杏仁瓦片 @ 娸娸的廚房筆記

杏仁瓦片真的好好吃哦!!
又香又脆，還有滿滿的杏仁片

這杏仁瓦片真的很搶手，烤過那麼多種不同的餅干
唯獨這杏仁瓦片只會吃不夠，絕對不會剩下來

杏仁瓦片的做法超簡單，材料只要全部拌勻即可

材料:
蛋白4個
細砂糖110-120克
低筋麵粉80克
杏仁片200克
奶油或葵花油30-40克
做法:
蛋白加入細砂糖拌勻，加入過篩的低筋麵粉，
這時麵粉會結塊是正常的，把結塊的麵粉稍微壓散
再加入杏仁片和溶化的奶油，拌勻即可
拌勻的生料放入冰箱冷藏一夜後再烤
如果趕時間冷藏1-2小時也可以~

把杏仁片均勻的攤在防沾烤紙上
杏仁片儘量不要重疊，攤愈薄愈好

烤箱預熱140-150度，烤約25分鐘(各家烤箱火力不同，烤到金黃上色即可)
其間必須換邊這樣才顏色烤得均勻
這餅乾呀．．．要一直在旁邊顧，這樣才會烤得美
所以說這杏仁瓦片也可以說是投資報酬率很低的餅乾
我的烤箱一次只可以烤6片
這次的份量差不多烤了5-6盤吧
就花了我2個多小時~
難怪外面的商家要賣得那麼貴