我愛豆腐!!

我這次用的是雞蛋豆腐...
用嫩豆腐也好吃!!



材料:
豆腐、豬肉、胡蘿蔔、蔥、蒜片..
調味料:
醬油、蠔油(醬油膏)、糖、太白粉..
我用雞蛋豆腐,你也可以用板豆腐或嫩豆腐~
↓豬肉切片用醬油、太白粉、酒醃一下      ↓配料切好備用...

↓雞蛋豆腐切片,二面煎至金黃         ↓豬肉過油...

↓爆香蒜片,蔥白再加入紅蘿蔔                            ↓加入豆腐,肉片和調味料燒一下

大約3-4分鐘收汁後加點蔥綠,喜歡也可以勾點薄茨...
~盛出後就完成紅燒嫩豆腐~



今天還炒了一些辣椒醬
這個辣椒醬真的很好用...
而且味道一點都不輸寧記的辣椒醬說~
重點是真的很辣!!

做法也很簡單~
把辣椒切末(我用小辣椒),蒜頭切末,(蒜頭的份量約辣椒的一半)
油熱後下辣椒,再加入蒜末,
然後小火慢慢炒,炒約20分鐘後,再加鹽,少許糖調味就可以了
辣椒如果便宜時可以做一些起來放....很划算!!

辣椒醬保存時油一定要蓋過辣椒..
油可以隔絕空氣,這樣辣椒醬才可以保存久一點~
放在冰箱可以吃上好幾個月都不會壞喔!!



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留言列表 (43)

發表留言
  • ko9342001
  • 頭香
    我全包了
  • 動作快的先吃!!
    我幫你打包~
    哈哈

    娸娸 於 2009/05/14 22:02 回覆

  • Ayumi
  • 我也好愛吃辣說,尤其是愛吃這種鮮切辣椒式的,但我都是賣外面
    的,像寧記....

    如果像這樣會自已做,省下來還真的蠻多的勒,尤其是在辣椒便宜
    時..

    我好想自已做做看喔!

    娸娸~
    請問如果我不加蒜頭,做法也是如同嗎?



    謝謝!
  • 不加蒜頭就是素的
    其他做法都一樣!!
    ^0^

    娸娸 於 2009/05/14 22:05 回覆

  • vickychieu
  • 推二
    菜色美麗,豆腐我也愛,尤其愛那燙口的豆腐.
    辣椒醬也好吸引我,我嘴巴很能吃辣但是腸胃卻一點也不配合,
    爽了嘴巴,過一些時候就得抱著肚子難過了.
  • 我也吃不了太辣~~
    不過我先生喜歡吃辣!!
    所以就自己動手做囉~

    娸娸 於 2009/05/16 23:26 回覆

  • chio167
  • SNOOPY喜歡吃娸娸的豆腐

    呵呵呵~~

    SNOOPY自己有帶白飯來喔
  • 嘿嘿~
    我沒有豆腐
    只有豆干啦!!

    娸娸 於 2009/05/16 23:26 回覆

  • avav6004
  • 紅燒豆腐很多料也
    還加豬肉真澎派喔
  • 很澎派吧
    那多吃一點!!

    娸娸 於 2009/05/16 23:27 回覆

  • osps888
  • 想著一咬下去
    那燙口燙口的感覺就流口水了
  • 叡媽
    豆腐很燙喔!
    不要燙到了....嘻嘻!

    娸娸 於 2009/05/16 23:27 回覆

  • 小歐
  • 炒辣椒的時候不會很燻嗎

    感覺就好辣XD
  • 還好ㄋ~
    還是說我已經習慣了...= =

    娸娸 於 2009/05/16 23:28 回覆

  • jlai1225
  • 平凡的菜色,出色的料理,
    娸娸真有兩把刷子~~
    推4
  • Josephine
    謝謝妳!
    豆腐的料理千變萬化
    我還有很多要學習~

    娸娸 於 2009/05/16 23:31 回覆

  • may581030
  • 我要把它包起來
    回家跟家人好好的分享
    謝謝嚕
  • 沒問題
    打包吧!!

    娸娸 於 2009/05/16 23:32 回覆

  • familytsai
  • 小姐...
    辣椒淺嚐即可...
    別吃太多...
  • 我知道!我知道!
    我會節制的~
    嘻嘻!

    娸娸 於 2009/05/16 23:32 回覆

  • julia0917
  • 妳的菜看起來都好好吃哦
    又檢單做
    有試做二.三樣家人都讚好吃
    包了很多菜
    回家努力做做看囉
    "我超愛辣,但我老公不愛"
  • 嗯~
    做給家人吃,做的人高興吃得人歡喜!

    娸娸 於 2009/05/16 23:33 回覆

  • hoo
  • 這麼嗆的辣椒炒的時候怎麼辦呢?含著眼淚,帶著微笑?......還是
    娸娸有好法寶?
  • 我想我是面無表情吧!
    其實我不會覺得很嗆啦~

    娸娸 於 2009/05/16 23:36 回覆

  • K232017
  • 厚厚~~學起來~~~前幾天才發現板主這個網誌~真是驚為天人~~人又美
    ~又會做菜~~真是我的偶像拉~~~
  • 那希望妳以後常來喔!
    謝謝誇獎....歹謝ㄋ~

    娸娸 於 2009/05/16 23:35 回覆

  • gugu
  • 我好喜歡你每一道菜我也很愛吃豆干豆腐上次我自己試做了紅燒豆干
    真想試吃你ㄉ口味到底我做的有沒有差很多
  • 還是說!
    你寄你做的豆干給我吃看看~
    呵呵~

    娸娸 於 2009/05/16 23:37 回覆

  • gugu
  • 忘了問紅蘿蔔要如何刻花?
  • 紅蘿蔔的削皮後
    側面2刀切出小溝...一圈
    再切片即可~

    娸娸 於 2009/05/16 23:42 回覆

  • 悄悄話
  • christine154
  • 娸娸ㄉ辣椒醬比寧記讚多ㄌ......
    我帶走一盒
    慢慢用~~
    謝謝.....

