娸娸的廚房筆記

下飯的料理來了！！

家人很喜歡吃蒼蠅頭，所以這陣子時常煮這道菜！！

那天打開冰箱看到架子上正好剩下2顆皮蛋～

於是想到餐廳裡好像也有類似的料理，就加入皮蛋一起炒吧～

蒼蠅頭加了皮蛋，口感更加豐富好吃，沒想到家人都很捧場呢！

材料：
韭菜花一把約半斤
皮蛋二顆，喜歡吃皮蛋的可以加到三顆
蒜頭約7-8瓣，蒜頭多一點比較香
醬油和冰糖適量

皮蛋先用電鍋蒸熟，或水煮熟均可
將皮蛋切小塊！

鍋中加入1.5大匙油，把肉末下鍋拌炒到熟再放入蒜頭爆香
 
這道菜最重要是肉末下鍋後要炒乾炒香，所以要開中小火拌炒。 

把絞肉炒香後韭菜花就可以下鍋，接著加入皮蛋拌炒接著加少糖和鹽，一起拌炒均勻，
 

最後再加入約1.5大匙的醬油（從鍋邊嗆入）再加少許米酒
加點冰糖，最後加入辣椒，拌炒均勻即可起鍋！（切忌不要加水）

炒拌大約到整個香味起來，關火加點香油，就可以起鍋裝盤！

爽口的韭菜加上皮蛋特殊的香氣，又是一道殺白飯的菜！！

喜歡吃辣的就加小辣椒，一開始就把辣椒爆香，這樣才會香辣帶勁～

美味又下飯的料理，快試著做做看吧！！

 前二天po在粉絲團的海鮮麵，很多人都在詢問做法？

其實材料很隨興，基本上只要有2-3種海鮮

其他的就看冰箱有什麼適合的食材，都可以加下去

輕輕鬆鬆，三兩下就完成一鍋美味的海鮮什錦湯麵囉～！！！

首先，先煮一鍋水，水滾後可以加入你喜歡丸子或是火鍋餃

（這時我會另外燒一鍋水燙麵條，這樣煮出來的湯才會清喔～）

丸子或是火鍋餃煮個3分鐘後就加入麵條，

再加入你喜歡的海鮮，如：透抽，蝦子，蛤蜊或是菇類都很適合哦！

最後加入青菜，再加點鹽和少許干貝粉或是柴魚粉後，就完成囉～

海鮮什錦湯麵從煮麵到完成，大概只需要20分鐘

真的非常非常簡單吧！

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