來盤炒竹筍吧!!

吃膩了筍子湯嗎?
那就換個方式用炒的~
加了滿瀰的配料一起炒,口感滿分!!

材料:
綠竹筍(也可以使用麻竹筍)我個人覺得用綠竹筍炒起來比較嫩比較好吃~
三層肉一小段,
乾香菇,蒜頭,辣椒,白胡椒,
做法:
綠竹筍剝去外殼,削去老硬部分,再切成絲..
蒜頭拍扁,辣椒切絲,三層肉切片,香菇泡水切絲,

起一油鍋先下豬肉爆香,再下香菇,蒜頭,辣椒(喜辣椒可以先下不喜歡辣的起鍋前再下)
小火充分爆香後,加入少許白胡椒,再下竹筍拌炒一下後加入一杯的水...
悶約10-15分鐘,調味,待湯汁收乾後就可以起鍋了~
炒起來好大一盤!
我們全家都愛吃筍子,這下可以吃個過癮了~



炎炎夏日冷筍也是家庭主婦的最愛

順便分享我的冷筍做法
綠竹筍洗淨
取一鍋子裝冷水,下竹筍,水需淹過筍子
蓋上鍋蓋後,再開火
水滾後,轉中小火煮約40分
(視竹筍的大小,一般綠竹筍40分鐘就夠了,如果筍子比較大隻就多煮10分鐘)
時間到熄火,不要開鍋也不要泡冷水,等鍋子裡的筍子涼後,將筍子取出放冰箱即可!

這樣煮出來的冷筍很甜,很好吃!
擠上沙拉醬更美味~

娸娸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(27) 人氣()


留言列表 (27)

發表留言
  • liliyamg
  • 搶頭香
  • 動作快唷!

    娸娸 於 2009/07/30 16:34 回覆

  • rongrong
  • 我超愛吃竹筍炒肉絲!而且要大辣才行!哈!
  • 呵呵
    我知道妳要大辣
    沒問題~
    加上一大匙我特製的辣椒醬
    就很夠味了!

    娸娸 於 2009/07/30 16:36 回覆

  • 小時候最怕吃到這道菜了!!!
    阿爸 打人 很狠的>&#39;&#39;<
  • 架恐怖!!
    我的竹筍炒肉絲很美味
    不要怕~

    娸娸 於 2009/07/30 16:37 回覆

  • ueegxzlh
  • 大辣超好吃!!
    小時後很愛吃劍筍炒肉絲
    還有竹筍雞^^加鹹冬瓜煮超棒的
  • 嗯嗯
    這些都很美味!

    娸娸 於 2009/07/30 16:37 回覆

  • wwwspaceart
  • 冷筍~我老媽有個比較方便又好吃的煮法哦

    1筍子洗淨放入大同電鍋內鍋
    2外鍋約放1.5杯水(已上圖六支計)
    3按下去煮就可以啦
    4好了後拿出等涼就可以放進冰箱
    4要吃多少再切即可

    另外也可以這樣吃
    http://www.wretch.cc/blog/wwwspaceart/12648389

    厚臉皮留言分享囉
  • ko9342001
  • 我家有種竹筍ㄝ
    我昨天也炒一盤
  • 吃竹筍
    補充纖維素
    很棒!

    娸娸 於 2009/07/30 16:39 回覆

  • grace831226
  • 夏天當令蔬菜筍可炒可沙拉
    筍湯泡飯更方便哩!
    ㄟ您這作法我倒是沒做過,
    學起來囉!
  • 有空試試看
    我覺得很不錯!

    娸娸 於 2009/07/30 16:39 回覆

  • sakura11188
  • 嗨 我們不認識 不過 你的每道菜和點心我都好喜歡喔 連我家小孩都稱讚ㄋㄟ
  • 新朋友
    謝謝你~
    請繼續支持我喔

    娸娸 於 2009/07/30 16:40 回覆

  • gugu0728
  • 很想問娸娸是那裡人阿?
    很多菜都是我未出嫁家中常常吃的菜
    還是...
  • 乖~
    叫一聲阿母
    哈哈哈
    開玩笑的啦!!
    我台中人~

    娸娸 於 2009/07/30 16:41 回覆

  • keng1682000
  • 現在吃筍

    正是時候

    炒的 燜的 涼拌 的 都很好吃


    ~~~~~~~~~~~~~~~~~(宗哥)
  • 筍子真的很好吃!
    我超愛~

    娸娸 於 2009/07/30 16:42 回覆

  • yaya9430
  • 竹筍炒肉絲~好好吃喔!那筍子看起來好嫩~>//<
    推+雙QQ

    pucca
  • 用綠竹筍真的很嫩喔!
    謝謝pucca!!

