上菜囉~!!

人人都愛的鳳梨蝦球~!

 每當有客人來訪時,我大多會準備鳳梨蝦球
 因為鳳梨蝦球好看又好吃,很少有人不愛的
 做了這麼多年的鳳梨蝦球
 可是卻從來沒記錄做法
 正好有網友詢問鳳梨蝦球怎麼做
 呵呵~
 鳳梨蝦球交作業囉~!

 材料:
 太白粉、糖、沙拉醬、檸檬、蛋白、鹽、白蝦、鳳梨。 
 把草蝦仁從背部切開,挑去腸泥,用紙巾擦乾,再加入少許鹽、少許蛋白、少量太白粉
 抓勻後,放入冷藏(放入冷藏讓冰箱吸乾水份,蝦子會更脆)

↓把蝦子均勻的上太白粉              ↓3/4包沙拉醬加入約半顆檸檬汁,再加入果糖調勻(甜度自己調整)

 熱油鍋倒入油,溫度約160度後把蝦球放入鍋中
 開大火把蝦球炸熟即可撈起。
 蝦子很快熟,金黃上色即可

↓炸好的蝦球瀝乾油                ↓把蝦球拌入調好的沙拉醬即可裝盤

 沙拉醬的濃跟稀可以自己調整~

 顏色金黃又美味的蝦球
 很難抗拒它的誘惑!!

流口水了嗎??

嘿嘿...再來一張...!!

心動嗎??
快動手做吧!!

娸娸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(61) 人氣()


留言列表 (61)

發表留言
  • glenchen81
  • 美味的頭香!
  • 動作快第一個吃!

    娸娸 於 2009/10/06 23:46 回覆

  • 阿湯
  • 好好吃的感覺喔
  • 真的好好吃說!!
    呵~~~~

    娸娸 於 2009/10/06 23:46 回覆

  • fas050f69835
  • 真的是在電腦前吞口水ㄟ,我也好愛鳳梨蝦球,可是想到要用很多油就打退堂鼓了,我來妳家用眼睛享受就好,推1
  • 哈哈
    用眼睛給它吃飽飽~~

    娸娸 於 2009/10/06 23:47 回覆

  • 悄悄話
  • yc6734
  • 好難唷!!我看我只好用眼睛吃了!! XDD
    推2
  • 好主意!!

    娸娸 於 2009/10/06 23:48 回覆

  • 小奇
  • 鳳梨蝦球一直是接受度超高的一道料理…
  • 大人小孩都愛的鳳梨蝦球!!

    娸娸 於 2009/10/06 23:48 回覆

  • WangWang0109
  • 隊對~我家女兒也愛^^~

    推推~
  • 哈哈
    小朋友最愛這道了~~

    娸娸 於 2009/10/06 23:49 回覆

  • blackrumba
  • 我也愛鳳梨蝦球﹐酸甜可口超開胃﹗
    娸娸做得又美又專業﹐我夾完再推﹐呵呵
  • 謝謝MIFI
    不說了~~快挾呀!!

    娸娸 於 2009/10/06 23:50 回覆

  • christine154
  • 太~誘~人~啦~~~~~~~~~~~

    原來沙拉醬裡還要放檸檬汁喔!!!!

    燕子又學到真功夫ㄌ!

    謝謝娸娸

    大推推.......^^
  • 加了檸檬汁沙拉醬才不會太濃
    而且有了果香更讚哦!

    娸娸 於 2009/10/06 23:51 回覆

  • pear0901
  • 這是我超愛吃的一道菜
    可是往往只在餐廳才能吃到
    做法不難耶 好想試試
    可是剩下那麼多油要怎麼處理啊
  • 冰在冰箱下一次要炸再拿出來~~

    娸娸 於 2009/10/06 23:52 回覆

  • keng1682000
  • 不輸餐廳料理

    嘖嘖 !!!!
  • 真的嗎??
    好開心!

    娸娸 於 2009/10/06 23:52 回覆

  • 阿潘
  • 鳳梨蝦球我只會吃不會作.現在總算學會了.
    我自己動手作看看囉..謝謝你喔.
  • 動手做做看
    其實一點都不難~
    阿潘你一定會成功!!

