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紅茶戚風蛋糕~~
材料:
蛋黃麵糊:
蛋黃 4 顆
細砂糖 20g
沙拉油 40c.c.
低筋麵粉 60g
玉米粉 7g
蛋白霜:
蛋白 4顆
細砂糖 65g
紅茶包 2或3包
泡較濃的紅茶液 50c.c.
紅茶香甜酒 1大匙 (身邊沒這種東西，我沒加)
蛋黃麵糊:
1..蛋黃和細砂糖用攪拌器打勻，攪拌到蛋黃變淡橘色
2.加入沙拉油攪拌均勻。
3.加入紅茶液跟香甜酒(有的話)攪拌均勻，加入紅茶包。
4..加入過篩後的麵粉玉米粉，攪拌均勻，放著備用。
蛋黃加糖打到淡橘色 完成的麵糊
然後打蛋白~糖分3次加入
蛋白要打到花紋出現後再打一下~ ~打到如右圖
最後的工作就是把兩種麵糊混合在一起。
先撈一部分蛋白霜到蛋黃麵糊裡輕輕攪拌。
再把剛剛攪拌過的蛋白蛋黃通通倒回本來裝蛋白霜的盆子裡，攪拌均勻。
最後倒入烤模，敲一下輕敲出氣泡，送入烤箱180度烤40分鐘。
出爐後重敲一下再們扣即可~
脫模脫得不美~~~~ = =
組織還可以~~
下午片刻
來一片紅茶戚風蛋糕~~ ^ - ^
可是~我家小孩對這種大人口味的紅茶戚風蛋糕
不太捧場......
他們還是喜歡巧克力戚風蛋糕....哈哈!!
其實做法都一樣~
只要把50cc的紅茶液改成~~
鮮奶50g微波或直接加熱，再加入過篩的巧克力粉20g即可~~
這個巧克力戚風蛋糕真的是我們家百吃不膩的口味呢!!
材料:
蛋黃麵糊:
蛋黃 4 顆
細砂糖 20g
沙拉油 40c.c.
低筋麵粉 60g
玉米粉 7g
蛋白霜:
蛋白 4顆
細砂糖 65g
紅茶包 2或3包
泡較濃的紅茶液 50c.c.
紅茶香甜酒 1大匙 (身邊沒這種東西，我沒加)
蛋黃麵糊:
1..蛋黃和細砂糖用攪拌器打勻，攪拌到蛋黃變淡橘色
2.加入沙拉油攪拌均勻。
3.加入紅茶液跟香甜酒(有的話)攪拌均勻，加入紅茶包。
4..加入過篩後的麵粉玉米粉，攪拌均勻，放著備用。
蛋黃加糖打到淡橘色 完成的麵糊
然後打蛋白~糖分3次加入
蛋白要打到花紋出現後再打一下~ ~打到如右圖
最後的工作就是把兩種麵糊混合在一起。
先撈一部分蛋白霜到蛋黃麵糊裡輕輕攪拌。
再把剛剛攪拌過的蛋白蛋黃通通倒回本來裝蛋白霜的盆子裡，攪拌均勻。
最後倒入烤模，敲一下輕敲出氣泡，送入烤箱180度烤40分鐘。
出爐後重敲一下再們扣即可~
脫模脫得不美~~~~ = =
組織還可以~~
下午片刻
來一片紅茶戚風蛋糕~~ ^ - ^
可是~我家小孩對這種大人口味的紅茶戚風蛋糕
不太捧場......
他們還是喜歡巧克力戚風蛋糕....哈哈!!
其實做法都一樣~
只要把50cc的紅茶液改成~~
鮮奶50g微波或直接加熱，再加入過篩的巧克力粉20g即可~~
這個巧克力戚風蛋糕真的是我們家百吃不膩的口味呢!!
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