒米粉美味再升級的吃法就是加上一匙XO醬

 拌麵線
 麵線煮好拌點油蔥
、醬油膏、香菜和一匙XO醬
 簡單吃,就很美味!

 XO醬炒蘿蔔糕~
 做法也很簡單
 只要把煎好的蘿蔔糕,切塊,放入炒鍋中拌炒
 再放入一大匙的XO醬再嗆入少許醬油就完成了~

 蛋豆腐搭配XO醬真的是絕配
 只要將蛋豆腐煎至二面金黃,再加上一大匙的
XO醬
 這樣吃,最能吃出XO醬的美味

 炒肉類或是豆乾,最後加上一大匙的XO醬
 風味就是不同!!

 簡單的炒麵加點XO醬會更好吃喲~

 直接搭配蘿蔔糕,美味立刻升級~

 搭配肉粽,讓口味不再一成不變!!

 滷豆腐、豆乾、油豆腐,搭配著XO醬一起吃
 最是美味~



XO干貝醬 小卷醬介紹及訂購:
http://tungchyi.pixnet.net/blog/post/36934147

可以直接用Line訂購,我的LineID:purechyi

也可以直接在FB粉絲團用私訊訂購!!

或是mail:purechyi@gmail.com

 

創作者介紹

娸娸的廚房筆記

娸娸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • joanna600124
  • 天ㄚ...

    這是辦桌請客囉!!

    有夠清操的啦!!
  • 小玉
    菜色真的很豐富,妳想吃那一道
    今天就在我家吃飯吧~

    娸娸 於 2010/11/22 21:14 回覆

  • 童仔
  • 我的私家吃法是
    陽春麵加一匙XO醬
    好吃到爆錶
  • 陽春麵加一匙XO醬,好像不錯!
    我喜歡加在乾麵吃~
    呵呵!!

    娸娸 於 2010/11/22 21:15 回覆

  • 三寶媽
  • 歹勢啦..

    請教一下
    這道xo醬炒雙鮮
    還要加塩嗎??

    謝謝
  • 蝦子可以醃少許鹽
    加了xo醬就不用再加鹽了
    如果喜歡味道重一點的,可以嗆入少許醬油!!

    娸娸 於 2010/11/22 21:16 回覆

  • 悄悄話
  • maymay
  • 請問這兩種醬有沒有豬肉成分? 因為我們不吃豬肉, 有一些市售的 XO 醬會加火腿, 謝謝你回答
  • 您好
    我做的xo醬和小卷醬都沒有豬肉成分!!
    請放心食用~

    娸娸 於 2010/11/22 21:18 回覆

  • louckflower
  • 好好吃喔~~肚子好餓喔~~娸娸請教一下喔~~香菇哪買才會煮起來有香氣啦~~我買的香菇
    煮香菇雞一點味道都沒有.....又打槍囉哇哈哈!!好想跟你學習作菜喔~~
  • 香菇我習慣在冬天一次買足一年份
    因為冬菇較香,較好吃
    香菇我大多會在新社買~
    煮香菇雞時,香菇不用泡大量的水
    因為泡太多水香菇的香味容易流失
    香菇只要稍微洗一下,待軟化
    就可以一起放入燉煮~
    ^^

    娸娸 於 2010/11/22 21:21 回覆

  • DTcook
  • 我最愛炒蔬菜時放些Xo醬下去提味,
    更愛吃麵拌飯時也加一點,妳的XO醬是真材實料喔
  • 炒高麗菜加一點xo醬超好吃的!!
    謝謝DT肯定我的XO醬~
    ^^

    娸娸 於 2010/11/23 11:50 回覆

  • liu127301
  • 請問娸娸~干貝哪裡買ㄉ??看起來很新鮮ㄋㄟ~~~~‵另外請問一下如果買10瓶XO干貝醬送
    一罐的話~我可以6瓶XO干貝醬10瓶小捲醬嗎???
  • 您好:
    干貝是在好市多購買的^^
    XO干貝醬買10送1,等於11瓶2500元
    不能和小捲醬一併計算哦!!

    娸娸 於 2010/11/23 11:52 回覆

  • cindylo326
  • 炒飯+XO醬,
    哇~~受不了了,好好吃的樣子哦!
  • 炒飯最後加上一匙XO醬
    又香又好吃!!

    娸娸 於 2010/11/24 07:49 回覆

  • 悄悄話
  • happybogi
  • 我上次也有買XO醬真的很百搭,
    上述介紹中的蘿蔔糕煮法真的很創新,
    讓我開眼界,好想試試哦!
  • XO醬炒蘿蔔糕,在香港茶餐廳也都會有
    自己做真材食料哦!!

    娸娸 於 2010/11/24 07:48 回覆

  • maymay
  • Hi, 我想訂 2 瓶小卷醬, 3 瓶XO 醬
    周六我在健行路,請問方便什麼時候在哪裡面交, 謝謝
  • 抱歉,台中市面交地點在公益路和黎明路口的屈臣氏
    可以請您過去那邊取貨嗎?
    星期六可以,時間看您方便~
    如果可以我再找時間把東西拿過去
    麻煩留您的電話給我哦!

    娸娸 於 2010/11/24 12:48 回覆

  • maymay
  • ok, 謝謝回覆
    我要訂
    小辣 : 小捲醬 X1 + 干貝醬 X1
    中辣 : 小捲醬 X 1 + 干貝醬 X 2

    請問共多少錢
    我的電話 0930860276
    周六傍晚我可以去黎明路, 謝謝
  • 您好:
    小捲醬沒有分辣度,都是小辣哦!
    那就是2瓶小捲醬,3瓶XO醬(1小辣,2中辣)
    這樣一共是1000元
    周六傍晚你快到公益路和黎明路口的屈臣氏
    再打電話給我,謝謝~
    0915531966 童小姐

    娸娸 於 2010/11/25 14:58 回覆

  • maymay
  • okok, 謝謝, 我快到屈臣氏再撥電話給你
  • 夏美
  • 你好 不好意思 想請問一下 蝦子的處理方式 我都是直接買剝好的蝦仁 每次去腸泥
    都會搞到整隻蝦子爛爛的賣像也不好 要怎麼剝有殼的蝦子才剝的漂亮呢 蝦頭是不是
    就不要了?
  • lisa8552kimo
  • 娸娸你好(現在才知道這唸ㄑㄧ,打了好久)
    從Mifi那連結到你的部落格,逛了一下,把你加入我的最愛了,今天學你做了這道菜,
    我的作品http://www.wretch.cc/blog/lisa8552kimo/25717542 與你分享
    想請教你怎麼判斷干貝有熟沒熟,因為我炒的時候就發現干貝中間好像不大會變白,邊
    邊都變白了,但再繼續炒下去好像又太老ㄋㄟ。
    很高興認識妳~
  • 小乖
  • 請問要如何購買,可以把多少錢,郵費寄到我信箱嗎
  • 已經寄信給你了,請收信!

    娸娸 於 2012/04/18 22:42 回覆

  • we1701
  • 我已寄信給您囉!^_^
  • 悄悄話
找更多相關文章與討論