好久沒有更新了,部落格都快長草了~
沒辦法,誰叫這陣子事情又多又煩人,每天都忙得團團轉!!
休假那二天不是跑影印店印備審,就是跑百貨公司幫女兒買面試的服裝
真是累累累~~~!!!!

最近天氣變來變去,一下冷一下熱,真是叫人摸不著頭緒,一不小心就會感冒
大家都要小心注意身體,不要著涼了才好!
今天就端上這碗百吃不膩的麵疙瘩,希望大家會喜歡~



先揉麵團:
中筋麵粉3杯,水約1杯(我是以量米杯計量的!!)
做法:
中筋麵粉慢慢加入水調整麵團濕度
然後將所有麵粉和勻到有黏性不沾手即可,如果太溼可加入麵粉調整,反之如果太乾則加入水調整
然後揉到俗稱三光,三光就是手光,麵光,盆光,總之揉到麵團不黏手,表面光滑即可
然後蓋上保鮮膜醒個30分~
醒完的麵團會像右圖那麼有彈性哦!!

這樣3杯麵粉的份量我們一家四口吃差不多!

炒配料~
依序先下香菇,豬肉,蔥段,豬肉(較肥的部分),白胡椒炒香..
然後加入水煮滾

接著用手撕下麵團,放入湯中

這種手揉的麵團,不用另燒開水去煮麵疙瘩直接下到湯裡即可,並不會使湯濁掉!!
另外有一種麵疙瘩做法,是麵粉直接調水調成糊狀,那種吃起來就是比較軟,比較不Q
那種就要另外煮哦,不然整鍋都會糊掉!!

留了一部分的豬肉晚一點才下鍋,這樣梅花肉片才不會煮太久,QQ嫩嫩的很好吃!

煮滾後,豬肉和麵疙瘩熟透後,就可以加入芹菜和油蔥
加點鹽調味就可以起鍋了


這一碗雖然簡單,滋味卻叫人著迷!!

有點嚼勁的麵疙瘩沾點醬料吃好吃又夠味~

懷念的好滋味,有空動手做做看喔!!



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娸娸的異想世界


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留言列表 (2)

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  • joshuacmwe06
  • 支持一下喔
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    -僛偁侨伎乴
  • babydora
  • 哇…看來好美味呢!也要來試做一下