我好愛鹹蛋黃做成的料理喲~
例如:金沙杏鮑菇、金沙軟絲、金沙蝦球....等等等
每一樣都超好吃,令人流口水!
以上的這些料理,我再找時間來做嘿~

今年去宜蘭玩時,在一家小館子吃到了這金沙豆腐,原來鹹蛋黃和雞蛋豆腐這麼合拍!
這金沙豆腐,小朋友每個都超級愛的,一盤上桌馬上就盤底朝天~

那天女兒說她想吃上次點的那道豆腐,就是有加鹹蛋黃的豆腐!
真是的,居然讓寶貝女兒等了那麼久~

金沙豆腐上菜囉~

材料:
雞蛋豆腐一盒,如果人比較多,建議一盒半比較夠吃
鹹蛋黃3顆,我又追加了一顆
辣椒一條,配色用
蔥二支

雞蛋豆腐切成小塊
鹹蛋只取蛋黃,一樣切末
辣椒切末
蔥切末

起油鍋,油溫約160度,用大火將雞蛋豆腐炸至金黃,盛出!

如果覺得用炸的太麻煩,也可以用平底鍋把豆腐煎至金黃再盛出!

鍋裡留一小匙油,加入鹹蛋黃,中小火炒至鹹蛋糊化起泡泡
其實必須一直攪動鍋鏟,在攪拌的時候鹹蛋黃會黏在鍋鏟背面,要把黏在鍋鏟背面的蛋黃刮起,炒勻!!

加入一點點的糖調整一下金沙醬的味道
(每家鹹蛋黃的鹹度不一,如果買到的鹹蛋黃比較不鹹可適量加點鹽調味)
再下辣椒和蔥,再放入豆腐,拌勻即可!!


好好吃的金沙豆腐就上桌了~~~

這一盤,然後又是秒殺啦!!
一盒豆腐根本不夠吃~
雞蛋豆腐均勻的裹上濃郁的金沙,每一口都好滿足!


什麼,這道菜熱量很高,我...我我知道呀~不過美食當前....
減肥的事,明天再說吧!!!


曾經做過的金沙料理:

金沙茭白筍
連結:http://www.wretch.cc/blog/purechyi/16499488

金沙綠竹筍
連結:
http://www.wretch.cc/blog/purechyi/16506632



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留言列表 (23)

發表留言
  • POSEY
  • 我可以問一下娸娸如果只取蛋黃的話,剩下的蛋白怎麼辦??@_@
  • Dear
    鹹蛋白可以拿來配稀飯或是夾饅頭都可以!
    ^^

    娸娸 於 2012/10/13 21:04 回覆

  • katharine
  • 很喜歡您的食譜
    曾經做過高麗菜飯等
    很受家人的歡迎
    感謝您
    最近買了黑晶爐
    昨天煮日式醬汁一時大意
    醬汁溢出黏在板子上
    無法清理
    想請教您如何處理
    謝謝您
  • 建議可以去五金行買一種海綿(神奇海綿)來擦擦看!
    希望有效xd

    娸娸 於 2012/10/12 15:36 回覆

  • 娸娸 讚讚讚 好樣的 謝謝 我也學會了
  • 謝謝!
    好簡單,是吧~
    ^^

    娸娸 於 2012/10/12 15:36 回覆

  • betty
  • 材料:您打錯了,是雞蛋豆腐您打成雞肉豆腐
  • 3Q!
    已經改過來了~

    娸娸 於 2012/10/12 15:36 回覆

  • chiou660113
  • 哇 看起來很簡單做 改天來試試
  • 真的不難喲~

    娸娸 於 2012/10/12 15:36 回覆

  • Flora
  • 好吃, 趕快學起來,呵呵!
  • 快快學起來,超好吃的~

    娸娸 於 2012/10/12 15:36 回覆

  • 悄悄話
  • chiu196367
  • 推2
    流口水了......
    只要加糖調味就好了...是嗎?
    鹹度這樣就夠了嗎?
  • Emily
    每家鹹蛋的鹹度不一,
    如果買到的鹹蛋黃比較不鹹可適量加點鹽調味!!
    ^^

