娸娸的廚房筆記

入秋之後就是芋頭的盛產期～

鬆軟的芋頭一直是我很喜歡的食材，每次吃火鍋時一定必加的食材！

不過這次要把香香鬆鬆的芋頭梅花肉一起燒！！

這道芋頭燒肉，芋頭入味～梅花肉更是軟Q有勁，真是好吃極了！

材料： 

梅花肉或是五花肉都可以 約400克 (五花肉燒起來也很香唷！！)

芋頭一顆約300至400克

蔥2-3支 

調味料：

醬油約3大匙，冰糖1大匙  水適量  香油

芋頭切塊後，鍋中放入約2大匙油，把芋頭煎至金黃後，先盛出備用！

接著利用鍋中餘油，先爆香蔥白，再加入梅花肉拌炒

加入醬油和冰糖拌炒均勻再加入水至淹蓋過食材後煮開後關小火，蓋鍋蓋燒約25分鐘

（因為豬肉和芋頭的熟成度不一樣，所以先把豬肉煮軟）

燒了25分鐘的豬肉已經軟Q軟Q了，接著加入芋頭轉小火，芋頭加入水量差不多食材的一半，

芋頭很會吸水加入水一起燒這樣芋頭才能煮得鬆軟可口！

並蓋上鍋蓋燒煮15-20分鐘至芋頭鬆透

開大火收汁，撤下蔥綠均勻攪拌均勻灑上香油即可完成

 豬肉香軟且醬汁濃稠，這道濃郁的料理很適合這個季節吃喔！！

我愛芋頭鬆軟的口感，記得燒這道菜要湯汁不能收太乾，一定留點湯汁，不然芋頭吃起來會太乾！ 

現在正是芋頭的產季，快動手試試看吧！！

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