XO醬炒雙鮮&XO醬料理及運用－娸娸的廚房筆記

XO醬料理來囉~

XO醬真的很好用，跟很多食物都超搭
用來炒海鮮更是一絕
想必大家在餐廳都吃過xo醬炒海鮮吧
做法一點都不難，只要準備好一瓶xo醬
你也可以端出像餐廳一樣的高檔料理
保證大家對你刮目相看～

材料：
海鮮2-3種
今天用的是生干貝和蝦子，也可以使用花枝，魚片......等各式海鮮
配菜有紅蘿蔔、蘆筍，也可以使用，紅、黃甜椒.青椒...等
另外就是XO醬，薑、蒜頭

先將生干貝從中間片一刀(因為整顆太厚不易熟透,而且看起來份量也較多)
蝦仁從背部切開，挑去腸泥，用紙巾擦乾，再加入少許鹽、少許蛋白、少量太白粉抓勻
蘆筍洗淨切段，紅蘿蔔切片，薑、蒜頭切末

起一油鍋，少許薑、蒜頭先下鍋爆香後
加入干貝和蝦仁炒至8分熟後盛出，備用

再起一油鍋，加入薑、蒜頭下鍋爆香
加入紅蘿蔔拌炒
接著加入干貝和蝦仁，再加入蘆筍拌炒均勻
干貝會出水，切記不要再加水哦！

最後加入1-2匙的XO醬，拌炒均勻後即完成

又鮮．．又甜的XO醬炒雙鮮完成囉～

自己也可以做出，看似困難的餐廳料理

有多網友都會問我，XO醬料理及運用
就在這篇一次補足吧～

XO醬炒飯是最方便的料理
只要在炒飯起鍋前，加入一匙的XO醬，就很美味！！

炒米粉美味再升級的吃法就是加上一匙XO醬

拌麵線
麵線煮好拌點油蔥、醬油膏、香菜和一匙XO醬
簡單吃，就很美味！

XO醬炒蘿蔔糕~
做法也很簡單
只要把煎好的蘿蔔糕，切塊，放入炒鍋中拌炒
再放入一大匙的XO醬再嗆入少許醬油就完成了~

蛋豆腐搭配XO醬真的是絕配
只要將蛋豆腐煎至二面金黃，再加上一大匙的XO醬
這樣吃，最能吃出XO醬的美味

炒肉類或是豆乾，最後加上一大匙的XO醬
風味就是不同!!

簡單的炒麵加點XO醬會更好吃喲～

直接搭配蘿蔔糕，美味立刻升級~

搭配肉粽，讓口味不再一成不變!!

滷豆腐、豆乾、油豆腐，搭配著XO醬一起吃
最是美味~

XO干貝醬小卷醬介紹及訂購:
http://tungchyi.pixnet.net/blog/post/36934147