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年節時一定會餐餐大魚大肉！！
今天就來介紹一道涼拌的小菜～
在享受美食的同時，也別忘了均衡一下哦！！
冬天的大頭菜最好吃了，拌上一盤解膩又開胃～
材料:
大頭菜、辣椒、鹽、香油、糖、香菜、醬油膏
做法:
將大頭菜切除表皮後，再將粗皮纖維部份完全去除！
接著就是切成薄片，示範一下我的切法
首先，先切下一片大頭菜，縱向用刀子劃一下，再橫向切成片
我大多只會切下最外層的那四面來涼拌，而中間比較老的部分則拿來煮湯～
用1大匙鹽與大頭菜片攪拌均勻，醃約半小時後，將鹽水洗淨瀝乾
將辣椒、香菜、醬油膏、糖和香油加入大頭菜中拌勻，
這次沒加蒜末，怕吃完嘴巴會臭臭，喜歡蒜味的加了蒜頭會更夠味！
醃約1~2小時即可
這次買的大頭菜品質不錯，水水嫩嫩的！！
現在大頭菜正是盛產，一顆就可以拌上一大盤
快動手試試看吧！！
文章打完了，要準備來去裝小卷醬摟～
現在訂購，過年前都可以到貨喔～
要買動作要快唷！！！
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