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      • 古早味的芋頭餅~

       這是我小時候最喜歡的零食
       芋頭香甜，餅乾又香又酥
       趁熱吃超美味的~!

       那天看到電視冰冰好料理正在示範芋頭餅的做法
       看了真是太心動了
       所以馬上自己動手做來吃，做出來實在是太太好吃啦~
       好懷念的滋味!!

       材料:
       芋頭一顆
       砂糖
       蘇打餅乾
       低筋麵粉

       芋頭削皮，切薄片備用。 
       將芋頭片擺入電鍋內，外鍋加1杯水，蒸至開關跳起，續燜10分鐘。 
       芋頭趁熱加糖壓成泥，冷卻備用。

       取一片蘇打餅乾，抹上芋泥，蓋上另一片蘇打餅乾
       旁邊整型好後裹上麵粉糊
       入油鍋大火炸約1分鐘，撈出即完成芋頭餅。
       
       麵粉糊做法:
       麵粉加入冷開水調成糊狀即可(也可以加少許油麵糊會更酥脆)
       麵粉糊不能調太稀不然麵糊會掛不住芋頭餅
       也可以買市面上的酥漿粉加水拌勻即為酥漿粉糊

       令人懷念的芋頭餅上桌了
       大家趕快搶.....呵呵!

       今天女兒下課後我又炸了一盤
       看到她那幸福滿足的表情......

      芋頭餅真的很美味呀~!

       你有多久沒吃芋頭餅了呢?
       趕快動手做
       自己做比外面賣的更好吃喔!!

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      娸娸

      娸娸的廚房筆記

      娸娸 發表在 痞客邦 留言(54) 人氣()

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      留言列表 (54)

      發表留言
      • #1 nini0118 於 2009/09/01 23:01
      • nini0118

      • 哇！真的好吃耶！
        芋泥很好吃
        我家附近1個賣17元
        餡料沒你的多
      • 真的很好吃喲!
        自己做真才實料~

        娸娸 於 2009/09/04 11:04 回覆

      • #2 niki7220 寄信給 niki7220 於 2009/09/01 23:15
      • niki7220

      • 如果對芋頭過敏
        可以改用地瓜嗎?
        謝謝
      • 用地瓜應該也可以!
        可是我覺得芋頭比較香耶~

        娸娸 於 2009/09/04 11:04 回覆

      • #3 niki7220 寄信給 niki7220 於 2009/09/01 23:16
      • niki7220

      • 真健忘要先登入
        sorry
      • ^__^!!

        娸娸 於 2009/09/04 11:05 回覆

      • #4 pinkrose8866 於 2009/09/01 23:57
      • pinkrose8866

      • 我今晚照你敎的
        做了小黃瓜泰式沙拉
        怕加了海鮮做失敗沒人要吃
        先用小黃瓜試試看
        結果還不錯
        剛開始魚露放太少
        糖也放太少
        後來調整一下
        還不錯
        謝謝你啦
      • 用小黃瓜一定也很清脆爽口!
        不客氣喲~!

        娸娸 於 2009/09/04 11:06 回覆

      • #5 阿潘 寄信給 阿潘 於 2009/09/02 08:02
      • 阿潘

      • 娸娸~
        你真是才女..幫我包10個我要吃個痛快.
        因為芋頭是我最最愛的啦.~~推3~~
      • 阿潘
        謝謝棒場
        外帶10個嗎?我幫你打包!

        娸娸 於 2009/09/04 11:06 回覆

      • #6 kathy7141 於 2009/09/02 08:20
      • kathy7141

      • 下課回家吃到香噴噴的芋頭餅, 好滿足呀!!!
        我最喜歡吃芋頭類的食品了, 芋頭餅, 自己也可以做捏!
        推~
      • 是呀
        下課回家
        如果這芋頭餅當點心真的很幸福~

        娸娸 於 2009/09/04 11:07 回覆

      • #7 Kerry6818 於 2009/09/02 08:38
      • Kerry6818

      • 我很久沒吃到芋頭餅了
        這我也愛甲ㄌ
        還有嗎???老闆>"<
      • 還有還有!
        我馬上端出來~

        娸娸 於 2009/09/04 11:08 回覆

      • #8 fas050f69835 於 2009/09/02 08:45
      • fas050f69835

      • 嗯,好吃樣,只要是芋頭的東西我都來者不拒
      • 佳加
        我也好愛芋頭,甜的鹹的都愛!!