    推.1
  • 燕子
    小心不要辣到了~
    哈哈

    娸娸 於 2009/05/16 23:43 回覆

  • haike
  • 讓我想喝啤酒了...
  • 配啤酒很合喲~
    ^__^

    娸娸 於 2009/05/16 23:44 回覆

  • 請問豆腐要怎麼煎才會漂亮,
    我每次都會煎破=_=
    是要放很多油煎嗎?
  • 不用很多油
    等豆腐一面煎黃了再翻面
    這樣豆腐表面煎黃了翻面才不易破
    可是還是要小心翻面的拉~

    娸娸 於 2009/05/16 23:46 回覆

  • lisatsai520
  • 推8~

    又是香味彌漫的一道

    加QQ
  • 謝謝彩菇~
    我們一起來吃吧!!

    娸娸 於 2009/05/16 23:47 回覆

  • chaiming0928
  • 辣椒真的不辣嗎@@

    好紅唷

    但是豆腐看起來好優鬥唷!!!
  • 這辣椒很辣喔!
    超夠味~

    娸娸 於 2009/05/16 23:47 回覆

  • keng1682000
  • 娸娸

    妳做的 菜 顏色都很漂 亮


    讓 人看了 不禁 食指大動
  • 謝謝宗哥!!

    娸娸 於 2009/05/16 23:48 回覆

  • 琪棋媽,請問一下
    那個炒辣椒油要放多少阿,看起來好像外面賣的
  • 炒辣椒油要看你加多少辣椒而定
    要淹過辣椒就可以了!!

    娸娸 於 2009/05/16 23:50 回覆

  • lala850612
  • 我已經感覺到辣的感覺了~~
  • 真的很辣!!

    娸娸 於 2009/05/16 23:51 回覆

  • yji99
  • 我也愛豆腐~~~
    不管香的臭的我都愛~~~
    娸娸~~明天要踩踩樂唷!!
    記得明天晚上十點準時留言唷!!

    小花推
  • 小花
    我差一秒啦~
    不過好好玩喔!!

    娸娸 於 2009/05/16 23:52 回覆

  • wx5200804
  • 來吃娸娸家的豆腐咯…
    來娸娸家跟燕子家都可以學到很家常但好吃的料理
    雖然我住外面但有空回家就會想把他們變出來吃…

    那個辣椒看起來很讚哦~~讓我想到你家的XO醬
  • 自己動手做好玩又美味!
    辣椒醬跟XO醬味道差很多!!
    呵呵

    娸娸 於 2009/05/16 23:53 回覆

  • 悄悄話
  • nice20080217
  • 我無意中路過 發現你準備ㄉ料理 令人食指大動
    我也有動手做了幾道 真ㄉ很好吃喔 你真是賢慧ㄉ家庭主婦
    真該多向你學習呀 玉釵
  • 不要這樣說~
    大家互相學習!!

    娸娸 於 2009/05/16 23:54 回覆

  • jlai1225
  • 娸娸:
    網誌旁邊有改正一下囉?!
    以前必需往下拉了老半天才看見妳的po文,
    現在省事多了...呵呵
  • vivialwaysin
  • 煎豆腐真是煎得完美耶 好像來一塊喔 油放的多嗎?
  • 煎豆腐油量加得還OK
    可以豆腐盛出後還要爆香
    所以油又要再加一次...@@

    娸娸 於 2009/05/22 13:42 回覆

  • brigge
  • 我也愛豆腐
    但請問版主
    雞蛋豆腐要怎麼煎
    形狀才能保持完整?
    我每次煎完都變豆花了...Orz
  • sh052675
  • 哇!!很辣的感覺
    週末也要來試試
    請問炒的時候油要放多少呢?
    是不是要放很多?
    辣椒好像很吸油

    感謝
  • ukuk008008
  • 真是顏色漂亮看起來美味可口
    我也想學做看看,我收藏了~~推推
  • 悄悄話
  • 素雲
  • 常常看你的網頁,也偷偷的學做了幾道,我先生說我的手藝大有進哦.感謝你的分享,我想
    請問炒辣椒是用沙拉油還是香油呢?謝謝.
  • 我都用葵花油!

    娸娸 於 2009/11/26 18:44 回覆

  • g07150816
  • 請問炒辣椒醬的油要放多少呢?
    謝謝^_^
  • 請問是用什麼牌的醬油
  • 豆腐可以用炸的吗
  • rebecca1024
  • 昨天照著做,真的好好吃喔^^
  • fff
  • H
  • vicky
  • hi~
    我是個廚房新手,無意逛到板主的部落格,真是驚為天人啊~ ^ ^
    想問這道菜中調味料的比例各是多少??
  • 彤彤
  • 看妳做的菜都好美感覺好好吃唷^^
    可以請問紅蘿蔔是怎麼切成花型的呀?!
    謝謝。