娸娸的廚房筆記

看看這鍋入口即化的冰糖木耳是不是很美味呀！！

煮過這道甜湯的人都知道，要把白木耳煮得像燕窩一樣入口即化是需要一番功夫的～

看到那一整排的功能鍵，馬上就讓我豎起大拇指，這些都是平時會常常煮到的料理耶！！！

針對不同的烹飪需求和食材特點，內建各種加熱和保壓程式，只要簡單選擇輕輕一按，就可以烹調出多種美味料理。

超大螢幕上動態，可以顯示烹煮過程，菜餚煮到什麼階段都一目了然！

上面的密封蓋，左側是自動洩壓裝置，依照不同料理可以選擇密封或是無水烹調或是手動排氣

內鍋是金色的，很有質感，上蓋是可拆式的設計，可以整個拆下來洗

連旁邊的橡皮圈也是可以拆下來洗的，清洗更方便！！

接下來就用智慧萬用鍋來示範幾道料理吧！

第一道登場的是白菜滷

白菜滷是正港的台灣味，用智慧萬用鍋只要20分鐘這一鍋白菜滷就完成！

材料:

大白菜二顆，我喜歡大白菜多加一些，白菜煮軟會縮水，加太少會不夠吃！

梅花豬肉半斤（如果是梅花豬建議買肥一點的部位，也可以用三層肉,炒起來更香）

木耳，紅蘿蔔一條，乾香菇適量，木耳，豆皮，蝦米1小把，蒜頭7-8顆，白胡椒粉適量

準備工作：

乾香菇泡冷水軟化對切，蝦米洗淨泡水

豬肉切片，白菜洗淨用手撕成適當大小

木耳切成適當大小，豆皮先燙過

做法：

先炒配料，油約3大匙

先加入香菇，蒜頭，蝦米，爆香再後放入豬肉，紅蘿蔔和白胡椒炒香，再放入白菜炒軟

把所有材料全部放入鍋中，哇～～滿滿一大鍋，記得不用加水，白菜本身就會出水了喔！！

將限壓閥調整到密封，然後在功能上選擇煲湯再長按烹調鍵3秒鐘就開始烹煮了

煮了20分鐘的白菜滷，待洩壓後，打開蓋子哇～白菜已經煮軟了看起來好好吃！！

記得以前煮白菜滷都要顧在爐火旁，一不小心湯汁就會溢出來，搞得爐台髒兮兮的～

用智慧萬用鍋來料理短短的20鐘就完成，省時又省力，真是太棒了！！

最後只要加點鹽調味，再加點白胡椒就可以上桌了

白菜現在正當季又便宜，煮上一鍋全家都可以吃得很開心～

軟軟的白菜，還有吸飽湯汁的豆皮，這就是正港的台灣味！

什麼？？智慧萬用鍋也可以烤豬肉？？

你沒看錯～智慧萬用裡面的無水烹調可以烤魚，烤雞還可以做香酥蝦呢！！

首先先在內鍋塗上少許油,鋪上霜降豬肉

將限壓閥調至無水烹調，無水烹調就是利用食材水分所形成的高溫蒸汽來進行燒烤，

可以完整保留食材新鮮美味

7,8分鐘就可以先開蓋翻面，另外一面再煎個5分鐘就完成

 只要調點泰式醬汁，就是美味的霜降豬肉佐泰式醬

 看～霜降豬肉的湯汁都鎖住了，真是原汁原味呀！

最近愛上了這道蕃茄蔬菜牛肉湯！

用大量蕃茄和洋蔥燉煮出來湯頭好濃郁又香甜，連牛腩也燉得好軟！

看似繁複的蕃茄牛肉湯交給智慧萬用鍋，變得好簡單！！

只要輕輕一按，美味好湯輕鬆搞定！

讓我們繼續看下去～

 材料：

牛腩一斤（先燙過）

蕃茄3-4顆（燙過去皮，切塊）

洋蔥（切塊）

月桂葉

把食材都處理好之後，依序先加入洋蔥再鋪上蕃茄最後放上牛肉

再加以蕃茄醬和二片月桂葉，最後加入100-150cc的水

水的量不必太多，因為洋蔥和蕃茄都會再出水，水加太多煮出來的湯就會不夠香濃喔！

