日式馬鈴薯燉肉－娸娸的廚房筆記

好多年前，當我第一次看到日式馬鈴薯燉肉的做法時
心裡總是會質疑它的味道.....
因為我一直覺得這些材料明明是煮咖哩的呀！！
馬鈴薯，紅蘿蔔和醬油，味淋會搭嗎?

當我鼓起勇氣動手試試看時
才發現，真的很搭耶!
而且煮上一鍋就可以吃到各種青菜
肉的份量也不多
這道日式馬鈴薯燉肉真的可以算得上是一道健康料理呢！！

材料：牛肉片或豬肉片300g、馬鈴薯3-4顆、蒟蒻1片、洋蔥1顆、紅蘿蔔1條、鴻喜菇、扁豆適量
煮汁：水400cc、醬油90cc、酒20cc、味醂40cc、烹大師適量

馬鈴薯去皮後以滾刀切方式切一口大小即可
馬鈴薯放入水裡面泡一下去除澱粉質，也可防止燉煮時變色
洋蔥切絲狀，再把紅蘿蔔也切成滾刀塊，紅蘿蔔較不易煮透，可以切小塊點
把水、醬油、酒、味醂、糖、柴魚粉一起混合攪拌，這就是日式醬汁
蒟蒻汆燙約三分鐘，這樣就能去除蒟蒻的腥味，汆燙後取出，用手撕成小塊
鍋子加油後，把洋蔥放入鍋中至透明再下肉片拌炒，接著加入馬鈴薯、紅蘿蔔充分的拌炒。