        娸娸 於 2009/09/04 11:09 回覆

      • #9 yaya9430 於 2009/09/02 09:10
      • yaya9430

      • 好綿密的芋頭喔~！香香香~^0^
        推+Q

        pucca
      • pucca
        芋頭餅我丟2個過去
        接好哦!!
        哈~

        娸娸 於 2009/09/04 11:09 回覆

      • #10 oak0824 於 2009/09/02 09:16
      • oak0824

      • 推

        滿滿的芋頭

        喜歡吃啦QQ
      • 滿滿的芋頭
        我也愛!!

        娸娸 於 2009/09/04 11:10 回覆

      • #11 babycute65 於 2009/09/02 09:18
      • babycute65

      • +1

        芋頭..我的最愛~^^
      • 也是我的的最愛~
        好吃!!

        娸娸 於 2009/09/04 11:11 回覆

      • #12 ellen7357 寄信給 ellen7357 於 2009/09/02 09:45
      • ellen7357

      • 哦哦~原來芋頭餅是這麼做的阿
        我家芋頭多多~
        我也要來用^^
        謝謝提供唷~
      • 趕快利用一下
        就有好吃的芋頭餅囉!

        娸娸 於 2009/09/04 11:12 回覆

      • #13 myallen 於 2009/09/02 10:52
      • myallen

      • 只能說妳真的太強了
        似乎每樣菜色都難不倒妳的
        早就要妳開家餐館, 好好考慮一下吧
        芋頭的香很迷人
        我喜歡在吃火鍋的時候加入芋頭
        妳一定也喜歡吧
      • 這芋頭餅一點都不難
        我都挑簡單的點心做..呵呵!!
        我也喜歡吃火鍋加入芋頭
        雖然湯會變得濁濁的,還是要加~
        就是受不了那鬆軟綿密的口感!!

        娸娸 於 2009/09/04 11:14 回覆

      • #14 blackrumba 於 2009/09/02 11:50
      • blackrumba

      • 真是太太太太讚啦
        看到照片好想一口咬下去﹗
      • 呵呵~
        大美女別對著電腦流口水
        這芋頭餅一點都難不倒妳~!

        娸娸 於 2009/09/04 11:18 回覆

      • #15 christine154 於 2009/09/02 12:06
      • christine154

      • 美麗ㄉ老板娘........

        還有燕子ㄉ份ㄇ??

        推.1
      • 有有有~
        我幫燕子留了一份喲!
        快來吃吧~

        娸娸 於 2009/09/04 11:19 回覆

      • #16 beer2352 於 2009/09/02 13:32
      • beer2352

      • 真是非常的古早味
        有空也來試試吧
      • 讓人回憶到的兒時的小點心!

        娸娸 於 2009/09/04 11:20 回覆

      • #17 waannie 於 2009/09/02 13:35
      • waannie

      • 哇~好復古的fu呦~倫家也想吃 ^^
      • 真的很復古吼!
        充滿兒時回憶的小點心~

        娸娸 於 2009/09/04 11:22 回覆

      • #18 futurequeen 於 2009/09/02 14:25
      • futurequeen

      • 挖屋
        我最愛吃這個了^^~
        鹹酥雞攤小小一個要5-7塊
        塞牙縫也不夠><
        這禮拜準備來動手做囉cc
      • 自己做真才實料更好吃哦!!

        娸娸 於 2009/09/04 11:23 回覆

      • #19 yumi 於 2009/09/02 14:55
      • yumi

      • 請教一下喔~
        我照你教的方式試做油飯
        但為什麼我做出來的油飯不會"粒粒分明"啊
        都黏在一起
        是我煮飯煮太濕嗎?還是要拌的時候我水加太多啊?!?

