好吃的法式烤布丁來了~

天氣好熱來吃冰冰涼涼的烤布丁!!!

布丁專用玻璃瓶質感就是不同好可愛~
而且這瓶子可以重覆使用喔!

滑嫩的烤布丁和著焦糖...美味極了!!

材料很簡單只要...
鮮奶，蛋，糖，蘭姆酒,
我是用王傳仁老師的食譜,
鮮奶600克
蛋250克
糖70克
蘭姆酒少許

先煮焦糖..約70g
小火慢慢加熱寫到褐色，小心不要燒焦哦!!
(也可以加一點點水下去一起煮比較不容易燒焦)
~還有一種做法是把焦糖煮好後加入一點的熱開水(避免溫度上升太會容易焦掉)~

把煮好的焦糖用小湯匙盛入玻璃瓶中，要小心焦糖很燙的...
全蛋250克(約4-5個蛋)，不要打發喔，打散即可，再加入少許蘭姆酒
鮮奶加熱到90度關火加入砂糖70g拌勻(鍋邊開始冒泡泡大約就是90度)
迅速將熱牛奶倒入蛋中以攪拌器拌勻儘量不要起泡,
*再將布丁水用濾網過濾一次*
~布丁水一定要過濾哦!~
↓加了蘭姆酒的蛋液，拌勻不要打發起泡　　　　　↓已經用濾網過濾過的布丁水

將布丁液慢慢倒入玻璃瓶中,
小心不要沖到焦糖以免顏色不美...

將布丁放入盛水的烤盤中,
上火160 下火180 烤40分鐘
我家烤箱沒有上下火所以我用170度烤40分鐘
等蛋液凝固後就完成了,
如果蛋液還沒凝固再多烤10分鐘~

布丁放涼後就可以擺冰箱慢慢享用~

這樣的配方一次可以做10個布丁
放在冰箱可以吃個好幾天呢~!
而且這玻璃瓶有附蓋子好方便可以直接擺冰箱....真是太讚了!!
~玻璃瓶那裡買~[比較大的烘焙材料行都有喔!!]

充滿著濃郁蛋香的烤布丁~
布丁混著焦糖真的好美味.....焦糖好香!!

家裡有烤箱的一定要試試看...
小朋友會很喜歡喔!!


arrow
arrow
    全站熱搜

    娸娸 發表在 痞客邦 留言(62) 人氣()

    E-mail轉寄