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    古早味的芋頭餅~

     這是我小時候最喜歡的零食
     芋頭香甜，餅乾又香又酥
     趁熱吃超美味的~!

     那天看到電視冰冰好料理正在示範芋頭餅的做法
     看了真是太心動了
     所以馬上自己動手做來吃，做出來實在是太太好吃啦~
     好懷念的滋味!!

     材料:
     芋頭一顆
     砂糖
     蘇打餅乾
     低筋麵粉

     芋頭削皮，切薄片備用。 
     將芋頭片擺入電鍋內，外鍋加1杯水，蒸至開關跳起，續燜10分鐘。 
     芋頭趁熱加糖壓成泥，冷卻備用。

     取一片蘇打餅乾，抹上芋泥，蓋上另一片蘇打餅乾
     旁邊整型好後裹上麵粉糊
     入油鍋大火炸約1分鐘，撈出即完成芋頭餅。
     
     麵粉糊做法:
     麵粉加入冷開水調成糊狀即可(也可以加少許油麵糊會更酥脆)
     麵粉糊不能調太稀不然麵糊會掛不住芋頭餅
     也可以買市面上的酥漿粉加水拌勻即為酥漿粉糊

     令人懷念的芋頭餅上桌了
     大家趕快搶.....呵呵!

     今天女兒下課後我又炸了一盤
     看到她那幸福滿足的表情......

    芋頭餅真的很美味呀~!

     你有多久沒吃芋頭餅了呢?
     趕快動手做
     自己做比外面賣的更好吃喔!!

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    娸娸

    娸娸的廚房筆記

    娸娸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(54) 人氣()

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    留言列表 (54)

    發表留言
    • #1 nini0118 於 2009/09/01 23:01
    • nini0118

    • 哇！真的好吃耶！
      芋泥很好吃
      我家附近1個賣17元
      餡料沒你的多
    • 真的很好吃喲!
      自己做真才實料~

      娸娸 於 2009/09/04 11:04 回覆

    • #2 niki7220 寄信給 niki7220 於 2009/09/01 23:15
    • niki7220

    • 如果對芋頭過敏
      可以改用地瓜嗎?
      謝謝
    • 用地瓜應該也可以!
      可是我覺得芋頭比較香耶~

      娸娸 於 2009/09/04 11:04 回覆

    • #3 niki7220 寄信給 niki7220 於 2009/09/01 23:16
    • niki7220

    • 真健忘要先登入
      sorry
    • ^__^!!

      娸娸 於 2009/09/04 11:05 回覆

    • #4 pinkrose8866 於 2009/09/01 23:57
    • pinkrose8866

    • 我今晚照你敎的
      做了小黃瓜泰式沙拉
      怕加了海鮮做失敗沒人要吃
      先用小黃瓜試試看
      結果還不錯
      剛開始魚露放太少
      糖也放太少
      後來調整一下
      還不錯
      謝謝你啦
    • 用小黃瓜一定也很清脆爽口!
      不客氣喲~!

      娸娸 於 2009/09/04 11:06 回覆

    • #5 阿潘 寄信給 阿潘 於 2009/09/02 08:02
    • 阿潘

    • 娸娸~
      你真是才女..幫我包10個我要吃個痛快.
      因為芋頭是我最最愛的啦.~~推3~~
    • 阿潘
      謝謝棒場
      外帶10個嗎?我幫你打包!

      娸娸 於 2009/09/04 11:06 回覆

    • #6 kathy7141 於 2009/09/02 08:20
    • kathy7141

    • 下課回家吃到香噴噴的芋頭餅, 好滿足呀!!!
      我最喜歡吃芋頭類的食品了, 芋頭餅, 自己也可以做捏!
      推~
    • 是呀
      下課回家
      如果這芋頭餅當點心真的很幸福~

      娸娸 於 2009/09/04 11:07 回覆

    • #7 Kerry6818 於 2009/09/02 08:38
    • Kerry6818

    • 我很久沒吃到芋頭餅了
      這我也愛甲ㄌ
      還有嗎???老闆>"<
    • 還有還有!
      我馬上端出來~

      娸娸 於 2009/09/04 11:08 回覆

    • #8 fas050f69835 於 2009/09/02 08:45
    • fas050f69835

    • 嗯,好吃樣,只要是芋頭的東西我都來者不拒
    • 佳加
      我也好愛芋頭,甜的鹹的都愛!!

