洋蔥炒蛋是非常家常又簡單又營養的一道菜
就是這平凡的家常味道,才會讓人百吃不膩呀!!

我家女兒愛極了這炒得軟軟又甜甜的洋蔥,
每次煮洋蔥炒蛋她都會把這盤菜移到她面前,筷子挾個不停~哈哈

雞蛋打散成蛋液,炒到約8分熟盛出

鍋子熱油後,洋蔥下鍋小火炒到洋蔥變軟變成透明狀,大約要7-8分鐘
然後轉大火這時鍋底會出現淡褐色,那就是洋蔥的甜味!
接著加入炒好的蛋,略為拌炒後加入約一小碗的水
中火燒至湯汁收乾後,最後加入鹽調味即可~

簡單的料理,卻有不簡單的味道!
這就是家常菜的魅力~

屏東的洋蔥真的好甜...
記得要小火慢炒洋蔥,把甜甜的味道炒出來!!


洋蔥的好處:
蔬菜類之一的洋蔥,具有蔬菜類的特質含有豐富的纖維,
能降血脂,促進腸胃蠕動,有助於調節腸道菌叢生態,增強免疫力;
另外,洋蔥所含的各種硫化合物中有抗氧化的效果和使膽固醇的合成降低;
洋蔥還含有上百種類黃酮成分,能有效清除活性氧,
還具有抑制惡性細胞生長的功能;
洋蔥中也含有硒,與類黃酮均為抗氧化物質,可對抗胃癌、直腸癌及皮膚癌等。
而最近也有研究顯示,洋蔥具有防止骨質流失、預防骨質疏鬆症的功效。

切洋蔥小秘方,洋蔥中酵素作用,切洋蔥時會產生刺激眼睛的揮發性氣體,
因此可以在切洋蔥前先加熱,或泡水,抑制酵素活性,
也可以試著減少接觸揮發氣體的機會,
例如在通風口、水流下或在密閉容器內切洋蔥。

全站熱搜

娸娸 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()