這蔥油餅不輸外面賣的喲~

厚的很好吃,很有口感!
薄的蔥油餅也很讚!看自己喜歡的口感喲~

蔥的香味很濃~
自己做衛生又便宜!!

燙麵麵皮:
中筋麵粉3杯,滾水一杯,冷水半杯
中筋麵粉先加滾水燙麵拌勻後再加入半杯冷水,
揉到三光後(盆光,麵光,手光後醒麵30分鐘以上)

↓蔥加鹽,白胡椒和油(或豬油)拌勻       ↓靜置30分以上的燙麵麵團

↓先桿成薄片,抹油(或豬油),撒上蔥花     ↓捲起  

↓再捲成團                                                      ↓30元的麵粉就可以做這麼多~                  

麵團放塑膠袋再冰箱冷藏,隔天吃會Q更美味

↓隔著塑膠袋桿開後,就可以放冷凍保存

下午點心時間來上一片,
好滿足!!

我們家偏好薄的蔥油餅..
喜歡吃厚的口感就不要桿太薄~

補:
又煎了一塊比較厚的蔥油餅,
冷藏放了隔夜後真的又軟又Q而且有滿滿的蔥~

好好吃喲....


前二天煮的牛肉咖哩~

咖哩真的是小朋友最愛的食物,
我們家每隔1-2個月就會煮一次!
因為真的太好吃囉~

牛肉咖哩的做法......點我~

今天整理相片時看到這照片~
哇~~~~是去年的潤餅耶!

菜色好澎湃呀!!

看到照片我口水都快流下來了...
好想吃潤餅喔!!
親愛的媽媽~
什麼時候可以回去吃潤餅呀!!


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留言列表 (23)

發表留言
  • chio167
  • SNOOPY坐沙發
  • SNOOPY跑得快
    請坐請坐~

    娸娸 於 2009/03/31 20:54 回覆

  • chio167
  • 蔥油餅SNOOPY喜歡吃厚一點的

    可不可以請娸娸將兩塊合成一塊呢

    呵呵呵

    娸娸家的潤餅沒有放蒜頭末和白細沙糖呢(照片沒看到)

    SNOOPY全家都很喜歡吃潤餅

    每次娘都會做很多潤餅

    然後冰在冷凍庫內

    要吃就拿出來退冰後吃

    或是退冰後拿到鍋內煎一下吃

    都很好吃喔
  • 沒問題~
    馬上煎一塊厚的給SNOOPY吃喔!

    潤餅一定要加花生粉和糖粉
    照片左下角的就是花生粉和糖粉,已經拌在一起了~
    我也很喜歡吃潤餅
    好好吃!

    娸娸 於 2009/03/31 20:58 回覆

  • yaya9430
  • 蔥油餅好美味可口喔~口水要流下來了!>//<~
    上禮拜回去吃潤餅了~好開心喔!我家的潤餅只需要3種
    菜色就可以了~燙豬肉剝絲、蛋絲、高麗菜絲,加上花生
    糖粉!就可以吃的很開心了!哈~

    琪琪家的潤餅菜色好豐富喔!看得我又好想吃了!^++^

    pucca
  • 我們家的潤餅菜色真的好豐富吼~
    這都要謝謝我媽媽
    都是她準備的啦..嘻嘻!!

    娸娸 於 2009/04/02 13:04 回覆

  • avav6004
  • 看見潤餅就讓我想起清明節
    因為娘家媽媽那裏的清明節多有吃潤餅
    結婚後就很少有機會清明節的是後回娘家
    我家小孩也很愛吃咖哩我家不吃牛肉我多主咖哩雞肉
  • 跟我一樣耶~
    我也都是回娘家才有機會吃潤餅!
    不過我們也不是在清明節那天吃
    清明節那天要拜拜,粉忙~
    我們都找一天大家約一約,
    一起吃比較有趣!

    娸娸 於 2009/04/02 13:08 回覆

  • christine154
  • 蔥油餅.....
    太優ㄌ~~100分!!
    幫我宅配10個~~

    還有那潤餅......
    北部清明節都吃不到
    妳害我也想麻麻ㄌ~~

    燕子推
  • 燕子吩咐的
    沒問題~
    我先生也是北部人
    他們好像沒有吃潤餅的習慣說~

    我害燕子想媽媽了..>-<
    來..我秀秀一下!

    娸娸 於 2009/04/02 13:11 回覆

  • linging119
  • 你手腳真快
    已經做蔥油餅了
    我還在排行程哩
    禮拜六就是清明節了
    包潤餅.包潤餅
  • 是呀
    叫我音速小子~
    我今天下午還要再做說...呵呵!
    星期六你們就可以吃潤餅了,羨慕捏~
    不過~媽媽家包的潤餅更好吃,對不對!
    嘻嘻~

    娸娸 於 2009/04/02 13:14 回覆

  • lisa690625tw
  • 推啦,今天的菜我都愛,我要吃光光^_^
  • 把它吃光光
    反正樓下的彩菇參加了減肥團
    不用留給她了~
    哈哈~

    娸娸 於 2009/04/02 13:16 回覆

  • lisatsai520
  • 推6~

    推完點好 趕快跑@@
  • 彩菇
    看一下再走嘛!!
    ^___^

    娸娸 於 2009/04/02 13:17 回覆

  • keng1682000
  • ㄟ害

    口 水 流滿地!!!
  • 宗哥
    我去拿拿衛生紙
    不要在衣服上擦啦!!

