動手做---法式可麗餅 @ 娸娸的廚房筆記

小朋友放暑假了....!!
每天跟小孩在家裡，好快樂～
午餐有時也得變變點新鮮的花樣。
當我跟小孩說：今天中午做可麗餅給妳們吃好不好？？
二個女兒點頭如搗蒜~
不要說小朋友很愛吃，每次上夜市看到可麗餅的攤子
也會禁不住誘惑的買來吃呢!!
可麗餅真的很美味!!

自己做的可麗餅，用紙盒子裝起來，真的很像外面賣的吧～

先做麵糊的部分：

提供2種餅皮的食譜
一種是法式可麗餅皮一種是脆皮可麗餅皮。

脆皮可麗餅皮
全蛋 100公克、
細砂糖 60公克、
鹽 2公克、
牛奶 110公克、
水 110公克、
低筋麵粉 200公克、
太白粉 10公克、
融化奶油 30公克
做法：
先將蛋和細砂糖、鹽一起攪拌均勻，
再放入牛奶和水，拌勻，
接著放入過篩後的低筋麵粉和太白粉，拌勻，
加入融化奶油拌勻，鬆弛60分鐘。

法式可麗餅皮
此配方約可做6片餅皮
蛋2顆
低筋麵粉150(過篩)
泡打粉1/8小匙 (不加也可以)
奶油30g
糖30g
鮮奶200cc
做法：
蛋先加入糖，打散
接著加入過篩的麵粉，慢慢下的麵粉，用打蛋器拌勻
再慢慢的加入鮮奶用打蛋器拌勻
最後加入融化的奶油
放入冰箱靜置鬆弛60分鐘，就可以煎了
我示範的是法式可麗餅皮哦!!

可麗餅要準備的材料很簡單
喜歡加什麼就加什麼
我喜歡加火腿，玉米，生菜，起士番茄和沙拉

材料全部準備好要開始煎囉~
用黑晶爐來煎可麗餅真的很方便
黑晶爐火力穩定，受熱均勻
不必像使用瓦斯爐火力一直調來調去
尤其是現在天氣這麼熱，媽媽不用躲在又悶又熱的廚房
只要把黑晶爐往餐桌上一放，就開始可以製作，烹調
全家人都可以享受到料理過程的樂趣！

先把黑晶火力設定在5或6，等待個幾分鐘先預熱
第一次煎時鍋子可以用餐巾紙沾點奶油塗在鍋子上
舀1-2匙的麵糊後，搖晃鍋子使麵糊均勻