油油亮亮的紅燒豬尾巴~
 就連不敢吃豬尾巴的人看了,看了也會小小動心一下吧!
 這豬尾巴可是我小女兒的最愛之一唷~

 一大早載女兒上課之後就上市場,閒逛
 看看有什麼新鮮的菜可買
 正好看到豬肉攤老闆娘正在處理豬尾巴
 一般豬肉攤很難可以買到豬尾巴除非先跟老板吩咐,請他事先幫你留
 大多的豬尾巴豬肉攤都會直接交貨給賣滷味的,所以市場上並不多見
 買了約一斤的豬尾巴,還特別挑選細一點不要太肥的
 我不愛太粗的豬尾巴看起來,怕怕!!

 回到家自己再把毛拔乾淨,就可以料理了
 毫不起眼的豬尾巴,紅燒起來可是非常美味的哩!!

 材料:
 豬尾巴約一斤
 薑3片
 醬油
 酒
 冰糖
 做法:
 豬尾仔細拔去豬毛,並用刀刮去皮上汙穢洗淨切成長段
 用滾水燙煮一次,約煮1-2分鐘,撈起投入冷水中再清洗
 熱鍋,爆香薑片,下豬尾巴拌炒
 再下一大匙冰糖拌炒至糖溶化,炒至豬尾略為金黃

 加入醬油,酒,冰糖和水
 小火燒約一小時,如果水如果快燒乾可再加入適量熱水
 嚐一下醬汁味道,調整味道
 起鍋前開大火收汁,即完成

  完美的色澤,看了真是令人食指大動!!

 豬尾巴含有非常豐富的膠質,很適合老人和小孩食用
 愛美的女生也不要錯過!
 軟Q軟Q,當成零嘴吃,很涮嘴一個接一個
 盡情享受唷食的樂趣!!


 記得小時候,二姊夜裡很會磨牙
 媽媽曾經趁姊姊不注意時用生的豬尾巴打她,很妙吧!
 記得二姊好像還嚇哭了!
 然後豬尾巴再煮一煮給姊姊吃
 這是民間偏方,現在想想~
 咬牙有可能是壓力太大時, 肌肉無法放鬆導致!
 或是長期睡眠不足.而豬尾巴含豐富的膠質與鈣.對磨牙有改善吧!!
 忽然覺得二姊曾經被生的豬尾巴打過,真的好可憐!
 好久沒跟他睡了,不知她磨牙的〔症頭〕好了沒?
 需不需要再打一次呢???
 這次我可以代勞


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