私房料理來了~
哈哈,這道菜不是我的私房料理啦!
話說~有天去餐廳點菜,菜單上有一道菜寫〔私房菜〕
好奇的我們就點點看
結果服務生上這道菜時,我們還馬上說:小姐我們沒點這個,妳送錯桌了!
原來餐廳的〔私房菜〕就是韭菜花炒皮蛋,好特別哦~
下圖就是餐廳的韭菜花炒皮蛋(用手機拍的,畫質不是太好)

吃過之後真的覺得特別又好吃,原來韭菜和皮蛋一塊炒滋味真不錯!
材料又簡單,馬上學起來囉~

材料:
韭菜花一把約半斤
皮蛋二顆,喜歡吃皮蛋的可以加三顆
蒜頭約7-8瓣,蒜頭多一點比較香
醬油和冰糖適量


皮蛋先用電鍋蒸熟,或水煮熟均可
皮蛋切小塊,均勻沾點太白粉
熱鍋放入皮蛋煎至金黃,盛起備用!

鍋中加入1.5大匙油,放入蒜頭爆香
再加入韭菜,拌炒均勻!

接著加入皮蛋拌炒,再加入約1.5大匙的醬油(從鍋邊嗆入)再加少許米酒
加點冰糖,最後加入辣椒,拌炒均勻即可起鍋!

此道為快炒菜,從韭菜花下鍋到起鍋,不宜超過5分鐘!

好下飯的韭菜花炒皮蛋上桌了,快準備白飯呀!!!

不搭嘎的二種材料,組合起來卻是如此美味~


不蓋你,韭菜花炒皮蛋真的好好吃~
現在正是韭菜花的產季!
只要再買二顆皮蛋材料就齊了,可以動手做囉~


中秋腳步近了,訂單增加,最近可能會比較忙,文章可能無法常常更新哦 >____


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娸娸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 請問娸娸
    妳都怎保存辣椒!
    是冰在冷藏還是冷凍勒?
    我公婆種了一堆辣椒.......家人又沒啥人吃辣....
    都冰在冷凍庫...但我總感覺怪怪ㄉ
  • 辣椒冷藏可以保存大約2個星期
    如果是冷凍保存,料理時不要退冰,否則會爛爛的
    水沖洗一下,切一切就可以下鍋了!

    娸娸 於 2012/09/12 19:43 回覆

  • chiu196367
  • 推......
    好想來碗白飯...一看就知道...殺飯料理..
  • Emily
    這道的確是超殺白飯料理
    呵呵~

    娸娸 於 2012/09/12 19:43 回覆

  • weiwei
  • 我問您ㄛ^^
    為什麼……皮蛋要蒸熟煮熟過,一般不是可以直接食用???
    感恩~妳的回答~呵
  • Dear
    皮蛋可以直接食用~
    因為皮蛋蛋黃是生的,做料理時皮蛋蒸熟後才好切塊!

    娸娸 於 2012/09/12 19:43 回覆

  • anita
  • 娸娸的看起來比餐廳的好吃耶!!!
  • 謝謝anita
    ^^

    娸娸 於 2012/09/12 19:45 回覆

  • irene
  • 韭菜花的頭最好去掉別吃喔!
    那裡最多農藥>.<
  • 對呀!
    我都會把花摘掉
    ^^

    娸娸 於 2012/09/12 19:45 回覆

  • Flora
  • 超好吃的感覺,也學起來當私房菜,哈哈哈!
  • 趕快學起來!
    超讚的料理~

    娸娸 於 2012/09/12 19:46 回覆

  • Venco
  • 真的很私房,沒想到可以這樣配
    謝謝分享,學起來
  • 對呀
    這樣配很好吃呢!!

    娸娸 於 2012/09/12 19:46 回覆

  • 喵
  • 妳好~我也想問三樓問的問題,謝謝!!>////<

  • 因為皮蛋蛋黃是生的,做料理時皮蛋蒸熟後才好切塊!

    娸娸 於 2012/09/12 19:43 回覆

  • umituki
  • 看起來料理容易,卻又美味的料理
    不過我家很少看到韭菜花就是了
  • nicole1201
  • 好特別的料理..
    下次來試試

  • devil0707
  • 小惡推~
    原來皮蛋跟韭菜花也可以搭呀>///<
    有種種蒼蠅頭的FU~
  • green823927
  • 好下飯!
  • 請問版大皮蛋如果蒸的話電鍋要放幾杯水呢?又如果用水煮要煮多久?
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