蝦乾燒白菜－娸娸的廚房筆記

又是大白菜的季節！
冬天的大白菜不論是拿來做成白菜滷或是火鍋的湯底～
當季時令的青菜，怎麼料理都好吃！
今天大白菜要拿來和蝦乾一起燒，前幾天去買乾貨時看到這蝦乾就買了一些！
從前沒見過呢～老板說這是新進的產品，炒菜炒麵都可以加！

我把這蝦乾拿來和白菜一起燒味道好極了！！

(其實這道菜就是大家熟知的開陽白菜,只是我把開陽換成蝦乾而已)

材料:
大白菜
蝦乾(可用開陽)
香菇(泡軟切絲，香菇水留下備用)
蒜頭

這就是蝦乾，其實就是比較大隻的蝦子曬乾的
吃起來有濃濃的海味和甜味哦！

這蝦乾是用火燒蝦曬乾製成的，可以加點油和辛香料拌炒就是最棒的下酒菜
也可以加在炒飯或炒麵都很適合！

香菇泡軟後切絲，蝦乾泡水（不要泡太久，大約5分鐘）蒜頭拍一下！

做法:
熱鍋放入2匙的油，先下香菇，蝦乾，蒜頭中火爆香
記得一定要爆香，中小火爆到食材略帶金黃褐色，這點很重要喔！
接著下白菜翻炒至稍微軟化～

接著加入泡香菇水，蓋上鍋蓋稍微悶煮一下，約5分鐘！
接著下調味料，我加了一點鹽調味
最後準備一點太白粉水勾點薄欠，再加點香油後即可起鍋！

記得勾芡只要薄薄一層就好，勾了芡會更滑口好吃
如果不喜歡勾芡就省略最後一個步驟！

蝦乾吃起來好甜，彷彿大海的鮮味和甜味都濃縮在裡面～
白菜則吸收了所有的精華，香甜又多汁，這一盤根本吃不過癮！！

一大盤一下子就清潔溜溜～看他們一副意猶味盡的樣子，
於是隔天又再炒了一次，連續吃二天真是超滿足的～

沒有蝦乾也可以用蝦米替代一樣好吃！！

還是要來拉個票！！

謝謝幫我投票的每一位朋友，看到大家那麼努力幫我投票我真的好感動！！
每一票對我來說都都好珍貴！
您今天投票了嗎？記得喔，每人每天都可以投一票，感謝捏！！

富味鄉的胡麻醬投票網址

投票網址：http://www.sesameevent.com/pages/list.php?ort=1

快加入娸娸粉絲團
最新動態都會發佈在粉絲團喔！

娸娸的異想世界

娸娸

娸娸的廚房筆記

娸娸發表在痞客邦留言(4) 人氣()

E-mail轉寄

娸娸的廚房筆記