前陣子看到料理美食王正好在示範和風炸雞塊
 當時看到就覺得好心動,馬上抄下了筆記
 前陣子正好去costco就買了去骨雞腿肉
 (costco的去骨雞腿肉是肉雞,製作這種現炸的雞肉要用肉雞才會嫩才會好吃
   如果用仿仔雞,炸好可能會咬不動哦!)

 每次去日本料理店點的和風炸雞塊都只有小小一盤沒有幾塊~
 自己動手做可以吃個過癮~!!
  2隻雞腿就可以炸2盤....呵呵~


和風炸雞塊  (食譜來自料理美食王)
材料:
雞腿2隻、麵粉少許、七味粉少許、海苔粉少許
醃漬料:
清酒100cc、醬油50cc、蒜泥4粒、洋蔥少許、味醂50cc
做法:
1‧雞腿切除多餘的油脂後切成8大塊,洋蔥切絲備用。
2‧容器中放入雞腿塊,洋蔥絲、醬油、清酒、味醂、蒜泥、七味粉醃10分鐘並沾裹麵粉。
3‧起鍋熱油至140度,放入雞塊油炸,炸至浮起開大火逼油,倒入漏勺中瀝油。
4‧將雞塊盛入容器中,加入海苔粉、七味粉拌勻即可盛盤。

 先醃雞肉,有時間就醃久一點吧~

 醃好的雞肉沾上麵粉,靜置一下反潮後再沾一次麵粉

 下油鍋把雞肉炸熟,起鍋前開大火逼油~

 美味的日式炸雞上桌了
 家裡沒有海苔粉、七味粉,我就用辣椒粉和簡單塔塔醬代替(酸黃瓜加沙拉醬)

 撤上沾上辣椒粉,很夠味

 雞肉好嫩好多汁哦!!


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