娸娸的廚房筆記

超好吃的！！
港式餐廳的菜單都會有這道XO醬炒蘿蔔糕或是XO醬炒腸粉
小小一盤就要近300元，真的不便宜～

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XO醬料理來囉~
  XO醬真的很好用，跟很多食物都超搭
 用來炒海鮮更是一絕
 想必大家在餐廳都吃過xo醬炒海鮮吧
 做法一點都不難，只要準備好一瓶xo醬
 你也可以端出像餐廳一樣的高檔料理
 保證大家對你刮目相看～

 材料：
 海鮮2-3種
 今天用的是生干貝和蝦子，也可以使用花枝，魚片......等各式海鮮
 配菜有紅蘿蔔、蘆筍，也可以使用，紅、黃甜椒.青椒...等
 另外就是XO醬，薑、蒜頭

 先將生干貝從中間片一刀(因為整顆太厚不易熟透,而且看起來份量也較多)
 蝦仁從背部切開，挑去腸泥，用紙巾擦乾，再加入少許鹽、少許蛋白、少量太白粉抓勻
 蘆筍洗淨切段，紅蘿蔔切片，薑、蒜頭切末

 起一油鍋，少許薑、蒜頭先下鍋爆香後
 加入干貝和蝦仁炒至8分熟後盛出，備用

 再起一油鍋，加入薑、蒜頭下鍋爆香
 加入紅蘿蔔拌炒
 接著加入干貝和蝦仁，再加入蘆筍拌炒均勻
 干貝會出水，切記不要再加水哦！

 最後加入1-2匙的XO醬，拌炒均勻後即完成

 又鮮．．又甜的XO醬炒雙鮮完成囉～

 自己也可以做出，看似困難的餐廳料理

 有多網友都會問我，XO醬料理及運用
 就在這篇一次補足吧～
 XO醬炒飯是最方便的料理
 只要在炒飯起鍋前，加入一匙的XO醬，就很美味！！

 炒米粉美味再升級的吃法就是加上一匙XO醬

 拌麵線
 麵線煮好拌點油蔥、醬油膏、香菜和一匙XO醬
 簡單吃，就很美味！

 XO醬炒蘿蔔糕~
 做法也很簡單
 只要把煎好的蘿蔔糕，切塊，放入炒鍋中拌炒
 再放入一大匙的XO醬再嗆入少許醬油就完成了~

 蛋豆腐搭配XO醬真的是絕配
 只要將蛋豆腐煎至二面金黃，再加上一大匙的XO醬
 這樣吃，最能吃出XO醬的美味

 炒肉類或是豆乾，最後加上一大匙的XO醬
 風味就是不同!!

 簡單的炒麵加點XO醬會更好吃喲～

 直接搭配蘿蔔糕，美味立刻升級~

 搭配肉粽，讓口味不再一成不變!!

 滷豆腐、豆乾、油豆腐，搭配著XO醬一起吃
 最是美味~

XO干貝醬 小卷醬介紹及訂購:
http://tungchyi.pixnet.net/blog/post/36934147

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像不像超人氣餐廳賣的厚鬆餅??
只要用平底鍋就可以做出美味的厚燒鬆餅，不用去外面人擠人，在家裡就可以享受美味的下午茶了！
 

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網友要我推薦一些過年適合的年菜～
找了一下發現之前做過很多菜都很適合耶～
大家可以參考一下！
連結我都設好了,請按菜名就可以了!
XO醬真的是過年的小法寶，用來炒海鮮或是肉類都很適合！
〔XO醬炒雙鮮〕

小朋友最愛的，也不要忘了哦！
〔鳳梨蝦球〕

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分享廚藝這麼多年常常有網友問我說要怎麼樣才可以把魚煎的漂漂亮亮，表面金黃又香酥！
說真的煎魚對新手媽媽或是人妻來說真的是比較高難度，
還記得剛結婚沒多久還是新手人妻時，也曾經把一條魚魚煎得支離破碎，

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超好吃的金沙花枝來溜～～～
這道金沙花枝真的好好吃，一定要試做看看，包準大人小孩都愛！！！
做法其實也不難，不過就是要有炸的動作，我知道很多人想到炸東西就先投降

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香噴噴的舞菇牛肉捲上桌了！！
牛肉包裹舞菇，一入口盡是牛肉的鮮甜，舞菇的爽脆～還有那帶點甜味，甘醇的醬汁，舞菇和牛肉真是絕配！

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三杯料理真是百吃不膩的料理，久久沒煮就會想念～
今天用三杯的方式來做〔三杯松板豬〕，不僅好吃又下飯
新鮮的組合家人也好愛！！

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吃膩了一般傳統口味的火鍋了嗎？？
變化一下口味，今天吃泡菜火鍋，微酸的泡菜和濃郁的湯頭，冬天來上一鍋真的好夠味～
熱熱的泡菜火鍋吃下肚，身體都暖了起來，我們一家都是火鍋控，冬天真的離不開火鍋啦！！

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簡單的快手料理又來了！！
真的，這道甜不辣炒杏鮑菇從備料到完成只要十幾分鐘！！！
我喜歡北部的甜不辣，只有單純的魚漿口感QQ的，直接煎或是炸都非常好吃

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〔青菜底加～～～多吃蔬菜有益健康！！！！〕
今天來介紹品質超優的台東有機蔬菜！！

很高興可以接到台東縣政府邀請讓我品嘗到這〔美地有機農園〕產地直送新鮮現採的蔬菜～

先來看看有什麼青菜！

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 這道白玉鑲鮮蝦真的好吸晴．．．．．！！晚餐時間菜才一端上餐桌女兒馬上圍過來說：媽咪這道菜超美的～妳好厲害！！我現在肚子超餓的，什麼時候可以開飯好想吃喲～哈哈～被女兒稱讚心情超好的，好～好～好，馬上開飯囉！！！當季盛產的白蘿蔔加上絞肉和彈牙的鮮蝦，最後淋上加了烹大師干貝風味的茨汁美味馬上升級！這樣的組合，你說能不美味嗎？？烹大師我已經用了十多年了耶，我想最忠實的擁護者非我莫屬了，從我開始學煮菜就使用到現在

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