我好愛鹹蛋黃做成的料理喲~
例如:金沙杏鮑菇、金沙軟絲、金沙蝦球....等等等
每一樣都超好吃,令人流口水!
以上的這些料理,我再找時間來做嘿~

今年去宜蘭玩時,在一家小館子吃到了這金沙豆腐,原來鹹蛋黃和雞蛋豆腐這麼合拍!
這金沙豆腐,小朋友每個都超級愛的,一盤上桌馬上就盤底朝天~

那天女兒說她想吃上次點的那道豆腐,就是有加鹹蛋黃的豆腐!
真是的,居然讓寶貝女兒等了那麼久~

金沙豆腐上菜囉~

材料:
雞蛋豆腐一盒,如果人比較多,建議一盒半比較夠吃
鹹蛋黃3顆,我又追加了一顆
辣椒一條,配色用
蔥二支

雞蛋豆腐切成小塊
鹹蛋只取蛋黃,一樣切末
辣椒切末
蔥切末

起油鍋,油溫約160度,用大火將雞蛋豆腐炸至金黃,盛出!

如果覺得用炸的太麻煩,也可以用平底鍋把豆腐煎至金黃再盛出!

鍋裡留一小匙油,加入鹹蛋黃,中小火炒至鹹蛋糊化起泡泡
其實必須一直攪動鍋鏟,在攪拌的時候鹹蛋黃會黏在鍋鏟背面,要把黏在鍋鏟背面的蛋黃刮起,炒勻!!

加入一點點的糖調整一下金沙醬的味道
(每家鹹蛋黃的鹹度不一,如果買到的鹹蛋黃比較不鹹可適量加點鹽調味)
再下辣椒和蔥,再放入豆腐,拌勻即可!!


好好吃的金沙豆腐就上桌了~~~

這一盤,然後又是秒殺啦!!
一盒豆腐根本不夠吃~
雞蛋豆腐均勻的裹上濃郁的金沙,每一口都好滿足!


什麼,這道菜熱量很高,我...我我知道呀~不過美食當前....
減肥的事,明天再說吧!!!


曾經做過的金沙料理:

金沙茭白筍
連結:http://www.wretch.cc/blog/purechyi/16499488

金沙綠竹筍
連結:
http://www.wretch.cc/blog/purechyi/16506632



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