大家都很喜歡日本的雜貨和鍋具吧？
我也不例外，記得上次去日本旅遊時，最喜歡逛日本的雜貨和各式的廚房用品了
精緻、美觀、創新又實用的生活餐廚用品，真恨不得全部都搬回來～哈哈！！
有在逛日本網路雜貨的朋友就知道，現在日本fujidinos生活購物網不必出國也可以買到最新的商品～
出國也不用大包小包的提回來，只要動動手指頭，就可以送貨到家，真是輕鬆又方便!!
今天就來介紹大家一個很實用又耐用的鑄鐵鍋， 這也是我在日本fujidinos生活購物網尋到的寶
想要鑄鐵鍋想很久了，終於入手啦～～～～
這個鑄鐵鍋來自日本南部鐵器〈及源鑄造〉鑄鐵鍋系列，及源鑄造，創立於昭和22年(西元1947年)。
是日本很有歷史的鐵器鑄造，經過900年的考驗，這鑄鐵鍋可以說是見證了日本的文化與歷史，
而至今仍然一代接一代傳承下去，不斷地製作出各種自信之作。
這鑄鐵燒烤鍋除可以用瓦斯爐作煎、炒料理，也可以放入烤箱，不論燒烤、焗烤都很適合～
而且鑄鐵鍋傳熱很均勻，煎出來的魚、肉和烤飯糰、麻糬都特別美味呢！！
這鍋子從外觀到每一個細節，都是精心設計的傑作，這就是我愛的日本生活美學！！
先來個簡單的開箱，紙盒外就有《及源鑄造》鑄鐵平底燒烤盤‧炒菜盤的圖片
裡面附有一支可拆除式手把及燒杉隔熱木製鍋墊，還有貼心的小食譜呢～！！
這支大型加深的鑄鐵平底燒烤盤，這鍋具表面經過特殊凹凸加工，可減少食材與鍋體直接接觸，
所以能減低食材燒焦及黏鍋情形的發生。
翻面過來看一看，連底部也很有質感喲，真不愧是手工打造，日式職人工藝盡在其中！！
很多人會覺得，買入鑄鐵鍋很難保養，害怕生鏽？？
但是只要修正幾個觀念，鑄鐵鍋可是可以用上好幾十年呢～
鑄鐵鍋開鍋，養鍋的重點如下：
先用溫水把鍋子洗淨後擦乾，置於爐火上以小火乾燒
倒入適量的沙拉油，用刷子或是均勻搖動鍋身，讓鍋內平均附著油脂
此時可拌炒一些剩餘菜梗，熄火取出菜渣
待鍋子稍降溫再用溫水以鬃刷或軟毛刷刷洗乾淨並擦乾
再次以小火乾燒去除水氣，就可開始使用了。
這個鑄鐵鍋除可以用瓦斯爐作煎、炒、煮等料理
也可以放入烤箱喔~ 燒烤、焗烤都很適合．．．．
接著就來看看我用鑄鐵鍋做了那些料理吧～～
先來介紹第一道泰式燒烤松板豬，
最近天氣熱得不得了，又熱又燙的食物總是讓人引不起食慾～
這時最適合酸酸辣辣的食物了！！
鍋熱之後，放入少許油，放入豬肉，用中小火即可
約5分鐘後翻面，看～鑄鐵鍋煎出來的色澤真的好美！
接著調泰式醬汁：
魚露少許就可以了，泰式甜雞醬和檸檬汁和魚露的比例約為3:3:1
喜歡酸的，檸檬汁可以多加點，再加點蒜末，辣椒末和香菜末
調好後，嚐一下調好的醬汁，如果不夠甜就加點糖，喜歡辣，辣椒就多加點
味道都可以隨自己口味做調整！！
盤子底下鋪上生菜，再放上切好的豬肉片，接著淋上醬汁！
只要三個步驟就完成了，真的很簡單！！
QQ的松板豬加上開胃的醬汁，口感真是沒話說，我超愛的！
在夏季應景的蔬菜中，茄子是我最愛的前三名
不過今天茄子改變一下吃法，改用焗烤的來料理它！
材料只要，茄子，蕃茄肉醬，和起士
蕃茄肉醬是自己做的，做法請點我，也可以買市售現成的紅醬
茄子切片後，把鍋子加一點油乾煎茄子
煎好的茄子先盛在盤子裡，二條的茄子大約要煎2-3次
最後一輪煎好後茄子不必取出，直接淋上蕃茄肉醬，再把煎好的茄子蓋上去
最後再淋上蕃茄肉醬，最後鋪上滿滿的起士，就可以放入烤箱了
烤箱的溫度大約220度，烤至起士融化就可以了！
香噴噴的茄子肉醬焗烤上桌了～
這鑄鐵鍋好方便，從煎到烤一次完成，主婦不用頻頻換鍋子，搞得手忙腳亂
而且附有隔熱墊，不用擔心鍋子的熱度傷害桌面，好貼心～！！！
本來想小孩會不喜歡茄子這樣料理，沒想到小孩都很捧場呢！！！
鑄鐵鍋的清洗和保養也很簡單！
如果使用過後鍋底如果有沾粘的地方，可以用溫水先浸泡一下，約10分鐘！
再溫水洗淨，要用棕刷類的商品清洗，不要用鋼刷，因為會傷害到鍋面喔！
避免使用洗碗精等清潔劑，因為洗碗精會使鍋面的油份會流失，導致生鏽情形發生～
用溫水和棕刷就可以洗得清潔溜溜了！！！
洗好的鍋子，再次放置於爐火上，加熱除去水份，乾燒的時間也不宜過久，不要超過30秒！
平時較少使用的時候，盡量挑選通風、乾燥的地方收納！
鑄鐵鍋的特性，就是會隨著使用的次數而越發黑亮喔～
所以這鍋子就是要常常用，天天用，這樣就可以降低生鏽的情形發生喔!!
可是，如果不幸真的生鏽了怎麼辦??
不用擔心，只要再重複一次開鍋儀式，讓油份再次覆蓋生鏽的部位，
就能恢復鑄鐵黑亮的光澤、再次使用囉！！
和風鮮蔬雞肉燒～
我們家最喜歡照燒風味的料理了～
只要一些去骨雞腿肉再加上喜歡的青菜和菇類，炒一炒再加入調味料燒一燒，就是一道下飯的好菜！
快看看怎麼做吧！！！
雞肉切成一口的大小，放入鍋中煎至雞肉微黃，再加入洋蔥和紅蘿蔔拌炒
接著加入醬油2大匙，味霖2大匙，拌炒均勻
就可以加入鴻喜菇，切記，不用加水哦！因為菇類的都會出水
差不多煮個3分鐘就可以再加入蔥綠
青蔥煮軟後，略微收汁後就可以起鍋了！
這鑄鐵盤因為有深度所以也很適合有湯汁的料理說～
連同鍋子一起美美的上桌，太方便了，我覺得今天的餐桌很有日式的FU捏！！
雞肉入味又好吃，尤其剩下的湯汁拿來拌飯～讚！
這種鑄鐵器具我真的很喜歡，盛裝食物後直接上桌也好好看！！
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因此商品缺貨時進貨需要一點時間，要請大家要耐心等待哦!!
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