    娸娸 於 2009/10/06 23:53 回覆

  • contentement
  • 看起來好壓咪喔
    (口水擦擦擦)
    你寫的好仔細喔
    看得我也很想來試試看,希望會成功

    謝謝你的分享 \(^ □ ^)/ (\^□) ( \^) \( )/ (^/) (□^/) \(^□^)/=
  • 動手做做看
    其實一點都不難~

    娸娸 於 2009/10/06 23:53 回覆

  • waannie
  • 娸娸真是賢妻良母耶~
    去上餐廳吃這道也要不少CO-CO呢!

    草蝦去蝦殼會不會很難呀?!
    有沒有撇步?!

    我光想到去蝦殼這步~就覺得很厚工~希望娸娸傳受點撇步^^
  • 餐廳一盤至少要280吧~
    偶爾做一下給小孩開心咩!!
    去蝦殼很簡單,只有一個重點
    就是剝蝦尾巴時要掐一下蝦尾巴才會剝得完整!

    娸娸 於 2009/10/06 23:57 回覆

  • mafia1115
  • 蝦仁~~~~
    無敵的美味....
    Mafia一定要推推+9
  • 蝦球真的很美味
    坐下來一起吃吧!

    娸娸 於 2009/10/06 23:57 回覆

  • kobejanjan
  • 每次肚子餓都要拿著白飯
    看妳的網誌流口水
    我也想吃
    看的到吃不到很痛苦
  • 哈哈~
    拿著白飯看電腦配菜呀!!!
    會不會太可憐
    來我家我做給你吃 XD

    娸娸 於 2009/10/06 23:58 回覆

  • yoyo0525
  • 好好吃的感覺喲
    不是流口水啦
    是一直吞口水啦
    看得到吃不到好痛苦喔!^^
  • 呵呵
    真的很痛苦厚!

    娸娸 於 2009/10/06 23:59 回覆

  • j680224
  • 油溫是多少ㄚ
    會很難做ㄇ

    新鮮草蝦殼是不是很難撥

    我想這道菜還是不適合我
  • 油溫要到160度哦!!
    油溫的掌控是有一點點難啦
    試試看吧~

    娸娸 於 2009/10/07 00:00 回覆

  • kitty7459
  • 看起來好可口喔...
    可惜我家不能炸東西..
    不然我也想要試看看...
  • 那就去餐廳吃個過癮吧!!

    娸娸 於 2009/10/07 00:01 回覆

  • 悄悄話
  • kathy7141
  • 好好吃唷!!!
    學起來, 下回客人來家裡準備上菜嚕!!
    推+收^^
  • 嗯嗯
    一言為定喔!!

    娸娸 於 2009/10/07 00:01 回覆

  • justnike
  • 看起來好好吃喔~
    很像大餐廳做的哩..
  • 真的嗎??
    好開心!

    娸娸 於 2009/10/07 00:02 回覆

  • whiteball512
  • 我超愛鳳梨蝦球的,餐廳都做的好好吃說。
    娸娸怎麼沒有灑上有顏色的那種糖粉勒
  • 哈哈
    餐廳才會灑那種糖粉
    家庭式的就免了吧!

    娸娸 於 2009/10/07 00:03 回覆

  • lisatsai520
  • 推11~

    真的流口水了
    呵…大口吃真過癮呀!
    2QQ
  • 一口吃下真的很過癮~
    Lisa的蝦球也很有水準!

    娸娸 於 2009/10/07 00:04 回覆

  • spiderman730
  • 選錯時間點看網誌了...
  • 悄悄話
  • 表妹
  • 看到都流口水了啦~~~
    好好吃喔......

    小健健你不是要請我吃嗎?
    還有~~換張照片啦~~
  • ichigo0818
  • 果然是沒人會不喜歡的吼!
    我超愛!可是不會做
    這下我就可以自已試試囉!
  • qoqo4632
  • 好誘人唷♥
    不過那剩下半顆檸檬跟蛋黃應該要怎麼處理好?
  • kulizakka
  • 不輸大餐廳ㄝ~~
    又美又好吃樣~^^
    +1
  • a0506016
  • 原來這個是這樣子做的呀 @@

    看起來好好吃 ^^
  • DTcook
  • 好巧喔~我昨天也做鳳梨蝦球耶!!
    只是我沒時間po,妳做得真美~~
    推推
  • 水晶
  • 妳做的菜超可口的.金里害喔.
  • iopjkl770
  • 真是樣請客的好菜色!!



