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超級下飯的料理---[蒼蠅頭]
炒得愈辣愈過癮~!
炒過的豆豉黑黑亮亮，一顆一顆就像蒼蠅的頭一樣
因此這道菜取名為蒼蠅頭
材料:
韭菜花一把
絞肉、蒜末、辣椒、豆豉
調味料:
鹽、糖、香油、烹大師或雞精粉。
聽說韭菜花的農藥會下比較重，所以我都韭菜花將泡水10分鐘再換水如此重複3次
而且儘量把花苞的地方切掉(聽說花苞最容易殘留農藥)
我先生看到了便說，你不要把花苞全部切掉至少留一點，別人才知道是韭菜花
是是...遵命!!
韭菜花摘取老梗洗淨切末 豆鼓泡點水
把蒜末、辣椒、下鍋爆香 再加入豆豉爆香
肉末下鍋拌炒到熟，這道菜最重要是肉末下鍋後要炒乾炒香，所以要開中小火不斷炒拌。
再把韭菜花下鍋，加鹽、烹大帥、糖，一起拌炒均勻，加入少許酒
起鍋前再鍋邊嗆點醬油增加香味和色澤，切忌不要加水。
關火加點香油，就可以起鍋裝盤囉~!
這樣就完成色香味十足的蒼蠅頭
這道菜真是白飯殺手...呵呵!!
蒼蠅頭雖然名字有點不雅
可是味道卻很誘人~
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