杏仁瓦片真的好好吃哦!!
 又香又脆,還有滿滿的杏仁片

 這杏仁瓦片真的很搶手,烤過那麼多種不同的餅干
 唯獨這杏仁瓦片只會吃不夠,絕對不會剩下來

 杏仁瓦片的做法超簡單,材料只要全部拌勻即可

 材料:
 蛋白4個
 細砂糖110-120克
 低筋麵粉80克
 杏仁片200克
 奶油或葵花油30-40克
 做法:
 蛋白加入細砂糖拌勻,加入過篩的低筋麵粉,
 這時麵粉會結塊是正常的,把結塊的麵粉稍微壓散
 再加入杏仁片和溶化的奶油,拌勻即可
 拌勻的生料放入冰箱冷藏一夜後再烤
 如果趕時間冷藏1-2小時也可以~

 把杏仁片均勻的攤在防沾烤紙上
 杏仁片儘量不要重疊,攤愈薄愈好

 烤箱預熱140-150度,烤約25分鐘(各家烤箱火力不同,烤到金黃上色即可)
 其間必須換邊這樣才顏色烤得均勻
 這餅乾呀...要一直在旁邊顧,這樣才會烤得美
 所以說這杏仁瓦片也可以說是投資報酬率很低的餅乾
 我的烤箱一次只可以烤6片
 這次的份量差不多烤了5-6盤吧
 就花了我2個多小時~
 難怪外面的商家要賣得那麼貴

 不說了
 快來杯茶配片餅乾
 幸福ㄋ~

 烤好的杏仁瓦片要趁微溫的時候裝袋,這樣才會酥脆哦
 如果有回軟的現象
 只要把烤箱預熱,再把餅乾放進去烘一下就可以了!!

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留言列表 (36)

發表留言
  • babycute65
  • 我第一個來嚐~^^
    可惜我只有烤麵包的小小烤箱不然我也很想做來吃哩
  • 好可惜~
    這餅乾一定要用大烤箱才可以做!!

    娸娸 於 2009/10/17 11:27 回覆

  • nini0118
  • 好厲害喔
    真的不輸給〝俊美〞的杏仁片
    好吃!
    推....
  • 真的嗎??
    ㄎㄎㄎ~

    娸娸 於 2009/10/17 11:27 回覆

  • waannie
  • 哇~我超愛杏仁片的耶!!!
    看起來就好讚呦^^
    怎麼辦?! 要在妳家打包的東西太多啦! 哈^^

    推推~~
  • 不要客氣,儘量打包!!
    哈哈

    娸娸 於 2009/10/19 23:03 回覆

  • beatify0425
  • 看起來不輸外面的杏仁片耶
    外面的杏仁片 都烤的有點焦焦的
    你的烤起來 感覺好新鮮 好好吃唷

    ^++++++++^ 好想吃
  • 花點耐心,慢慢的烤
    你也可以烤出漂亮的瓦片~

    娸娸 於 2009/10/19 23:05 回覆

  • roly1774643
  • ㄛ 這超好吃ㄉ!!
  • 真的很好吃!

    娸娸 於 2009/10/19 23:05 回覆

  • sarah
  • 如果沒有看倒作法步驟,真的會以為是那一家名店的產品ㄛ
    先吃個幾片囉!!
    因為到妳的部落格逛逛,讓我也想每天煮飯給我的寶貝吃了,謝謝囉!!
  • 親手煮飯給小孩吃
    看他吃得很開心是當媽媽最快樂的事!!

    娸娸 於 2009/10/19 23:06 回覆

  • peggy660436
  • 很少吃點心
    但瓦片是餅乾類唯一可以吸引我的
    很棒的分享^^
  • 這瓦片真的很好吃!

    娸娸 於 2009/10/19 23:07 回覆

  • mafia1115
  • 娸娸的杏仁瓦片烤得真美...
    Mafia也喜歡喔!!

    推+3
  • 謝謝Mafia喜歡
    來一塊吧~

    娸娸 於 2009/10/19 23:07 回覆

  • pear0901
  • 印象中吃過的是台中俊美賣的
    雖然不便宜卻蠻好吃的
    妳的看起來不輸給他們家的喔
  • 謝謝妳!
    杏仁瓦片真的很好吃!

    娸娸 於 2009/10/19 23:08 回覆

  • HI
  • 杏仁瓦片這種食物.....
    真是讓人又愛又恨
    擺在面前你如果不去吃它
    你就不是普通人
    如果吃它的話
    你的身材又會異於常人
    怎辦.....
    還有.....
    妳是我看過最賢慧的女人喔
    給妳拍拍手
  • 哈哈
    甜點餅乾都讓人又愛又恨!!
    很難抗拒
    謝謝你哦!!
    沒有你說得那麼好啦...^^

    娸娸 於 2009/10/19 23:10 回覆

  • ichigo0818
  • 好棒哦!
    外面賣的的確都很貴
    有的甜味方面也太甜膩了一些
    自已做就可以控制了!
  • 是呀~是呀!!!

