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農曆年節腳步近了
還在煩惱年夜飯要煮什麼嗎?
來道海鮮豆腐煲吧!!
豐富的海鮮加上軟嫩入味的豆腐
一定可以擄掠家人的胃~
材料：
海鮮2-3種
今天用的是生干貝、蝦子、蟹腿......等各式海鮮
配菜有紅蘿蔔、扁豆、香菇、薑
綜合調味料：
蠔油1大匙、醬油1/2大匙、米酒1大匙、水1大匙、糖少許
準備工作:
蟹腿先川燙去腥
將生干貝從中間片一刀(因為整顆太厚不易熟透,而且看起來份量也較多)
蝦仁從背部切開，挑去腸泥，用紙巾擦乾，再加入少許鹽、少許蛋白、少量太白粉抓勻
豆腐切成適當大小，煎成金黃，盛出備用
起一油鍋，少許薑先下鍋爆香後
加入干貝和蝦仁炒至8分熟後最後加入蟹腿盛出，備用
起一油鍋，加入薑、蔥爆香，加入紅蘿蔔拌炒
接著加入豆腐拌炒後加入綜合調味料，煮個5分鐘，如果水不夠可以酌量再加點水
再加入干貝、蝦仁和蟹腿，最後再加入扁豆拌炒均勻用太白粉水勾個薄芡
起鍋前加入香油，再盛入砂鍋中（砂鍋要先預熱喲～）
美味的海鮮豆腐煲就完成了！
如果不使用砂鍋，也可以直接盛盤上桌～
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