蓋上蓋子後將限壓閥調整到密封，

然後在功能上選擇牛肉再長按烹調鍵3秒鐘就開始烹煮了，是不是好簡單？

 打開鍋蓋，輕輕攪拌一下，洋蔥彷彿在湯汁中漸漸融化

哈～因為洋蔥已經被壓力鍋煮得好軟，攪拌一下就化在湯裡了！

現在瓦斯漲不停，如果用瓦斯來煮少說也要一個多小時

用萬用鍋來烹煮真的很省瓦斯而且又省時間，真的一舉數得～

加了大量的青菜，這是一道很健康的蕃茄湯，怕油的可以把上面的油撈掉一點或是用牛腱來代替牛腩

我們家是沒差啦，二個女兒都很有本錢吃！！

女兒愛極了這道湯，直說比外面的餐廳更好喝～

當然囉～自己煮，真材實料又有媽媽的愛心在裡面，能不美味嗎？科科！

 煮排骨蘿蔔湯更簡單，只要把排骨川燙，加入切大塊的蘿蔔

 按下煲湯，20分鐘後就有一鍋好湯可以喝了！

白蘿蔔煮得好透唷！！！

 再用無水烹調來做一就蜜汁腿排和雞翅

只要把雞腿和雞翅加入醬油，醬油膏味霖，冰糖和少許水，用無水烹調烤雞的模式

中間可以打開蓋子翻面一下，使上色更均勻！

這樣煮出來的腿排和雞翅色澤很美哩，而且超好吃！！

這一鍋三二下就清潔溜溜，下一次要多做一點啦～～～

說好的紅棗白木耳的做法，這不就來了～～～

看看這煮得入口即化的紅棗白木耳只要交給智慧萬用鍋，輕輕鬆鬆就就煮好了！！

以前如果要煮白木耳就要請出家裡的快鍋，又大又重～

用智慧萬用鍋來煮，比一般瓦斯爐更省時省電也不用旁邊顧爐火，就可以到客廳看電視，一整個好悠閒～～～～

材料：

今天買的是新鮮的白木耳，約3大朵

用乾燥的也可以，這樣的份量煮起來一大鍋，一般家庭建議煮50元（約2-3兩）就非常足夠了。

乾燥的白木耳有點微黃是正常的，泡個2-3水，其實需換水，泡好的白木耳就可以下鍋煮了

還需要紅棗適量（先泡水），龍眼乾適量，冰糖適量

記得白木耳煮了會漲，所以食材大約鍋子的一半就可以，再加入水至7分滿

將限壓閥調整到密封，然後在功能上選擇豆類蹄筋模式再長按烹調鍵3秒鐘就開始烹煮了

30分鐘到後按下保溫取消，待浮子閥降下時，打開鍋蓋加入紅棗和龍眼乾

再按煲湯模式煮個20分鐘，時間到後待浮子閥降下時，就可以開蓋！！

一鍋軟香滑入口即化的就完成紅棗白木耳完成，趁熱加入冰糖調整甜度

真的是滿滿一大鍋，由於這樣煮出來的白木耳是非常濃的，用智慧鍋煮好的白木耳一開鍋還是塊狀，

湯匙拌勻後白木耳就會散掉，膠質也會一直釋放出來～

由於白木耳非常濃，可以依個人喜好再加入開水來調整濃度！

愛美的女生，一定要常常喝唷～

有了這台萬用鍋，就可以常常煮紅棗白木耳露來養顏美容一下！

 滑滑溜溜的口感，一入口白木耳就化在口中，太好吃了！

而且常吃白木耳可以永保青春，愛美的女生快動手試試吧！！ 

智慧萬用鍋也可以蒸包子和饅頭，作法就和像電鍋一樣，放一杯水，

然後把包子架高，選用”無水烹調”的功能就可以了，真的很方便，很萬用呢！！

試用過這台飛利浦萬用鍋之後真的好喜歡！！萬用鍋真不愧是萬用鍋～！

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