上市場看到新鮮的金針花,馬上就湊前一看
 小小的金針花好可愛哦!
 賣菜的老板說:這是台灣新鮮現採的金針花,加點蒜頭和肉片炒一炒就很美味了!
 喜歡馬上嚐鮮的我馬上就買了一包回家~

 材質:
 綠色金針(最好是先熱水燙過)
 梅花肉一小塊
 蒜頭(應該加薑絲才對)
 辣椒

 可愛的小小金針花

 做法:
 金針洗淨備用
 熱油鍋放蒜頭爆香,接著加入梅肉片炒香
 再放金針下去快炒後加點酒加入辣椒
 再加點鹽和烹大師調味,快炒數下至熟
 即可起鍋盛盤!

 一上桌我和女兒就伸筷子挾來吃
 這金針又嫩又脆,好吃的很!
 不知不覺就吃掉一大盤!

 搭配肉片更好吃喲~


 後記:
 吃完晚餐1-2個小時後,我和女兒,先生都覺得肚子不太舒服,拉肚子!!
 後來上網一查才知道綠色金針花,性寒涼,不加薑的話很容易會腹瀉~
 而且綠色金針花一定要炒熟,因為綠色金針花含有水仙鹼這種毒素,會引發腹瀉、吐等症狀原來如此!!
 大家記得哦,如果要炒綠色金針花最好是泡水一小時,再用熱水燙過,
 料理時要徹底炒熟,還要加薑爆香,才不會像我們一樣肚子不舒服!!

 這就是所謂的:不經一事,不長一智嗎???

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娸娸的廚房筆記

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留言列表 (20)

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  • aho30742828z
  • 頭香吔~
    謝謝琪琪親身體驗的分享..
    果真不經一事不長一智.
    下次買來抄來吃看看..
  • 恩~
    脆脆的很好吃!!

    娸娸 於 2011/08/25 09:35 回覆

  • claire630530
  • 推~
    現在好多了嗎?
    記下來了,以後會注意
  • 隔天就好了
    謝謝Clair的關心!!

    娸娸 於 2011/08/25 09:35 回覆

  • 童仔
  • 我吃新鮮金針花這麼多年,也沒遇過這種倒楣事
    呵呵~不能這樣說,應該說以前都是僥倖,才免於拉肚子
    今天起我會記取你這一家"拉拉"的親身經驗
    先燙過,再用薑爆香...呵呵
    真是寶貴的親身經驗呀~
  • 記得我以前也炒過,
    不過是比較大支的金針花
    那次沒事說~奇怪!!
    這次一家人真的拉得好慘!!

    娸娸 於 2011/08/25 09:35 回覆

  • mama_lee203
  • 少吃油水 禁奶蛋喔!!
    希望你們早日康復!!
  • 謝謝!!
    已經好了
    ^^

    娸娸 於 2011/08/25 09:35 回覆

  • MIMI
  • 下次可以試試看加羊肉片唷也超美味的(一定要放薑絲啦)
  • 對~
    一定要放薑絲!!!

    娸娸 於 2011/08/25 09:35 回覆

  • 李接接
  • 想問一下娸娸炒鍋是什麼鍋呢??每次看娸娸熱炒的時候都覺得很讚,麻煩分享一下嚕
  • 哈囉
    我用的是牛頭牌不鏽鋼的炒鍋
    用了5-6年了~
    給你參考!!

    娸娸 於 2011/08/25 09:35 回覆

  • karenart
  • 讓大家上了寶貴的一課
  • 慘痛的教訓!!
    哈哈

    娸娸 於 2011/08/25 09:35 回覆

  • loveyou5123
  • 有炒過這個菜'但好像比較長條一點
    真的很好吃...
  • 對呀!
    我之前買的也是比較大條的
    可是賣野菜的老板說:大條的是進口,這是台灣自產的!
    我也搞不清楚了~
    @@

    娸娸 於 2011/08/25 09:35 回覆

  • keng1682000
  • 我 前幾天 才吃過
    還好有加薑絲

    (因老婆吃素)

    所以沒拉........
  • 宗哥
    這個脆脆的很清爽很好吃!!

    沒拉........幸運!

    娸娸 於 2011/08/25 09:35 回覆

  • keng1682000
  • 9樓

    是 宗哥
  • 嘿嘿
    ^^

    娸娸 於 2011/08/25 09:35 回覆

  • 愛吃鬼
  • 幸好琪琪先試過:)給你一個讚XD
  • 哈哈
    當做清腸胃!!

    娸娸 於 2011/08/25 09:35 回覆

  • rose000123
  • 又是一道美味可口的菜餚,不過娸娸一家人的經歷,幫大家換來了經驗,惜惜喔^^,下
    次煮時,就知道如何避免囉~~~
  • 謝謝~
    感動捏!!

    娸娸 於 2011/08/25 09:35 回覆

  • wuchanchuan
  • 感謝分享寶貴經驗和常識
    好久不曾吃綠色金針花了
    改天市場有看到,也買來試試
    娸娸做的翠綠翠綠的樣子
    超好吃的啊!推!
  • 真的好吃
    一上桌和女兒就拚命挾
    哈哈

    娸娸 於 2011/08/25 09:35 回覆

  • ivyyfhuang
  • 除了烹調方式以外...生的金針一天不能吃太多!否則就算是薑絲...也沒用喔!雖然口感很好...但是一天別吃超過10-15根比較好喔!
  • 哇~
    10-15根,我那天真的超量太多了!
    暈~

    娸娸 於 2011/08/25 09:35 回覆

  • Miffy
  • 來這裡不只學到怎ㄇ料理
    還可以學到一些自己不知道的知識耶
    又上一課了
    "謝謝老師".....
  • oliveshem
  • 原來如此~~
  • babycute65
  • 我也都加肉片跟蒜頭炒...
    我想我是鐵胃
    一向都沒事...XD
  • annie
  • 通常還這麼綠的金針花,我們都不會採來吃耶
    都是等花苞轉黃了,才會採
    且..我們會摘除花蕊哦。
    金針花甜甜、脆脆的很好吃
    我大多是煮湯麵時加個幾根下去
    要煮時才去現摘。讚!
  • yuxungirl3
  • 沒錯,我n年前吃完綠色金針花後也是拉肚子
    雖然很好吃,但從此就不敢再買來煮了…
  • ricenai
  • 我跟19樓的一樣...有一年老母買回來也是直接炒..那餐吃完..全家上吐下瀉..以為食物中毒呢...
    後來知道是綠金針沒先燙過引起的後..我就再也不敢吃這綠金針了...哈哈
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