        請教請教~謝謝
      • 糯米洗淨米1水0.6要先泡2小時
        如果是3杯米就用1.8杯的水泡2小時
        把泡好的糯米直接用電鍋煮熟(電鍋外鍋加一杯水)
        電鍋跳起來悶個20分鐘
        就可以拌切炒好的料了
        炒好的料的醬汁大約一個飯碗的量
        這沒有一定的標準拌得勻就可以了~
        如果按照米1水0.6煮出來一定會粒粒分明

        娸娸 於 2009/09/04 11:32 回覆

      • #20 monkey290517 於 2009/09/02 15:13
      • monkey290517

      • 推~~
        你好棒哦!會作這麼好吃的點心
        我可能要看著你的無名 學著做了
        你的拍照技術 不錯哦!
        有空也來小雪的家作客吧!
      • 沒問題!
        去你家逛逛囉~

        娸娸 於 2009/09/04 11:33 回覆

      • #21 queen233205 於 2009/09/02 15:36
      • queen233205

      • 推推推~~~一看就流口水，超美味~~
      • 謝謝!!
        真的很美味~

        娸娸 於 2009/09/04 11:35 回覆

      • #22 於 2009/09/02 15:41

      • 麵粉糊只要裹旁邊四周就好嘛？
      • 整個芋頭餅都要裹
        餅乾的部分不用裹太厚!

        娸娸 於 2009/09/04 11:36 回覆

      • #23 keng1682000 於 2009/09/02 15:42
      • keng1682000

      • 下週二 我 來做 一些 請 合唱團的團 員吃

        請 問 麵粉 糊要把 整個芋頭 餅都包住嘛 ?????
      • 宗哥
        整個芋頭餅都要裹
        餅乾面的部分不用裹太厚!
        合唱團的團員很有口福耶~

        娸娸 於 2009/09/04 11:38 回覆

      • #24 lisatsai520 於 2009/09/02 16:25
      • lisatsai520

      • 推9~

        這個我小時候也吃過喔
        還是自己做的
        蠻有古早味的
        QQ
      • 古早味的芋頭餅
        充滿兒時的回憶!!

        娸娸 於 2009/09/04 11:40 回覆

      • #25 roly1774643 於 2009/09/02 16:49
      • roly1774643

      • ㄛ 這真的好ㄔ 我超喜歡ㄉ!!!
      • 我也喜歡!!

        娸娸 於 2009/09/04 11:56 回覆

      • #26 l0928199825 於 2009/09/02 21:01
      • l0928199825

      • 我已經聞到于頭香ㄌ~~~~~口水快流下來ㄌ
      • 真的聞到了...很香吼!!

        娸娸 於 2009/09/04 11:56 回覆

      • #27 DTcook DTcook 於 2009/09/02 21:37
      • DTcook

      • 真的好久好久沒有吃到這道地好滋味了！！
        好想咬一口....
        推推
      • 真是兒時的好滋味!
        超好吃的唷~

        娸娸 於 2009/09/04 11:58 回覆

      • #28 WangWang0109 於 2009/09/02 21:52
      • WangWang0109

      • 我媽媽也常做^^~
        +1~娸娸炸的很漂亮ㄋ!!
        汪汪顧不得癢一定要偷吃一個!!
      • 汪汪癢癢嗎?
        我幫妳抓抓
        順便請妳吃芋頭餅~
        嘻嘻!!

        娸娸 於 2009/09/04 11:59 回覆

      • #29 msn0422 於 2009/09/03 03:37
      • msn0422

      • 推薦哪裡的芋頭餅????????????????
      • 外面的我沒買過耶
        推薦自己做的芋頭餅
        呵呵~

        娸娸 於 2009/09/04 12:00 回覆

      • #30 ottlinux 於 2009/09/03 08:01
      • ottlinux

      • 你好，我好喜歡你的BLOG，我很少上來看網誌，你的BLOG是我唯一一個會看的= =裡面的做菜小撇步真的好實用，希望你能繼續的新增下去^_^ 給
        你支持加油~
      • 謝謝你!
        被肯定的感覺真好~
        嘻~

        娸娸 於 2009/09/04 12:00 回覆

      • #31 roclemon 於 2009/09/03 14:42
      • roclemon

      • 阿伯的最愛芋仔餅
        阿伯幫您推一下
      • 兜謝阿伯!!

        娸娸 於 2009/09/04 12:01 回覆

      • 悄悄話
      • 悄悄話
      • #34 peggyhuang1 於 2009/09/03 19:27
      • peggyhuang1

      • 哇塞
        這也是我童年最愛的美味阿..
      • 嗯嗯~
        下課後買一個熱熱的芋頭餅
        好幸福喔!

