鹹蛋炒苦瓜－娸娸的廚房筆記

好吃又下飯鹹蛋炒苦瓜~

這真的是我好愛的一道菜...
這次炒的一點都不苦喔!
連不吃苦瓜的老公都說讚哦!!

材料:
熟鹹蛋3粒、苦瓜1條、蔥2根(切段)、蒜末2大匙
做法:
先把苦瓜對切，再把籽和白白的瓜囊部分刮除乾淨,
怕苦的把苦瓜先燙過後就不會苦哦~

↓這次我用了3顆鹹蛋，　　　　　　　　　　　 ↓苦瓜對半切開,用湯匙將籽和瓜囊刮乾淨,切成薄片
這次買的這鹹蛋不會很鹹,所以我加了3顆~　　　　放入滾水中汆燙約1-2分鐘後撈起備用

↓起一鍋爆香蒜末，鹹蛋黃 ↓再加入苦瓜片拌炒

接著拌炒均勻後加入切丁的蛋白拌炒,
再加入一點點水，使食材能完全融合,
把苦瓜炒軟到你喜歡的軟硬度，我燒了約3分鐘
最後加一點糖調味，拌炒收汁後,
起鍋前灑上蔥花即可....!!

鹹蛋先炒過可以使鹹蛋的香氣更散發出來..
而鹹蛋炒散了後更可以均勻的包覆在苦瓜上~
如果喜歡吃整塊鹹蛋黃，可以留一些鹹蛋黃最後再下喔!