美味焢肉--[補做法]－娸娸的廚房筆記

好吃的焢肉來了喔!!
哇~~~~看那個皮,油亮油亮的....

我買的這塊肉~有肥有瘦正好迎合家中每個人的需求
黑豬肉的皮好像真的比較Q比較厚
可惜拍不出那光澤感~~@@

補上做法~
控肉每家做法都不一樣，這是我這次的做法:
材料:豬肉一塊(買你喜歡的部位)
       米酒(我這次用紹興酒)
       醬油~
       冰糖~
       先把豬肉帶皮的那面下鍋乾煎一下(只煎皮那面)
       再把煎好的豬肉切大塊...備用
       另一鍋子加熱放入一大匙冰糖煮至褐色(煮糖色)
       小心不要煮焦~
       當糖色煮到你要的顏色後,就可以下豬肉拌炒一下
       然後加入酒,醬油,冰糖,水
       (剛剛煮的糖色只有顏色並不甜所以還是要加冰糖)
       煮滾後小火煮約1個半小時(視肉的大小)
       煮的時候要不時的看一下不要不管他哦!!!

來張特寫~~~~這塊也很讚耶......