      娸娸 於 2009/09/04 11:09 回覆

    • #9 yaya9430 於 2009/09/02 09:10
    • yaya9430

    • 好綿密的芋頭喔~！香香香~^0^
      推+Q

      pucca
    • pucca
      芋頭餅我丟2個過去
      接好哦!!
      哈~

      娸娸 於 2009/09/04 11:09 回覆

    • #10 oak0824 於 2009/09/02 09:16
    • oak0824

    • 推

      滿滿的芋頭

      喜歡吃啦QQ
    • 滿滿的芋頭
      我也愛!!

      娸娸 於 2009/09/04 11:10 回覆

    • #11 babycute65 於 2009/09/02 09:18
    • babycute65

    • +1

      芋頭..我的最愛~^^
    • 也是我的的最愛~
      好吃!!

      娸娸 於 2009/09/04 11:11 回覆

    • #12 ellen7357 寄信給 ellen7357 於 2009/09/02 09:45
    • ellen7357

    • 哦哦~原來芋頭餅是這麼做的阿
      我家芋頭多多~
      我也要來用^^
      謝謝提供唷~
    • 趕快利用一下
      就有好吃的芋頭餅囉!

      娸娸 於 2009/09/04 11:12 回覆

    • #13 myallen 於 2009/09/02 10:52
    • myallen

    • 只能說妳真的太強了
      似乎每樣菜色都難不倒妳的
      早就要妳開家餐館, 好好考慮一下吧
      芋頭的香很迷人
      我喜歡在吃火鍋的時候加入芋頭
      妳一定也喜歡吧
    • 這芋頭餅一點都不難
      我都挑簡單的點心做..呵呵!!
      我也喜歡吃火鍋加入芋頭
      雖然湯會變得濁濁的,還是要加~
      就是受不了那鬆軟綿密的口感!!

      娸娸 於 2009/09/04 11:14 回覆

    • #14 blackrumba 於 2009/09/02 11:50
    • blackrumba

    • 真是太太太太讚啦
      看到照片好想一口咬下去﹗
    • 呵呵~
      大美女別對著電腦流口水
      這芋頭餅一點都難不倒妳~!

      娸娸 於 2009/09/04 11:18 回覆

    • #15 christine154 於 2009/09/02 12:06
    • christine154

    • 美麗ㄉ老板娘........

      還有燕子ㄉ份ㄇ??

      推.1
    • 有有有~
      我幫燕子留了一份喲!
      快來吃吧~

      娸娸 於 2009/09/04 11:19 回覆

    • #16 beer2352 於 2009/09/02 13:32
    • beer2352

    • 真是非常的古早味
      有空也來試試吧
    • 讓人回憶到的兒時的小點心!

      娸娸 於 2009/09/04 11:20 回覆

    • #17 waannie 於 2009/09/02 13:35
    • waannie

    • 哇~好復古的fu呦~倫家也想吃 ^^
    • 真的很復古吼!
      充滿兒時回憶的小點心~

      娸娸 於 2009/09/04 11:22 回覆

    • #18 futurequeen 於 2009/09/02 14:25
    • futurequeen

    • 挖屋
      我最愛吃這個了^^~
      鹹酥雞攤小小一個要5-7塊
      塞牙縫也不夠><
      這禮拜準備來動手做囉cc
    • 自己做真才實料更好吃哦!!

      娸娸 於 2009/09/04 11:23 回覆

    • #19 yumi 於 2009/09/02 14:55
    • yumi

    • 請教一下喔~
      我照你教的方式試做油飯
      但為什麼我做出來的油飯不會"粒粒分明"啊
      都黏在一起
      是我煮飯煮太濕嗎?還是要拌的時候我水加太多啊?!?

