甜點裡面我最喜歡的應該就是戚風蛋糕了
 不甜不膩,清爽的口感,怎麼都吃不膩!
 最近收到鷹牌煉奶試吃的邀請
 我馬上就想到把鷹牌煉奶加到戚風蛋糕裡
 搖身一變就是煉奶戚風蛋糕,淡淡的煉奶香配上一杯茶
 在初秋的午后,來個午茶的約會!!

 沒有想到煉奶除了可以沾水果、塗麵包,居然還可以做點心!
 鷹牌煉奶的鈣質很豐富,加在麵包裡,可以讓小朋友吃得營養健康,頭好壯壯喲~真是太棒了!

 我愛這個聰明開口的設計,煉奶不回沾,好用又好擠!

 材料:
 麵糊部分:
 蛋黃4個 
 煉奶60g
 牛奶60g 
 葵花油40g
 低筋麵粉90g 
 蛋白部分:
 蛋白5個,檸檬汁幾滴即可, 糖70g 

 先做麵糊部分:
 蛋黃用攪拌器攪拌至呈橘黃色
 接著加入煉奶、沙拉油、牛奶,攪拌均勻
 再篩入所有麵粉並用打蛋器輕輕拌合成均勻的麵糊備用

 蛋白部分:
 蛋白加入少許檸檬汁,分3次加入糖打發到細緻光滑拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態即可...
 將打發的蛋白先取一部份拌入麵糊中,用橡皮刮刀拌勻
 再將拌勻的麵糊拌入打發的蛋白中,拌勻
 將蛋糕糊倒入蛋糕模中,入烤箱前重重敲一下使空氣跑出

 烤箱溫度是上下火180度烤40分鐘 
 烤好的蛋糕出爐後,也要重重敲一下...使空氣跑出,然後倒扣放涼!!

 蛋糕好細緻,透著淡淡的煉奶香!!



 中午回媽媽家就把這煉奶戚風蛋糕帶回媽媽家準備和姊姊一起分享!
 我告訴姊姊說:這戚風蛋糕是煉奶口味的,很特別妳吃吃看~
 姊姊吃了一口說,哇~真的很香很好吃耶!
 我們就一直討論煉奶還可以做什麼點心一面翻食譜,
 看到有一個煉奶麵包的食譜,看起來真是太好吃了,我們這二姊妹躍躍欲試
 於是這二個發神經的女生就在媽媽家玩起麵粉來了~

這煉奶麵包真的好香好好吃,尤其是上面的煉奶~讚啦!

 材料:
 
高筋麵粉500g、鹽6g、鮮奶300g、乾酵母6g、奶油50g、煉奶
100g

作法:
麵粉過篩,把奶油除外的材料用麵包機打麵糰,約20分鐘

20
分鐘後把奶油加進去,打到完成有薄膜的階段

基礎發酵至麵糰約兩倍大(依室內溫度的不同時間略有不同)
可以用手沾點麵粉再戳麵糰看看,形成一個洞不會回縮即發酵完成


 發酵完成的麵糰,分成50g一個小麵糰,鬆弛15分鐘

把小麵糰擀成長方形,然後把麵糰對折
兩份完成的小麵糰重疊,放入紙杯中,摺口處朝下

 烤箱預熱,上火190度下火200
 最後發酵到麵糰約兩倍大,在麵包表面塗上一層薄薄的蛋液
 

 將麵包送進烤箱中層,烘烤約13分鐘至表面金黃

 烘烤完成後,趁熱把煉乳刷在表面,然後把麵包取出放涼即可


 香香甜甜的煉奶麵包,不論是做為早餐或是下午的點心,都很適合~

 那煉奶醬看起來真誘人,真想咬一口!!


 再來道簡單的煉奶香蕉煎餅~
 香濃的煉奶淋在香蕉煎餅,又香又甜
 飯後來上一塊,好幸福哦!!

 法式可麗餅皮
 此配方約可做3-4片餅皮
 蛋1顆
 低筋麵粉75(過篩)
 溶化奶油20g
 糖15g
 鮮奶100cc

 做法:
 蛋先加入糖,打散
 接著加入過篩的麵粉,要慢慢下的麵粉,用打蛋器拌勻
 再慢慢的加入鮮奶用打蛋器拌勻
 最後加入融化的奶油
 放入冰箱靜置鬆弛60分鐘,就可以煎了


 麵糊已經鬆弛60分鐘,準備來做香蕉煎餅了

 如果覺得調麵糊麻煩,也可以用市售的原味蛋餅皮代替(不加蔥的那種)一樣好吃喲~

 第一次煎時鍋子可以用餐巾紙沾點奶油塗在鍋子上
 舀1-2匙的麵糊後,搖晃鍋子使麵糊均勻
 然後放上切片的香蕉
 麵皮呈金黃後,將四個角折起,然後翻面
 可以加點油煎,使餅皮更香酥

 剛煎好香蕉煎餅色澤金黃,看了令人食指大動,
 別急,還要再加上秘密武器〔鷹牌煉奶〕

 加上鷹牌煉奶後,好看又好吃的香蕉煎餅,完成!

 沒想到香蕉煎餅與鷹牌煉奶是那麼的契合
 一入口,濃滑的奶香便在口中散開,太幸福了!

 
 大家一定都在餐廳點過銀絲捲
 每次點銀絲捲,心裡總是忍不住嘀咕:好小氣煉奶給得這麼少,根本不夠沾!

 自己炸,很豪氣的想沾多少就沾多少不用節省(我是螞蟻!)


 鷹牌煉奶也可以用來塗在剛烤好的土司上,或是加在熱飲中取代糖
 這個冬天就讓鷹牌煉奶,來滿足全家人的營養和味蕾!

全站熱搜

娸娸 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()