娸娸的廚房筆記

分享一個好簡單好簡單的青菜湯〔地瓜葉湯〕

哈～這時大家一定會想說：這麼簡單的蔬菜湯也要介紹？？

我想，大家地瓜葉的料理一般都是拿來用炒的，或是燙一燙，然後加點蒜頭和醬油，拌一拌！

比較少拿地瓜葉來煮湯，我覺得地瓜葉湯味道很清甜又很健康～

尤其是臨時變不出湯時，就會來地瓜葉湯來應應急～

我喜歡把地瓜葉煮得軟軟的，吃起來很有古早味哦！

現在的地瓜葉正是當季，又嫩又好吃!!

煮法也很簡單唷～把地瓜葉挑去老葉，有空的話，把梗絲一絲會更嫩！

地瓜葉一定要洗3-4次，把夾雜在葉子上的髒東西洗乾淨！

油熱後加入蒜頭爆香，加入水，水滾後即可加入洗淨的地瓜葉

中火煮個3-5分鐘，加點鹽和干貝或是柴魚粉調味就ok了！

地瓜葉也是少數不用農藥就可以長得很好的蔬菜，夏天地瓜葉長得又嫩又好！！

地瓜葉的纖維質很多，熱量又低，現代人真的要多吃！





其實家裡更常煮的是炒地瓜葉，夏天幾乎每個星期都會吃1-2次

有網友問，怎麼炒才不會黑，我很少煮到會黑的地瓜葉耶～

（如果炒起來怕黑的話，地瓜葉的嫩心不要下，這個部分比較容易黑）

也有可能是品種的關係吧，現在地瓜葉有分超多品種的，不過只要嫩，新鮮炒起來都很好吃！

做法很簡單～

蒜頭爆香後，加入地瓜葉拌炒（現在是嫩薑的季節，用嫩薑來炒也很好吃）

再加入約一小杯的水，煮個3-5分鐘，不要炒太乾，要有一點水份哦！

最後加入鹽和調味料即可～

地瓜葉我喜歡煮軟一點點，吃起來比較嫩！

前幾天炒給女兒吃的小卷醬炒飯！

小卷醬拿來炒飯真的好好吃，尤其是小卷醬加熱後散發出的特殊香氣！

女兒說：我現在在外面吃飯，從不點炒飯，因為都不好吃（嘴都被養刁了～）

還是媽咪炒的飯最好吃了！

呵呵～聽了之後真是又開心又心疼，大女兒現在外面讀書，常常吃外食，媽媽我真的很捨不得呢～～～～