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毛豆一直是我家很愛的食材
不論是拿來當主角還是配角，怎麼烹煮都好吃
重點是它真的很營養，毛豆含有很豐富的蛋白質
它所含蛋 白質的品質，可以媲美肉類的蛋白質，因此被譽為「貧民之肉」。
把毛豆和低脂的雞胸肉炒在一起
美味加倍，營養更加倍！
這道菜真的很適合發育中的大，小朋友吃哦！！
至於這道菜為什麼叫毛豆鬧雞呢?
說真的我也不知道，好多年前看過電視示範過，
看完當時就馬上試做，家人都很捧場！
這麼多年過去，這道菜在我家仍舊非常受歡迎~
哈～這就是家常菜的迷人之處呀！！
材料:
雞胸肉半副、毛豆半斤
蛋、蒜末、太白粉。
做法:
滾水加少許鹽，將毛豆煮熟備用。
喜歡口感軟一點就煮久一點，喜歡有口感的就燙個1-2分鐘即可
雞胸肉切成小丁粒用 鹽、半個蛋白、 米酒、太白粉、胡椒醃20分鐘
熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟炒散(雞肉剛下鍋會黏住不好攪開)
再加毛豆拌炒，接著加一點水和少許多鹽調味使食材味道完全均勻
起鍋前加少許麻油，即完成。
醃過蛋白的雞胸肉，口感滑嫩，完全不乾澀！
搭配毛豆一起吃，真是好吃極了！
營養美味的毛豆拿來做為便當菜也很適合哦!!
P.S:
毛豆鬧雞2年多前就po過一次，只是那時食譜寫得不詳細
這次多了圖解，做法更詳細！
希望大家都可以試做看看囉~
毛豆鬧雞舊文: http://www.wretch.cc/blog/purechyi/15098306
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