    對了那個元氣滿屋的泡菜
    真的好吃 沒讓人失望
    謝謝妳的分享喔!
  • weihsinfoods
  • 你好呀
    謝謝你的分享呀
    看起來真的很好吃耶
    給你推推推
    衝人氣唷!^0^
    季節轉換中,要注意保暖唷!
    歡迎來我的圖文部落格看看唷
    覺得不錯再幫我推.......!
  • whiteball512
  • 娸娸做的不輸大餐廳,可以灑糖粉啦。
    話說,我要好好學起來。
  • myallen
  • 有客來訪???
    娸娸, 我一定要當妳家的客人
    只因妳家的菜色實在是多得不可勝數呀!
    在到妳家之前我會餓上個幾餐的, 呵呵
  • 大哥
    不好意思在你面前獻醜
    會太緊張拉~~~
    哈哈!!
    今年過年也會回台灣嗎??

    娸娸 於 2009/10/09 10:21 回覆

  • dline0329
  • 原來做菜也可以這麼簡單?
  • wiselaine
  • 我家哥哥超愛這一道
    但我怕被油噴到> <
  • waannie
  • 請問一下~蝦子要冷藏多久呀?
  • 有空就冷藏久一點
    不然差不多30分鐘就可以了!
    冷藏後蝦子表面會比較乾
    水份都被冰箱吸收了~

    娸娸 於 2009/10/10 00:09 回覆

  • myallen
  • 會的, 娸娸
    過年前我會回台灣的
    到時候去妳家做客如何? 呵呵
    臉皮是否太厚了
  • 請問一下生的蝦子怎麼去殼? 有什麼訣竅嗎@@? 謝謝~~^^
  • coco9798
  • 我们全家都愛吃蝦,好心動的畫面..今晚就來試做...~推~
  • 小雅
  • 您好:
    看了您的網站~~讓我想做料理的心..蠢蠢欲動啦!
    有依您的說明~~試做了一次"蝦球"...
    可是炸出來的蝦子外表好像都沒有太白粉的感覺ㄝ....我明明就有裹一層太白粉...怎麼會吃起來直接就是
    蝦肉...這樣是對的嗎?到底要如何做....才能有美味的蝦球?
    麻煩您幫我看看...3Q~~
  • 小魚
  • 想請問版主~像我們這種幾乎不煮菜的人~~溫度要怎麼判定阿~~你的每一道菜都很誘人~
    害我這個遠離廚房的人~~超想學做~~
  • 嫺媽
  • 下鍋炸之前還要再加一次太白粉嗎?
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • ann947221
  • 感謝提供,好好吃的fu喔!!
  • 悄悄話
  • 好想吃好想吃~可以宅配到府嗎?我超愛的一道菜....口水流不停~你做的比大廚們都還專業
    考口哩!
  • h043406
  • 我口流真的都快要流下來嚕0.0
    我兒子一定會喜歡這道菜的^^
  • cin215
  • 請問蝦子可以買家樂福冷凍的那種嗎?會不新鮮嗎?
  • waannie
  • 哇哈哈~今年的年菜這道我包啦^^
  • 小豬
  • 想請問一下,那個蝦一定要用草蝦嗎!?
    請問草蝦那個殼要怎麼剝除?

    還是可以去菜市場買蝦仁呀?!

    看了你的網誌 覺得 超幸福的 **
    真是個好太太&好媽媽呀 :D
  • beauty0501
  • 請問放在冰箱要冷藏多久啊??
  • 30分至一小時就可以了~

    娸娸 於 2010/08/22 21:49 回覆

  • tthw7112001
  • 你照片裡的蝦不是草蝦是白蝦ㄋㄟ!
  • marukochen
  • 我流口水啦~
    不應該在吃完飯後看的~
    XD
  • 請問太白粉、地瓜粉、玉米粉各有啥不同,有人炸蝦球也會+少許玉米粉混太白粉炸。
    我也常常參考您的做菜方式,真的很棒喔^^