        娸娸 於 2009/09/04 12:03 回覆

      • 悄悄話
      • #36 msn0422 於 2009/09/05 00:15
      • msn0422

      • 有賣ㄇ? 怎麼賣?
      • #37 amay1115 於 2009/09/06 21:19
      • amay1115

      • 推+1

        它也是我超愛的古早味
        八里渡船頭有在賣!!
        呵..
      • #38 nextvagrancy 於 2009/09/08 14:42
      • nextvagrancy

      • dear 在你這裡淺水了好一陣子
        也在這裡學了幾個好菜,很喜歡你的分享歐:)
      • #39 annalin307 於 2009/09/16 20:57
      • annalin307

      • 你好厲害哦!推推推
      • #40 NiNi 寄信給 NiNi 於 2009/09/18 14:52
      • NiNi

      • 你好~我想問一個白痴問題...周圍沒有塗上麵粉糊去炸可以嗎? 因為我超愛吃芋
        頭餅,但我很不喜歡麵粉這類的東西搞的廚房一堆粉,呵呵!!
      • #41 蜻蜓 於 2009/09/18 15:44
      • 蜻蜓

      • 看起來好可口ㄛ!決定回家來作作看~~~
        不過芋頭應該可以改成地瓜吧!!因為我們家ㄤ不愛芋頭愛地瓜!!嘻~~~
      • #42 airyou 於 2009/09/18 18:46
      • airyou

      • 看起來好讚!!
        請問ㄧ下~ 芋頭內鍋要放水嗎??
      • #43 clearocean 於 2009/09/18 18:59
      • clearocean

      • 我們一家都很愛吃芋頭耶

        看到你提供的食譜

        決定要挽起袖子做做看

        但是我不太懂芋頭要怎麼挑~

        然後大概是多大顆的芋頭加多少的砂糖?
      • #44 峰哥 峰哥 寄信給 峰哥 於 2009/09/19 00:04
      • 峰哥

      • 好好吃喔
      • 悄悄話
      • #46 tuyihuei 於 2009/09/24 23:40
      • tuyihuei

      • 我也好喜歡吃喔原來這麼容易做我也要趕快做做看
      • #47 aiden0mom 於 2009/09/25 04:29
      • aiden0mom

      • 剛剛試做了
        >< 不成功
        我的芋頭沒有變泥狀
        反而是沙沙的
        你真的很厲害!!!
      • #48 小母豬 於 2009/09/28 17:07
      • 小母豬

      • 請問油溫要多少,炸多久呢??
      • 油溫約16-170中大火炸至金黃即可~

        娸娸 於 2009/09/28 19:14 回覆

      • #49 conywu 於 2009/10/01 08:43
      • conywu

      • 聽媽咪解說,似乎不難

        芋頭餅也是當學生時期的我最愛吃的零嘴呢~

        謝謝分享

        太愛妳的手藝啦!

        再次大力推!
      • #50 於 2010/01/20 17:52

      • 請問蒸好的芋頭要+水再跟糖一起和ㄇ...我爭起來ㄉ芋泥怎ㄇ乾乾ㄉ
      • #51 skystory 於 2010/04/04 17:50
      • skystory

      • 我有做給阿嬤吃~~
        阿嬤本來一直推說不要
        結果吃了一口後~
        連吃了兩個~說很讚~~~
        感謝妳的食譜唷！^^
        不過~我的芋泥怎麼沒辦法像你弄的
        那麼溼粘
        我的比較乾~在整型的時候都粘不太住~
        後來我就用偷用麵糊粘他~
        =-=~可以教我用什麼方法嗎？
      • #52 piggy ^(00)^ 寄信給 piggy ^(00)^ 於 2011/06/29 22:31
      • piggy ^(00)^

      • 請問一下~ 芋頭餅的每一個材料所需ㄉ分量是多少呢? 謝謝~ ^^
      • #53 like33332001 於 2011/12/23 10:54
      • like33332001

      • 娸娸：
        有空可不可以做一些來販賣
        我真的好想吃
        拜託你啦
      • 悄悄話