好好吃的冷凍芋
 這就是我兒時記憶中的美味呀~
 記得小時候去逛中華路(以前的中華路可是超熱鬧的!!)
 每次都會去吃冷凍芋,冰得涼涼的冷凍芋,好吃極了!
 這次做的冷凍芋讓我找回了記憶中的味道
 一口咬下
芋頭鬆軟又有Q度
 比外面賣的更好吃!!

 看似鬆軟吃起來口感是綿密又Q
 因為太好吃了,隔天又買了2大顆,煮了一大鍋,準備孝敬媽媽囉~

 芋頭會鬆軟又會變Q的秘訣是
 先煮鬆軟後再加入冰糖,然後再煮10分鐘,讓芋頭吸收甜份
 關火後,放涼,再擺到冰箱冷藏~
 當然買到品質好的芋頭也是重要的關鍵!!
 挑選時芋頭看切口,切口如有粉質的感覺就比較香甜鬆軟
 也可以用大指甲刮一下芋頭,然後在手上磋一下
 如果呈現粉粉質地,即為鬆粉的好芋頭 
 
 材料:
 芋頭2顆,我用的是大甲芋頭,並且請小販幫我削皮切大塊
 冰糖適量
 做法:
 取一深鍋,加入洗淨切塊的芋頭,再加入冷水
 然後開火煮滾後,轉小火,煮約20-30分鐘(視芋頭大小和品種)
 要煮到芋頭裂開,且筷子可以輕易插入,就可以加入冰糖
 加入冰糖後再小火煮個10分鐘,關火
 待冷卻後,放入冰箱冷藏就是好吃的冷凍芋~


 炎熱的夏天
 飯後來上碗冰涼的冷凍芋,超滿足!

 做法超超簡單,幾乎只有3個步驟而已
 一定要學起來喔!!

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娸娸的廚房筆記

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留言列表 (72)

發表留言
  • ilybudk
  • 我有吃過餐廳的凍芋頭還有加一點點梅子,吃起來梅子味還好,不過口味還是有點不一樣喔!!也是好吃...你也可以試試
    看..
  • 改天也來試試看.謝謝你喔~

    娸娸 於 2010/07/13 19:19 回覆

  • louckflower
  • 看起來真美味呀~~
  • 謝謝你喔

    娸娸 於 2010/07/13 19:19 回覆

  • ellen7357
  • 賀賀~我也要來做^^
    好好吃歐><"
    冰箱冷凍剛好有芋頭呢^^
    推推~
  • 趕快動手試試看吧

    娸娸 於 2010/07/13 19:19 回覆

  • dodo11285
  • 這是我的最愛~我也要來動手做~
  • 冷凍芋真的很美味喔

    娸娸 於 2010/07/13 19:19 回覆

  • nonie0610
  • 哇~好像苦茶之家的蜜于頭~~
  • 我沒吃過苦茶之家的耶~~

    娸娸 於 2010/07/13 19:19 回覆

  • babycute65
  • 大推~~XD
    夏天吃冷凍芋最好了~~~
  • 冰冰涼涼的冷凍芋最適合夏天了!

    娸娸 於 2010/07/13 19:19 回覆

  • cherry112458
  • 娸娸怎麼這麼厲害啊,什麼都會做!!
  • 謝謝你啦~要學習的還很多呢 ^^

    娸娸 於 2010/07/13 19:23 回覆

  • j118995
  • 看起來超讚的啦^^我都流口水流滿地了,可以先來一塊再說嘛XD
  • 快來一起享用吧!

    娸娸 於 2010/07/13 19:25 回覆

  • iopjkl770
  • 夏天的涼品
    真是清涼消暑阿!!
  • 冰冰涼涼的你要多吃一點喔~

    娸娸 於 2010/07/13 19:26 回覆

  • pear0901
  • 上禮拜媽媽才煮一大鍋給我帶回家吃呢
    冰冰涼涼真的好好吃喔
  • 你好幸福哦~
    忌妒!!!

