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入秋之後就是芋頭的盛產期~

鬆軟的芋頭一直是我很喜歡的食材,每次吃火鍋時一定必加的食材!

不過這次要把香香鬆鬆的芋頭梅花肉一起燒!!

這道芋頭燒肉,芋頭入味~梅花肉更是軟Q有勁,真是好吃極了!

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材料: 

梅花肉或是五花肉都可以 約400克 (五花肉燒起來也很香唷!!)

芋頭一顆約300至400克

蔥2-3支 

調味料:

醬油約3大匙,冰糖1大匙  水適量  香油

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芋頭切塊後,鍋中放入約2大匙油,把芋頭煎至金黃後,先盛出備用!

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接著利用鍋中餘油,先爆香蔥白,再加入梅花肉拌炒

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加入醬油和冰糖拌炒均勻再加入水至淹蓋過食材後煮開後關小火,蓋鍋蓋燒約25分鐘

(因為豬肉和芋頭的熟成度不一樣,所以先把豬肉煮軟)

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燒了25分鐘的豬肉已經軟Q軟Q了,接著加入芋頭轉小火,芋頭加入水量差不多食材的一半,

芋頭很會吸水加入水一起燒這樣芋頭才能煮得鬆軟可口!

並蓋上鍋蓋燒煮15-20分鐘至芋頭鬆透

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開大火收汁,撤下蔥綠均勻攪拌均勻灑上香油即可完成

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 豬肉香軟且醬汁濃稠,這道濃郁的料理很適合這個季節吃喔!!

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我愛芋頭鬆軟的口感,記得燒這道菜要湯汁不能收太乾,一定留點湯汁,不然芋頭吃起來會太乾! 

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現在正是芋頭的產季,快動手試試看吧!!

 

 

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留言列表 (5)

發表留言
  • jasmine
  • 您好我是一個新手煮婦想請問您都是用什麼種類的油來做油炸食物的呢?謝謝!
  • 玄米油或是葵花油都可以!!
    ^^

    娸娸 於 2013/11/22 23:44 回覆

  • 小乖
  • 每天都一定要看娸娸的網誌,不然都不知煮什麼,我也是喜歡下廚,最近想買台微波爐.不知愛下廚的小廚娘可有推建不錯且實用的微波爐嗎.謝謝
  • 謝謝!
    我覺得國際牌的微波爐蠻不錯的。
    給妳參考!

    娸娸 於 2013/11/29 01:55 回覆

  • 小乖
  • 娸娸,謝謝,但有特別的型號嗎,因為又有分了好多台.....麻煩你了
  • Ning
  • 我也愛火鍋軟軟綿綿的芋頭~
    這道看起來好可口(流口水!!!)
  • 峰媽
  • 您好,請問您的炒鍋是什麼牌子的?謝謝!
  • 妳好:
    目前使用的是牛頭牌的炒菜鍋!!
    ^^

    娸娸 於 2014/07/27 22:45 回覆