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吃豆腐囉~!
這道鍋塌豆腐是家裡某一本很老舊的食譜翻到的，
材料好簡單，馬上就動手試試
所以，這也算是道老菜了吧~
所謂的鍋塌，就是放入煎過的豆腐，再加入高湯及調味料，
將豆腐燒到塌至入味～
材料的食材，也能吃出好味道！！
材料:
豆腐一片（盒裝豆腐和傳統豆腐均可）
麵粉
蛋一顆
蔥末,薑末
調味料:
高湯約100cc
（若沒有高湯，可以用高湯塊加熱水溶化，取代）
酒,麻油,鹽
豆腐切成1.5公分厚片
先沾麵粉後，再沾上打勻的蛋液
油一大匙燒熱後，將豆腐放入鍋中煎至金黃後翻面，再加一匙油，也煎至金黃
加入蔥末，薑末並加入高湯酒,麻油,鹽
（這時可以用叉子叉透豆腐使其入味）
改小火塌至收乾，即可～
蔥和薑爆香後，再加高湯燒過，使這豆腐有一種很特別的香氣
加上豆腐沾了麵粉和蛋先煎過，我覺得口感很特別，蠻好吃的！
喜歡吃豆腐的，不妨試試看哦！
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