    娸娸 於 2012/10/12 15:31 回覆

  • iriswu1007
  • 請問剩下的蛋白妳會怎麼處理呢?
  • Dear
    鹹蛋白可以拿來配稀飯或是夾饅頭都可以!
    ^^

    娸娸 於 2012/10/13 21:04 回覆

  • cindylo326
  • 推!!
    我也超愛吃金沙的東西,
    可惜美國不好買,不然也好想煮來慰勞自已一下!
  • Cindy
    我了解這種感覺..那麼我來幫妳吃!
    噗~~~

    娸娸 於 2012/10/12 15:38 回覆

  • wuchanchuan
  • 好吸引我的一道菜...真想吃~~
    我有看過另外一道叫"混蛋"的料理
    它是把炸過的皮蛋一起加進去"金沙豆腐"裡料理
    好像也很好吃吔...也許下次娸娸可以試試看
  • 就是再加入皮蛋嗎,好特別哦!!
    不知道口感如何~
    ^0^
    謝謝南西

    娸娸 於 2012/10/13 23:08 回覆

  • j563852000
  • 娸娸,每天看你的食譜是必備之一,看過你連續二年都去住清境的楓丹白露,因想利用元旦小朋友有放假住一天,冬天去清境你覺得如何呢,
    何清境如再去,你還會推楓丹嗎,因為清境好多民宿,都不知如何選了,,可以給我一些意建嗎,謝謝
  • 您好:
    楓丹白露還可以,品質還可以~
    今年會選在此民宿是因為價格不貴,
    因為我們人數比較多,店家有打折!
    如果要品質較好的,建議找其他民宿哦~
    ^^

    娸娸 於 2012/10/16 15:47 回覆

  • 趴趴
  • 請問一下,這道菜如果連同鹹蛋蛋白一起下去煮可以嗎?
    本想去市場找單一的鹹蛋黃,可是竟然找不到@@?
    小販告訴我要先預約,可是我只想要個3~4顆...實在開不了口!

    鹹蛋白另外處理也不好使用...
  • 不要一起煮....蛋白流著可以配稀飯.
    不然,炒青菜也可以加進去
    市場單一的鹹蛋黃是生的,是用來包粽子,不適合此料理!

    娸娸 於 2012/10/16 15:50 回覆

  • 趴趴
  • 謝謝回覆~~
    那有沒有適合鹹蛋白的料理?
    不好意思~沒做過,沒頭緒!
  • 趴趴
  • 最近剛好想做瓜仔蒸肉...
    拌進去不知道合不合喔?
  • 維庭
  • 給樓上,鹹蛋一般來說就蛋黃才會拿來做料理,
    蛋白大多直接丟掉或者和著蛋黃一起配稀飯吃,
    如果硬要拿來做料理,好像有點怪喔!
    還有,瓜仔蒸肉一定不合,不要嚐試喔!
  • princelife55
  • Nick推~
    我也很愛鹹蛋料理,以前在外面吃飯就愛鹹蛋苦瓜,有一次應朋友要求,想吃金沙杏鮑菇,也很好吃唷!~
    好棒喔!~又學了一道金沙豆腐 謝謝唷^^
  • 家管
  • 妳好,我是看人妻日誌,才認識你,我是新手結婚一年多,謝謝你提供豐富又美味的料理,新手的我,會把它們學起來,謝謝你分享的菜色喔很期待你再推出
  • b553kimo
  • 家裡人喜歡吃豆腐,試著做這道看看。
  • trumanniatay
  • 在 家 輕 鬆 工 作,全 球 每 分 每 秒 都 有人 再 加 入.

    創 造 自 己 一 個 永 續 收 入 的 方 法 ^^
  • 小媺
  • 看起來超讚的!!!
    鹹蛋黃耶~好香的感覺!!
  • 真的好香好好吃!!

    娸娸 於 2014/10/15 16:05 回覆

  • Dona Lee
  • 請問蛋豆腐不需要裹粉嗎?
    謝謝!
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