娸娸的廚房筆記

(1)增強免疫力

好醋能促進新陳代謝，平衡血液的酸鹼值，使血液中的抗體增加，使擔負免疫作用的淋巴細胞吞噬能力增強，提高身體的抗病能力。

(2)營養素豐富

釀造醋主要含有維生素、氨基酸、礦物質、有機酸、醋酸菌、酵素等豐富營養素。能有效的促進身體新陳代謝，徹底改善身體不是的症狀，讓人重拾健康。

(3)是鹼性食品

醋能防止體液酸性化，使之保持在弱鹼性的狀態，促進新陳代謝，防止肥胖、消除肌肉與關節的痠痛、改善食慾、治療便秘、降低血壓、消除心悸與氣喘、改善糖尿病。醋富含有機酸，攝取醋能讓體內的檸檬酸循環順利進行。

(4)活化細胞

大部分的食物都需要依靠酵素的幫助，才能燃燒，而釀造醋中豐富的活性酵素，當酵素與氨基酸結合，即可幫助細胞新陳代謝，促進血液組織製造與賀爾蒙產生，進而增加肌肉的張力與緊實，對人體確實有很大的幫助。

(5)補充鈣質

礦物質中的鈣，本來就是人體比較不容易吸收的營養素，如果能配合飲用釀造醋，透過自然發酵的釀造醋中富含的維生素、有機酸，例如醋酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等，這些有機酸，能將食物中的鈣、磷與礦物質有效萃取出來，形成醋酸鈣促進身體有效吸收，才能真正補充鈣質。

(6)迅速消除疲勞

醋中的檸檬酸，可以有效分解人體肌肉中引發疲勞的物質即乳酸和丙酮酸，迅速消除疲勞，並鎮定神經系統。所以試著在運動過後喝一杯醋，可以把運動後產生的肌肉酸痛，迅速緩解。

(7)幫助胃而不傷胃

醋所富含的醋酸與檸檬酸能滲透入我們吃進身體的食物，把食物的養分萃取出來，幫助胃消化吸收能力，並且補足器官必需之營養素，增強其活力改善體質。

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