今年的年夜飯試做了這道干貝蘿蔔盅
 家人的反應都不錯
 干貝很甜,白蘿蔔吸收了干貝的湯汁更是鮮美
 尤其賣相超美,很適合做為宴客菜!
 趕快來記錄一下做法:
 干貝先泡水,水不用太多,淹過干貝即可
 這次的干貝比較乾,我大約泡了3-4小時,才軟化
 泡好的干貝連著干貝水一起入電鍋蒸熟

 干貝先蒸一次,干貝軟一點較好吃!
 蒸好的干貝湯汁要留著
 等等要勾個茨汁淋在干貝上
 白蘿蔔切成適當大小,中間挖空
 把蒸過的干貝放入白蘿蔔中
 接著就可以入電鍋蒸了,外鍋一杯水
 如果喜歡白蘿蔔軟一點的,外鍋可以加入一杯半的水

 這時熱鍋將蒸過干貝的湯汁(第一次蒸干貝的湯汁)
 倒入鍋中,再將蒸好的干貝蘿蔔盅取出
 這時蒸好的干貝蘿蔔盅也會有湯汁,可以一併倒入鍋中
 湯汁煮開後,加少許鹽,接著用太白粉水勾個薄茨
 加入少許香油,即關火
 把湯汁均勻淋在干貝蘿蔔盅上,就完成這道菜了!!

 這道菜一點都不難,所需要準備的材料也不多
 就是要把白蘿蔔挖空要花一點時間
 我一開始用刀子挖,真的很難操作
 後來用喝咖啡的小湯匙來挖,就好挖多了~
 給大家參考囉!!
 

 白蘿蔔吸收了干貝的甜,味道真不錯!
 一口一個,吃起來真的很過癮~
 

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留言列表 (11)

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  • 雪人
  • 請問娸娸:
    淋醬的湯汁,
    不需加醬油只加鹽嗎?
  • 不用加醬油,只點鹽提味,只勾點茨即可

    娸娸 於 2011/02/14 13:10 回覆

  • joanna600124
  • 哇! 晶瑩剔透耶

    我一開始以為是冬瓜咧!!

    原來是羅伯!

    用羅伯一定很甜 ^^
  • 蘿蔔真的好甜
    搭配干貝一起入口,滿足!!

    娸娸 於 2011/02/15 15:39 回覆

  • Franny
  • 娸娸:

    妳煮的菜色香味俱全, 可以請問妳是用那一種鍋子及醬油嗎?謝謝
  • 我用的是不鏽鋼鍋,
    醬油的牌子是金味王,便宜又好用!!

    娸娸 於 2011/02/15 15:43 回覆

  • soot70
  • 感覺很簡單ㄟ!!
    學起來囉!!
    多謝分享~~
  • 快學起來~
    不客氣!!

    娸娸 於 2011/02/15 15:43 回覆

  • tty
  • 請問可以用生干貝代替嗎?
  • 不行哦!!

    娸娸 於 2011/02/15 15:43 回覆

  • 王子媽
  • 這道菜吃起來鐵定清爽
    過年期間,我可是靠著娸娸這詳細的料理步驟搞定一家人的胃唷
    還有也善加利用跟妳訂的XO醬來嗆芋頭糕
    實驗結果,我老公說
    芋頭味會蓋過XO醬,所以下回還是用蘿蔔糕適合
    再來我要清清冰箱裡的海鮮
    要試做海鮮炒麵...看著娸娸的食譜做從沒有失敗過真好^^
    謝謝娸娸提供詳細料理步驟
    我也會持續的來挖寶...嘻嘻
    祝福娸娸一家新年萬事如意唷!
  • 王子媽
    謝謝妳的鼓勵!!
    剛過完年就聽到你的讚美,心情大好呀^^
    海鮮炒麵...搭配XO醬,超讚的
    一定要試試!

    娸娸 於 2011/02/15 15:45 回覆

  • z104104104
  • 挖洞真是一門學問0.0
    要犧牲好幾條蘿蔔才會挖得很好看
  • 用小湯匙還蠻好挖的~
    試試看!!

    娸娸 於 2011/02/15 15:47 回覆

  • chiu196367
  • 感覺不難耶...
    看起來好可口....
  • 不難,不難!
    下次有客人來,可以試試!!

    娸娸 於 2011/02/15 15:47 回覆

  • 佳宸
  • 這道菜看起來好吃又大般

    找個時間也來給它試試看
  • i3yxf884
  • 很熱鬧的地方,互訪一下,增進感情!
  • 請問蘿蔔有完全挖空嗎?還是挖個小凹槽而已
    因為看照片干貝好像浮在蘿蔔上~