蒟蒻乾,香香QQ的真好吃!!
沒想到蒟蒻乾也可以自己動手做~
前幾天看到自在生活的Carol貼出這款食譜
我真是太心動了...
馬上就動手試做!
結果.....大成功!!
做法很簡單,可是比較麻煩的就是烘烤時間有點久~
而且蒟蒻烤完都縮水了,成品有點少捏
下次要再多做一點~!!
 
以下取自自在生活的Carol的食譜
材料:
蒟蒻400g,蒜頭2-3瓣,八角2顆,紅辣椒1支
調味料:
醬油50cc,味霖1大匙,黃砂糖20g,麥芽糖1-2大匙,
冷水150cc,鹽適量
(調味份量為參考,請依照自己口味調整)

步驟:
1.蒟蒻洗乾淨,用熱水煮5分鐘去除鹼味(我是先切片再燙,應該沒差)
2.將蒟蒻切成約厚0.3mm的片狀
3.將調味料放入鍋中,蒜頭,八角及紅辣椒依序放入
4.小火將湯汁熬煮5分鐘讓蒜頭及辣椒入味
   (此時要嚐嚐味道,湯汁不要太鹹,若太鹹請酌量加冷開水調整)
5.然後將蒟蒻片全部放入約煮3-5分鐘就關火
6.蓋上蓋子靜置一夜入味
7.烤盤鋪上一層錫箔紙,再放一個鐵網架
8.將泡透入味的蒟蒻片整齊排放在鐵網架上
9.放入已經預熱到150度c的烤箱中低溫烘烤20-22分鐘
   至蒟蒻片完全乾燥金黃即可
   (中間烤盤調頭一次使得烘烤平均)
不知道是不是烤箱的問題,20-22分鐘烤不乾耶~
我又多烤了快10-20分鐘!
辛苦的等待是值得的,香Q的蒟蒻乾上桌了!

女兒下課回家後我就馬上拿給她吃!
女兒:媽媽這真是妳做的嗎?
我:是滴..吃吃看好不好吃!(擺出驕傲的神情)
然後就看她一片一片吃個不停...
我:等一下要吃晚餐了,不要再吃了
女兒:這個太涮嘴了,停不下來啦!!
 
甜甜辣辣的真好吃!
醬汁還可以留下重複使用,找一天再來多烤一些~!





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