      請教請教~謝謝
    • 糯米洗淨米1水0.6要先泡2小時
      如果是3杯米就用1.8杯的水泡2小時
      把泡好的糯米直接用電鍋煮熟(電鍋外鍋加一杯水)
      電鍋跳起來悶個20分鐘
      就可以拌切炒好的料了
      炒好的料的醬汁大約一個飯碗的量
      這沒有一定的標準拌得勻就可以了~
      如果按照米1水0.6煮出來一定會粒粒分明

      娸娸 於 2009/09/04 11:32 回覆

    • #20 monkey290517 於 2009/09/02 15:13
    • monkey290517

    • 推~~
      你好棒哦!會作這麼好吃的點心
      我可能要看著你的無名 學著做了
      你的拍照技術 不錯哦!
      有空也來小雪的家作客吧!
    • 沒問題!
      去你家逛逛囉~

      娸娸 於 2009/09/04 11:33 回覆

    • #21 queen233205 於 2009/09/02 15:36
    • queen233205

    • 推推推~~~一看就流口水，超美味~~
    • 謝謝!!
      真的很美味~

      娸娸 於 2009/09/04 11:35 回覆

    • #22 於 2009/09/02 15:41

    • 麵粉糊只要裹旁邊四周就好嘛？
    • 整個芋頭餅都要裹
      餅乾的部分不用裹太厚!

      娸娸 於 2009/09/04 11:36 回覆

    • #23 keng1682000 於 2009/09/02 15:42
    • keng1682000

    • 下週二 我 來做 一些 請 合唱團的團 員吃

      請 問 麵粉 糊要把 整個芋頭 餅都包住嘛 ?????
    • 宗哥
      整個芋頭餅都要裹
      餅乾面的部分不用裹太厚!
      合唱團的團員很有口福耶~

      娸娸 於 2009/09/04 11:38 回覆

    • #24 lisatsai520 於 2009/09/02 16:25
    • lisatsai520

    • 推9~

      這個我小時候也吃過喔
      還是自己做的
      蠻有古早味的
      QQ
    • 古早味的芋頭餅
      充滿兒時的回憶!!

      娸娸 於 2009/09/04 11:40 回覆

    • #25 roly1774643 於 2009/09/02 16:49
    • roly1774643

    • ㄛ 這真的好ㄔ 我超喜歡ㄉ!!!
    • 我也喜歡!!

      娸娸 於 2009/09/04 11:56 回覆

    • #26 l0928199825 於 2009/09/02 21:01
    • l0928199825

    • 我已經聞到于頭香ㄌ~~~~~口水快流下來ㄌ
    • 真的聞到了...很香吼!!

      娸娸 於 2009/09/04 11:56 回覆

    • #27 DTcook DTcook 於 2009/09/02 21:37
    • DTcook

    • 真的好久好久沒有吃到這道地好滋味了！！
      好想咬一口....
      推推
    • 真是兒時的好滋味!
      超好吃的唷~

      娸娸 於 2009/09/04 11:58 回覆

    • #28 WangWang0109 於 2009/09/02 21:52
    • WangWang0109

    • 我媽媽也常做^^~
      +1~娸娸炸的很漂亮ㄋ!!
      汪汪顧不得癢一定要偷吃一個!!
    • 汪汪癢癢嗎?
      我幫妳抓抓
      順便請妳吃芋頭餅~
      嘻嘻!!

      娸娸 於 2009/09/04 11:59 回覆

    • #29 msn0422 於 2009/09/03 03:37
    • msn0422

    • 推薦哪裡的芋頭餅????????????????
    • 外面的我沒買過耶
      推薦自己做的芋頭餅
      呵呵~

      娸娸 於 2009/09/04 12:00 回覆

    • #30 ottlinux 於 2009/09/03 08:01
    • ottlinux

    • 你好，我好喜歡你的BLOG，我很少上來看網誌，你的BLOG是我唯一一個會看的= =裡面的做菜小撇步真的好實用，希望你能繼續的新增下去^_^ 給
      你支持加油~
    • 謝謝你!
      被肯定的感覺真好~
      嘻~

      娸娸 於 2009/09/04 12:00 回覆

    • #31 roclemon 於 2009/09/03 14:42
    • roclemon

    • 阿伯的最愛芋仔餅
      阿伯幫您推一下
    • 兜謝阿伯!!

      娸娸 於 2009/09/04 12:01 回覆

    • 悄悄話
    • 悄悄話
    • #34 peggyhuang1 於 2009/09/03 19:27
    • peggyhuang1

    • 哇塞
      這也是我童年最愛的美味阿..
    • 嗯嗯~
      下課後買一個熱熱的芋頭餅
      好幸福喔!