    娸娸 於 2010/07/13 19:27 回覆

  • jeffandally
  • 真材實料的好味道,也想來個幾塊嚐嚐!!
  • 快來嚐吧 ~

    娸娸 於 2010/07/13 19:28 回覆

  • mi84265
  • 古早味耶>W<
  • 真的是古早味哦

    娸娸 於 2010/07/13 19:28 回覆

  • ellion0677
  • 嘿,你的部落格不錯耶~~只是想跟您問聲好!!
  • 謝謝

    娸娸 於 2010/07/13 19:29 回覆

  • changdon33
  • 雖然不愛芉頭 但看起來不錯 推~
  • 3Q~~

    娸娸 於 2010/07/13 19:29 回覆

  • xingtw
  • 早上看完~中午就買回來煮了~哈
  • 你真是行動派呀~~
    拍拍手!

    娸娸 於 2010/07/13 19:30 回覆

  • nice44qq
  • 感恩分享~歡迎來我家參觀喔!既然來了,看來,就要推
  • 陳小姐
  • 您好:您真的好會料理三餐喔!真棒耶!想請教您~~您常用的炒鍋是哪一個品牌?您會推薦哪個鍋呢?非常謝謝
    您的幫忙喔! ^_^
  • 我習慣用不鏽鋼的炒鍋
    百貨公司專櫃的不鏽鋼炒鍋品質都不錯~

    娸娸 於 2010/07/13 19:32 回覆

  • nita4724635
  • 看起來好好吃
    鬆軟綿密的芋頭香
    吃完口齒留香
    口水都流下來了
    路過受不了了~
  • 謝謝啦 ~
    美味的冷凍芋,吃一碗再走吧

    娸娸 於 2010/07/13 19:44 回覆

  • happybogi
  • 夏天吃這一味,夫復何求啊!
  • 我也這樣覺得~

    娸娸 於 2010/07/13 19:40 回覆

  • keng1682000
  • 我 明天也 要 來做 !!!

    呵呵~~~
    明年 再 減 肥 囉 !!!
  • 哈哈
    忠哥不用再減了拉~

    娸娸 於 2010/07/13 19:43 回覆

  • fs811
  • 好吃的冷凍芋 謝謝分享喔
  • 恩 謝謝喔

    娸娸 於 2010/07/13 19:43 回覆

  • rer22285
  • 你好
    很棒的文章
    想喝好水請點選我的小房子
  • blackrumba
  • 我愛芋頭﹗冰冰甜甜﹐夏天吃這個最棒了 ^_^
  • 夏天吃這個清涼又消暑喔

    娸娸 於 2010/07/13 19:44 回覆

  • DTcook
  • 吼~這看了就欲罷不能!!好吃呢
  • 一起來試試看吧~

    娸娸 於 2010/07/13 19:44 回覆

  • 王小笨
  • 請問一下現在芋頭會很貴嗎???也想買來做做
  • 不會很貴!!

    娸娸 於 2010/07/13 19:57 回覆

  • h547766
  • 哇喔 我也很喜歡吃 下次看到芋頭也要買來煮 謝謝^^
  • 嗯~
    快試試看!!

    娸娸 於 2010/07/13 19:57 回覆

  • segawakaoru
  • ^O^推
    好棒的芋頭~~而且是大甲的^++^
    ㄚ薰也要學起來~~
  • 大甲的芋頭品質很讚!!

    娸娸 於 2010/07/13 19:57 回覆

  • WantsRebel
  • 我也超愛芋頭的 大熱天吃冰芋頭 真是一大享受
  • aki27187755
  • 原來芋頭可以這樣吃 我完全沒吃過這種的
  • futurequeen
  • 挖 芋頭耶
    順便來個綿綿冰
    簡直是人生一大享受^^~

    推推+1
  • keng1682000
  • 我 真 的 做了

    今天同事 來泡茶

    我請他們吃

    他們都說好 吃!!(芋頭真的 很重要 ~~我買的 一斤40元 )
  • a86764794
  • 娸娸妳好~想請問妳冰糖要放多少~還是可以放別種糖~
    冰到冰箱需要連煮芋頭的水一起冰到冰箱嘛
    還是只把芋頭拿起來冰到冰箱
    謝謝妳的回答^^
  • Kiwi
  • I use pataya!
  • Kiwi
  • I use pataya~
  • Nicole
  • 一定很好吃
  • joan690229
  • So Good I Like芋頭.
  • wanyu1984
  • 中華路唷~~

    以前很熱鬧耶!