    娸娸 於 2009/07/30 16:43 回覆

  • christine154
  • 我也煮涼筍ㄝ.......

    美奶滋多一點!!

    ㄎㄎ

    燕子推.1
  • 美奶滋多一點~
    我知道
    因為妳是瘦燕子
    羨慕中~

    娸娸 於 2009/07/30 16:44 回覆

  • WangWang0109
  • 熱死我了!
    娸娸~來2盤外帶^^

    +1
  • ok!!
    我對汪汪最好了
    來~炒筍子跟冷筍各裝一包~!

    娸娸 於 2009/07/30 16:45 回覆

  • amay1115
  • 我今年還沒吃到涼筍捏
    今天下班就來去買~!!!

    推+1
  • 小美夏天還沒吃到美味冷筍
    趕快去買!

    娸娸 於 2009/07/30 16:47 回覆

  • nini0118
  • 下次請您,可以分享筍子湯做法嗎?
  • 沒問題下次再分享筍子湯做法~

    娸娸 於 2009/07/31 16:04 回覆

  • lisatsai520
  • 推8~

    當令的菜色最可口了
    涼拌和快炒的我都愛吃喔^__^

    加2QQ
  • 那就各來一盤吧!

    娸娸 於 2009/07/31 16:05 回覆

  • yokocool
  • hi,無意中逛到這裡就被妳的巧手料理給吸引了啦...
    上班到一半肚子餓時,就看看妳的作品..呵呵!!
  • 要常來喔!

    娸娸 於 2009/07/31 16:05 回覆

  • myallen
  • 看到竹筍就會想起外公外婆來
    在媽媽的老家彰化二水還種著不少竹筍呢
    那是外公還在的時候種的
    我小時候就常吃著他種的竹筍炒肉絲
    那時候沒加辣, 現在加了辣之後更棒了
    就像妳的這盤, 推推!! 9
  • 嘻嘻~
    大哥小時候不乖時
    有沒有常吃竹筍炒肉絲呀...!
    哈哈~
    開玩笑滴!
    我這盤真實版的竹筍炒肉絲
    真的很好吃唷!

    娸娸 於 2009/07/31 16:10 回覆

  • 悄悄話
  • DTcook
  • 我昨天也吃竹筍沙拉耶~~
    竹筍炒肉絲,清爽夠味,我喜歡
    推推
  • 我也喜歡竹筍
    怎麼料理都好吃!

    娸娸 於 2009/07/31 16:13 回覆

  • minagirl0804
  • 好!來盤炒竹筍吧^^
  • ok!!
    馬上來!

    娸娸 於 2009/07/31 16:13 回覆

  • linging119
  • 小陽哥來你家巡
    看到這道炒竹筍
    馬上就給我指定要吃
    你說....
    你這網誌是害我還是幫我呀^皿^
  • 呵呵
    我是造福小陽的好阿姨
    讓他老媽沒有藉口偷懶啦!!
    ~陽陽下次看到阿姨要給阿姨親一個喔!
    好久沒親了...^0^

    娸娸 於 2009/07/31 16:16 回覆

  • keng1682000
  • 那盤 涼 筍

    我 喜 歡
  • 我也喜歡涼 筍
    我知道宗哥要沙拉少一點的
    比較養生!

    娸娸 於 2009/07/31 16:17 回覆

  • yining1112
  • 竹筍是個對身體很好的食物!
    我超愛吃涼筍的
    冰冰的~~~讚啦!!
  • myallen
  • 我知呀
    妳這盤真實版的竹筍炒肉絲肯定是一極棒的
    尤其是紅紅的辣椒
    實在太吸引人了
  • lisa690625tw
  • 推~
    筍子我也愛呢^^