      娸娸 於 2009/09/04 12:03 回覆

    • 悄悄話
    • #36 msn0422 於 2009/09/05 00:15
    • msn0422

    • 有賣ㄇ? 怎麼賣?
    • #37 amay1115 於 2009/09/06 21:19
    • amay1115

    • 推+1

      它也是我超愛的古早味
      八里渡船頭有在賣!!
      呵..
    • #38 nextvagrancy 於 2009/09/08 14:42
    • nextvagrancy

    • dear 在你這裡淺水了好一陣子
      也在這裡學了幾個好菜,很喜歡你的分享歐:)
    • #39 annalin307 於 2009/09/16 20:57
    • annalin307

    • 你好厲害哦!推推推
    • #40 NiNi 寄信給 NiNi 於 2009/09/18 14:52
    • NiNi

    • 你好~我想問一個白痴問題...周圍沒有塗上麵粉糊去炸可以嗎? 因為我超愛吃芋
      頭餅,但我很不喜歡麵粉這類的東西搞的廚房一堆粉,呵呵!!
    • #41 蜻蜓 於 2009/09/18 15:44
    • 蜻蜓

    • 看起來好可口ㄛ!決定回家來作作看~~~
      不過芋頭應該可以改成地瓜吧!!因為我們家ㄤ不愛芋頭愛地瓜!!嘻~~~
    • #42 airyou 於 2009/09/18 18:46
    • airyou

    • 看起來好讚!!
      請問ㄧ下~ 芋頭內鍋要放水嗎??
    • #43 clearocean 於 2009/09/18 18:59
    • clearocean

    • 我們一家都很愛吃芋頭耶

      看到你提供的食譜

      決定要挽起袖子做做看

      但是我不太懂芋頭要怎麼挑~

      然後大概是多大顆的芋頭加多少的砂糖?
    • #44 峰哥 峰哥 寄信給 峰哥 於 2009/09/19 00:04
    • 峰哥

    • 好好吃喔
    • 悄悄話
    • #46 tuyihuei 於 2009/09/24 23:40
    • tuyihuei

    • 我也好喜歡吃喔原來這麼容易做我也要趕快做做看
    • #47 aiden0mom 於 2009/09/25 04:29
    • aiden0mom

    • 剛剛試做了
      >< 不成功
      我的芋頭沒有變泥狀
      反而是沙沙的
      你真的很厲害!!!
    • #48 小母豬 於 2009/09/28 17:07
    • 小母豬

    • 請問油溫要多少,炸多久呢??
    • 油溫約16-170中大火炸至金黃即可~

      娸娸 於 2009/09/28 19:14 回覆

    • #49 conywu 於 2009/10/01 08:43
    • conywu

    • 聽媽咪解說,似乎不難

      芋頭餅也是當學生時期的我最愛吃的零嘴呢~

      謝謝分享

      太愛妳的手藝啦!

      再次大力推!
    • #50 於 2010/01/20 17:52

    • 請問蒸好的芋頭要+水再跟糖一起和ㄇ...我爭起來ㄉ芋泥怎ㄇ乾乾ㄉ
    • #51 skystory 於 2010/04/04 17:50
    • skystory

    • 我有做給阿嬤吃~~
      阿嬤本來一直推說不要
      結果吃了一口後~
      連吃了兩個~說很讚~~~
      感謝妳的食譜唷！^^
      不過~我的芋泥怎麼沒辦法像你弄的
      那麼溼粘
      我的比較乾~在整型的時候都粘不太住~
      後來我就用偷用麵糊粘他~
      =-=~可以教我用什麼方法嗎？
    • #52 piggy ^(00)^ 寄信給 piggy ^(00)^ 於 2011/06/29 22:31
    • piggy ^(00)^

    • 請問一下~ 芋頭餅的每一個材料所需ㄉ分量是多少呢? 謝謝~ ^^
    • #53 like33332001 於 2011/12/23 10:54
    • like33332001

    • 娸娸：
      有空可不可以做一些來販賣
      我真的好想吃
      拜託你啦
    • 悄悄話