    現在沒有了~

    想不到你也知道那個冷凍芋~

    ㄏㄏ

    好吃!
  • robin5201314
  • 好想吃喔
    我很愛吃芋頭
    只要是芋頭製品
    都是我的最愛
    改天再自己煮來吃
  • LouiseHuang
  • 好像蠻好吃的,想試試看能否增胖一點!
  • 讚!!:)
  • 超棒的感覺~有空也要試試.謝謝!!
  • stayhere963
  • 真幸運,剛好不知道可以做什麼給老人家吃

    good! 3Q
  • 大美人
  • 恭喜又上首頁囉~很好奇,上首頁有錢拿嗎?
  • tingms2002
  • 恭喜上首頁囉^^
  • qwqw52020
  • 謝謝分享.老公也超愛吃芋頭.改天我在做給他吃吃看^ ^
  • 看起來真的好好吃喔!!
    但我想請問一下
    冰糖大概要加多少???
  • love06271214
  • 看起來好好吃~~學起來@~@
  • mini700930
  • 那冰糖要放多少份量ㄋ?!
  • ★凌吟菲
  • 糟了
    我餓了ˋ^ˊ
  • felicialien
  • 看起來好棒喔!!異在他鄉的我也想來試試看這懷念的味道 !感謝分享喔!
  • 小于
  • 那間冷凍芋搬到北平路去了~
    哪天不想煮可以去那裡買來吃哦~
    也是從小吃到大~~^^
  • 小禎
  • 看起來不輸外面賣的耶!外面賣的貴鬆鬆...不過好好吃啊
  • gladys806
  • %%AUTOFRONT 我來了,好地方就留下腳印,以後也記得去過哪些地方
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  • pingroun
  • 冷凍芋要煮的Q很不容易,常常都變成鬆鬆的
    趕快來試看看你的食譜
    謝謝^^
    推~~~
  • amber947
  • 你地盤弄得還不錯嘛。
  • vickie182
  • 很熱鬧的地方,互訪一下,增進感情!
  • jessie273
  • 你地盤弄得還不錯嘛。
  • 悄悄話
  • xyqfwjohkr
  • hi|~~~~您好
  • david209
  • 寫的好!加油!
  • misamisa7777
  • 太棒了,謝謝你的分享,
    吃刨冰最愛芋頭了,可是老闆都加好少阿 ..XD
    看完你的文章後,我昨天才買芋頭回來做,
    太好吃了,跟外面的一樣,
    超謝謝你分享的
    大感謝^^
  • mom0814700
  • 哇~~好懷念的味道
    小時候也常去中華路
    冷凍芋頭
  • 請問水需蓋過芋頭嗎(水量大約多少,至少要蓋過芋頭一半嗎)全程需1小時嗎(大概多久
    時間),冰糖大約多少量煮之前芋頭需先拿去放冷凍,謝謝
  • 水量要蓋過芋頭
    大約煮20-30分,不過還是要看芋頭鬆了沒
    你可以用筷子插插看!
    冰糖的量看個人口味,你可以酌量再增加!
    煮好放冷再放冷藏即可~

    娸娸 於 2010/08/19 23:42 回覆

  • 喵喵媽咪
  • 我今天也有煮來吃,非常好吃~
    很開心可以逛到你的Blog,
    每天都看著你的文章作菜,真的很幸福喔!
  • 喵喵媽咪
    謝謝妳喜歡~
    我也很高興可以分享美味的食物給大家
    ^^

    娸娸 於 2010/08/19 23:43 回覆

  • jtqovehpgg
  • 嗨~~多謝唷
  • txomsto
  • 多謝唷!!
  • jkjnmz
  • 多謝唷!!
  • jicczdstfugu
  • hi|~~~~您好
  • reqzerjtky
  • 多謝唷!!
  • ivy3904101
  • 我有試煮過了,簡單又好吃,但有個問題:芋頭的皮是不是要削掉厚一點?因為覺得冷凍芋
    外層吃起來硬硬的.
  • 悄悄話
  • 訪客
  • 請問煮芋頭時,需要蓋上蓋子嗎?謝謝!
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