鹹蛋蒸肉餅... @ 娸娸的廚房筆記

濃濃的古早味...鹹蛋蒸肉餅!!

材料:
豬絞肉 450g 、蔥末一支、薑3片、、鹹蛋白1個、鹹蛋黃3個、白胡椒粉
調味料:
醬油、香油、太白粉少許、鹽、白胡椒粉..
生的鹹蛋在比較大的雜貨店可以就買到!!
做法:
將蔥、薑拍扁用2大匙水抓一抓，即成蔥薑水
絞肉先用刀子剁一剁，增加彈性...
絞肉加入蔥薑水，少許太白粉、醬油、香油、糖、白胡椒粉、鹽、鹹蛋白一個,

↓接著順時針攪拌，拌到絞肉出筋，產生黏性　　　↓鹹蛋對剖，用刀拍扁..

將絞肉放入盤中，(用手沾點水抹平)放上鹹蛋黃...
並用筷子扎出孔洞，待蒸鍋的水煮滾後，放入鍋中蒸 20~25分鐘即可。

這道菜配飯吃很對味喔!
如果買不到生的鹹蛋用熟的鹹蛋也可以~

今天還做了紅燒豆乾
明明知道放到明天會更入味更好吃!
可是~
這豆乾一炒好大家七手八腳的就吃了起來....呵呵!

上市場看到這3月桃，好便宜一斤才25元
買了一堆才60元...
我這次把桃子切成一片一片，然後拌上梅子粉
這樣很快，約10分鐘就入味了
快速又好吃!!

碎碎念~
這星期跑去爬山順便看螢火蟲..
可是有點小失望!
因為螢火蟲並沒有想像中的多,
可能是天氣還不夠熱吧~
去年也去看了螢火蟲,
那是我第一次夜賞螢火蟲..
草叢裡佈滿了小小的光點,像極了聖誕樹裡的小燈炮~
一閃一閃的好美!!
---------------------------------------------------------------------------------------------------

前幾天收到了Vivi寄來的小禮物,
是踩踩樂的獎品,
本來想踩到大獎LC鍋的
哈哈..手腳太慢了
這是之前她與知名部落客一起合出的食譜~
這是一本很實用的食譜喔!
內容很實用...超讚的~