    娸娸 於 2009/10/19 23:11 回覆

  • a0506016
  • 感覺不錯吃耶!!!!!!
    改天來試試看 ^^
    -
    上次看妳發表的食譜~ 地瓜燒
    真的很好吃哦^^做法又很簡單
  • 你試做地瓜燒
    哇~真開心!

    娸娸 於 2009/10/19 23:15 回覆

  • lisatsai520
  • 推8~

    好費時的烤法
    不過娸娸做得真美
    尤其是顏色掌握十分好看!!
    QQ
  • 呵呵
    家人愛吃就做囉~
    不過一次只能烤6片真的很慢!

    娸娸 於 2009/10/19 23:13 回覆

  • e120776751
  • 好好吃的樣子喔?
  • 真的很好吃!

    娸娸 於 2009/10/19 23:14 回覆

  • keng1682000
  • 等 我 一下

    我去泡杯 *高山茶 *
  • 宗哥
    我等你的茶泡好
    我們再一起吃吧!!!

    娸娸 於 2009/10/19 23:15 回覆

  • blackrumba
  • 看著照片﹐嘴巴不自覺跟著動﹐哈哈
    好像聽到咬到卡嚓卡嚓的聲音了﹐好香脆﹗
  • 哈哈
    這餅乾真的會一口接一口
    吃不停!!

    娸娸 於 2009/10/19 23:16 回覆

  • futurequeen
  • 這個餅乾真的好好吃
    前一陣子常做這個
    每次一出爐就被搶光了
    但是我家的烤箱太小
    一次只能烤4片
    長烤到打哈欠 哈哈
  • 哈哈!
    為了烤好吃的餅乾
    你也很拚喔!!

    娸娸 於 2009/10/19 23:20 回覆

  • amylin1006
  • 妳做的比我好很多~~~~佩服~~~~~~~~
  • 謝謝!!

    娸娸 於 2009/10/19 23:18 回覆

  • 請問 杏仁有分 南杏及北杏
    要買哪一種ㄋ
    去哪裡買
  • 烘焙專賣或比較大的南北雜貨店就有賣去皮的杏仁片!

    娸娸 於 2009/10/19 23:20 回覆

  • WangWang0109
  • +1
    娸娸~
    這個也可以賣了^^~
  • 呵呵~
    我想訂汪汪家的扁咚!

    娸娸 於 2009/10/20 23:36 回覆

  • ameilu
  • 推~~~
    這超好吃!!!
    也真的要烤很久!因為烤箱不夠大~~~
    我這懶鬼美美~~~看到這篇後,還是去711買啦~哈哈
  • 這餅乾不用烤很久
    但是一次烤的量不多...@@!
    哈哈~

    娸娸 於 2009/10/20 23:37 回覆

  • 悄悄話
  • onepiece7324
  • 我想問個笨問題
    你說的"換邊烤"的意思是?
    謝謝優~
  • 如果烤箱火力不夠均勻才需要這樣
    就是把烤盤拿出來,轉個方向再放回烤箱!
    就是把餅乾換個位置~

    娸娸 於 2009/10/21 08:52 回覆

  • 想請問一下,奶油是要先隔水融化再加進去嗎?謝謝喔!
  • gp33882001
  • 我最喜歡吃杏仁片了^____^
    自己做的更天然更美味~真讚!

    好吃推推22
  • kmonica5
  • 看起來簡單又好吃,
    今晚就來試試,謝謝分享囉~
  • kity6814
  • 流口水了^^
    真高興認識妳
  • jenny52200
  • 推~不好意思!因為才剛加入無名小站<新手=-=">,所以不清楚要不要留言>_<",現在才趕快來
    留言,不好意思!^_^
  • 亞(超新手
  • 我想問只用蛋白和有用蛋黃的杏仁片有分別嗎?
    還有...多下麵粉有關係的嗎?((看著自己做的超大玦的杏仁片......
    奶油可以下多點的嗎?
    謝謝>x<
  • tvbs0406
  • 杏仁片要去那買~謝謝
  • 雲朵
  • 為什麼拌勻的生料要冷藏呢
  • 杏仁瓦片
  • 您好,想請問一個問題,我烤好後稍微放涼,就趕緊裝袋起來,但是吃的時候外圍酥脆,但接近中間有
    部分是潤潤(台語)的(沒有酥脆口感)不知是我哪裡程序出了問題?謝謝指導喔.感恩.
  • Mori
  • 小烤箱不行嗎?好想做喔
  • 222
  • 這配方會很甜嗎?
  • 不會哦!

    娸娸 於 2013/03/06 13:33 回覆

  • 阿美
  • 請問一下,
    我的杏仁瓦片烤出來它的邊邊的是焦焦的,中間是白的,我以為是厚度不均
    可是,調整過後,還是一樣,是材料比例的問題嗎?
  • 請問烤箱部用分上下火嗎?