娸娸的廚房筆記

香香QQ的地瓜球，是大人小孩都很愛的零嘴！！

夜市裡常常都可以看到有小販在賣地瓜球，而且每攤生意都不錯，

我想是因為地瓜球做法簡單成本又低吧～

記得第一次吃到地瓜球是在逢甲大學夜市，十幾年前了吧！

那時地瓜球還不像現在這樣熱門！！

現在可不一樣了，逢甲的地瓜球沒有排隊可是吃不到的～

話題扯遠了，其實香香QQ的地瓜球在家也可以自己做，剛炸好的地瓜球香香酥酥，

一口接一口，一點都不輸外面賣的喲！！

看看怎麼做～

材料：

地瓜削去外皮後300公克

糖大約40公克

地瓜粉80公克

地瓜洗淨去皮切成片，放入電鍋蒸熟取出與砂糖拌勻壓成泥

稍放涼後加入地瓜粉揉成糰狀，這時麵糰會有一小粒的地瓜粉，沒關係，稍微等一下再揉就會完成融入麵糰中！

是把麵團搓揉均勻，接著把取一麵團搓長條，再切成一顆一顆，再搓成小小的圓形。

準備油鍋，油的量要蓋過地瓜球，如果不想跟我一樣用這麼多油，地瓜球的數量就要減少

開中小火放入地瓜球，一開始先不要翻動它！

如果怕沾可以輕輕搖晃鍋子！

看下圖，表皮顏色變了，這時就可以輕輕在攪動，這時還不能壓它喲～

瞧，地瓜球都浮起來了，而且表面已經定型了

這時就可以用漏網或是鍋鏟將地瓜球按壓，空氣跑出使地瓜球脹大！

地瓜球要炸到內部空心才會好吃，所以要一面炸一面擠壓，把空氣擠壓出來，裡面才會空心

我壓，我壓．我壓～壓～壓～！！

從下鍋到起鍋整個過程差不多6-7分鐘，起鍋前轉大火將多餘的油逼出，撈起瀝乾！

香香QQ的地瓜球完成！

自己做的地瓜球比外面賣的還好吃（老王賣瓜一下）一入口滿滿都是地瓜香味，

只做300公克當然吃不夠，於是接連做了好幾次，一次比一次成功呢！

老公和小孩也都讚不絕口直說可以去擺攤了呢～哈哈！！

最新動態都會發佈在粉絲團喔！

娸娸的異想世界

定內容)