    娸娸 於 2009/04/02 13:17 回覆

  • oak0824
  • 潤餅材料好多喔QQ

    口水掉滿地

  • 潤餅材料真的很豐富厚~
    超好吃的~
    我也好想吃潤餅喔!

    娸娸 於 2009/04/02 13:19 回覆

  • keng1682000
  • 我 決定了

    明天 也來做 做看!!!
  • 真的嗎??
    我要去檢查哦!
    看你有沒有騙我~
    哈哈哈~

    娸娸 於 2009/04/02 13:20 回覆

  • DTcook
  • 燙麵製作餡餅、蔥油餅都好讚呢
    下頭的潤餅真的好澎湃,我每次都是一兩道呼愣過去~
  • DT
    你是麵食高手,我獻醜了啦!!
    我們家的潤餅菜色真的好澎湃吧~
    這都要謝謝我媽媽
    都是她準備的啦..
    嘻嘻!!

    娸娸 於 2009/04/02 13:22 回覆

  • purpure1105
  • 你的手腳也太快了
    我才想著家裡的蔥油餅吃完要來做
    你就做好了
    做得很成功喔,看起來好好吃^ ^
  • 這次真的好成功說~
    姊~
    以你的好功夫一定可以做得更好
    快動手吧~

    娸娸 於 2009/04/02 13:23 回覆

  • fionachan
  • 每次來妳家口水都會流滿地...
    尤其是蔥油餅...
    麵粉要揉到三光,手會一會斷掉呀!哈哈哈
    妳用機器還是徒手...
  • Fiona
    麵粉要揉到三光其實很快喔
    用手揉差不多5分鐘吧
    你看我的手真的好好的..
    哈哈哈~
    我沒有買機器都用手...@@
    ~

    娸娸 於 2009/04/02 13:27 回覆

  • kobejanjan
  • 怎麼每次看你的文章
    都必須要拿這一碗飯
    想夾又夾不到
    只能望梅止渴
  • 文健
    你叫你老媽煮給你吃呀~
    這樣就不用望梅止渴了!
    呵呵!

    娸娸 於 2009/04/02 13:30 回覆

  • myallen
  • 娸娸, 妳真是太強了 100分
    我的蔥油餅跟妳差好多喔
    雖然麵粉糰的比例跟妳的一模一樣
    但不知是不是我用攪拌機和加了油的關係
    總覺得麵粉糰太濕了
    再者, 我的蔥花沒有加鹽和油
    怕加了鹽後會脫水
    下次我再好好試試, 至少也要80分吧
    幫我加加油嚕
  • 真的有100分嗎?
    大哥的滿分該不會是200分吧...嘻!
    我的麵粉糰是手揉的而且不用加油
    蔥花要加鹽和油這樣蔥油餅吃起來才會有味道~
    蔥花加了加鹽和油其實脫手的情形還好~
    而且桿好的麵皮抹上一點油的蔥花
    這樣捲起來才會有層次比較好吃!

    這陣子大哥忙著旅遊講座的事
    等有空再試試看囉~

    娸娸 於 2009/04/02 13:37 回覆

  • fionachan
  • 一看到只要5分鐘,馬上就動手了,哈哈哈
  • 哈哈~
    我看到你的成品了
    很讚ㄋ!!

    娸娸 於 2009/04/07 14:25 回覆

  • AMYCOCO
  • 上次依你的方法做的台式泡菜大成功說...
    我陸續做了好多次

    蔥油餅看起來也好讚,簡直跟外面買的沒兩樣麻
    不過,可衛生多了,而且想吃就可以馬上煎來吃
  • 台式泡菜真的很好吃
    想到那酸酸的滋味就流口水囉!
    蔥油餅有空試試看~
    會很有成就感哦!!

    娸娸 於 2009/04/07 14:26 回覆

  • soap0802
  • 看到fiona~~的推見..
    我來取經了....
    不知會不會成功~~
  • 一定會大成功的
    快試試看~

    娸娸 於 2009/04/07 14:27 回覆

  • cwcdb
  • 不敢吃蔥的我
    看了都想嘗試一下呢!!
    而且...而且 那個盤子是Corelle的嗎? 我也有一組耶~~~~~
  • 嘗試看看吧
    我以前也不敢吃蔥說~
    盤子是Corelle的
    這種盤子很好收納又不佔空間~

    娸娸 於 2009/04/10 16:29 回覆

  • 榛芝
  • 您好~我好想做蔥油餅跟杏仁瓦片...
    我想請教的是那3杯的量是量米杯的嗎?
    滾水是煮沸的嗎?冷水是開水還是自來水?
    我是1980的新手mama,大兒子很愛吃東西
    外頭買的零食不是很安心,所以想試著做各式各樣的點心
    麻煩您了~~教教我吧^^
  • TABOZ
  • 請問一杯的量是多少 謝謝 按照您的食譜 大概可以做出幾張蔥油餅呢 謝謝^^
  • eztitx
  • 衝人氣